VIN UDEN PIS: Contra et Pro…secco

Ja, altså, det er prosecco, det skal handle om denne gang, ikk? Du ved nok, de billige italienske bobler som du kører ned i svælget på dine solskoldnings-ferier til Gardasøen eller Lido di Jesolo.  Men hvad er prosecco nu egentligt … Læs mere

Tønder Festival 2019: Rode stjal showet til flot folkefest

Ekstrabladets Thomas Treo kalder Tønder Festival for en byfest forklædt som en festival. Hvad, kronisk mavesure, Treo mener, må stå hen i det uvisse, men fakta er, at Tønder Festival har en stærk lokal forankring i det sønderjyske – herunder … Læs mere

BrewDog Fanzine: var det noget med øl på abonnement?

Fanzine er et nyt koncept fra det skotske bryggeri BrewDog. Det byder på både grænsesøgende nytænkning og nyheder i en lind strøm.

Faktisk har det skotske bryggeri lovet 3 nye øl hver eneste måned. Det er intet mindre end … Læs mere

Gastromand x Champagne: 2012 Mandois Blanc de Blancs – Blonde, Bad & Beautiful

De af jer, der har været i mit sted, ved præcis, hvad jeg taler om: Det er forbandet svært at holde balancen i forreste pit foran Centerstage til Rock Am Ring med et par fadøl i blodet og en ung, … Læs mere

Torsk med blomkål og brunet smør

Jeg har faktisk valgt at overskriften næsten også skal være enslydende med indkøbslisten. Så vi er faktisk ikke ude i den mest komplicerede opskrift til dato. Til gengæld betyder det så også, at når det er så enkelt, kræver det … Læs mere

Smukfest 2019: 40, fræk og flottere end nogensinde før

Der var Robbie Williams, der var Suede, der var Clean Bandit, der var Calvin Harris, der var Martin Garrix, der var skybrud fra helvedet, men vigtigst af alt var der mad og drikke i lange baner!

Der var lagt op … Læs mere

Mør ribbenssteg sous-vide, sprøde svær og gule beder

Ribbensteg er altså ikke verdens dummeste udskæring på en gris. Laver du det rigtigt, så får du både smørmørt og saftigt kød og sprøde svær på toppen.

Her griber jeg det dog lidt anderledes an, og laver flæskesvær og kød … Læs mere

VIN UDEN PIS: Er du Portu-gal med vin?

Det er sommer. Enten har du været eller også skal du på sommerferie?  Måske er det Algarve i Portugal, der trækker? Det har i mange år har været feriedestination for solhungrende danskere, der lige skal have brændt den nordiske hud … Læs mere

I sæson: Vores bedste opskrifter med svampe

Svampesæsonen er over os, og det betyder at masser af svampe nu kan findes i de danske skove.

Hvis man ligesom mig måske sjældent går på eventyr i skoven, så kan du også finde dine svampe hos grønthandleren eller i … Læs mere

Tarteletter med kylling, kantareller og spinat

Altså, hvis jeg skal helt op og ringe, måske sågar spinne som den halvfede hankat jeg er, så skal der bare tarteletter på bordet. Jeg er faktisk ikke særligt kræsen med min tartelet. Jeg kan lide dem med både høns … Læs mere