Slowcooking: Osso Buco

Hvad var det nu lige, at slowcooking var for noget? Det kan du finde mere om her. Osso Buco er en velkendt ret, og vi har tidligere delt en fremragende opskrift med jer. Men nu hvor du er kommet i … Læs mere

VIN UDEN PIS: Naturvin…og så’n

Vi har jo været inde på emnet før. Det, der med naturvin. Vores glade vinpushere sendte alt muligt ind, der både var økologisk, biodynamisk eller bare ”bæredygtigt”. Og det var sådan set fint nok, da der stadig ikke rigtigt er … Læs mere

Pita med lækre, krydrede kødboller

En udfordring fra Friland indløb i postkassen. Friland er en del af Danish Crown og er leverandør af både økologisk og frilandskød fra grise og køer. I sin enkelhed bestod udfordringen i at skabe en hverdagsret med en smule afveksling … Læs mere

Jægerindens vildtkølle i saltdej

En historie om jord til bord og hvor lille en del af jagt, der rent faktisk handler om at trykke på aftrækkeren. Slutteligt en opskrift på vildtkølle i saltdej af sommerbuk. God læselyst og velbekomme.

Introduktion: Gastromændene har ikke … Læs mere

#retrococktails: The Modern Martinez

Velkommen kære Gastromand-læser. Til en vaskeægte verdenspræmiere! Præmiere på #retrococktails. #retrococktails er et samarbejde med de danske instagram-fænomen @thecocktail.blog, og er all about de gode gamle drink og cocktail-klassikere i nye klæder.

Vi håber I vil tage godt i mod … Læs mere

TechnIQ: Har Scanpan lavet den ultimative slip-let-pande?

Vi elsker gadgets på Gastromand og når muligheden byder sig testkører vi gerne nyt gear! Når afsenderen samtidig er kendt for at lave kvalitetsprodukter igennem årtier

Disclaimer: Jeg er kæmpe fan af Scanpan og har været det siden jeg fik … Læs mere

Kanelsnegle – bløde, søde og snaskede

I en verden hvor alting hurtigt ender med blive moussekager med glace og bagerdystiske krummelurer, så kan man godt bare have behov for en god kanelsnegl. Her er vi ude i noget af det mest basale på denne jord. Gærdej, … Læs mere

Feinschmecker-grill: Everdure 4K by Heston Blumenthal

Den verdenskendte kok Heston Blumenthal, har som flere andre kendte kokke lagt navn til egne serier af køkkenudstyr og gadgets. Everdure er Hestons eksklusive grill-serie.

Indlægget med Everdure 4K er lavet i samarbejde med Witt.dk

Vi har tidligere … Læs mere

Introduktion til Slowcooking – kokkens hemmelige våben

De sidste par år har mange kastet sig ud i at tilberede mad “sous vide”. Men det har intet med slowcooking at gøre. Og det er heller ikke trykkogning. En slowcooker er i alt sin enkelthed en fritstående simregryde.

Når … Læs mere

Seks, store, sorte stouts enhver mand bør kende

Inden vi begynder at diskutere tidspunktet for en artikel om sort øl, så lad os lige slå fast: ALT vejr er stout-vejr. Uanset og det er strand-vejr eller MOU-vejr. Alt vejr er Stout-vejr. Så her får i 6 anbefalinger til … Læs mere