Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 22. oktober 2019

Scroll to top

Top

En kommentar

I sæson: Vores bedste opskrifter med svampe

I sæson: Vores bedste opskrifter med svampe
Fynboen

Svampesæsonen er over os, og det betyder at masser af svampe nu kan findes i de danske skove.

Hvis man ligesom mig måske sjældent går på eventyr i skoven, så kan du også finde dine svampe hos grønthandleren eller i supermarkedet.

Hvis du alligevel bevæger dig ud i naturen, så vær lige opmærksom på hvad du plukker og ikke mindst spiser. Ikke alle svampe lige ufarlige. På Naturstyrelsens hjemmeside kan du forberede dig lidt, inden du går på svampejagt.

Nedenfor har vi samlet en håndfuld opskrifter, som forhåbentlig kan give inspiration til at nyde svampene mens de er i sæson.

Nogle er lidt mere avancerede end andre, så der er noget til alle niveauer derude :-)

Opskrifter med svampe

 

Tarteletter med kylling, kantareller og spinat

 

Pizza med parmaskinke, portobello, løg og vesterhavsost

 

Vildt: Buk, Bøgehatte, Kirsebærglace

 

Fyldte svampe med bacon

 

Verdens bedste kantarelmad

 

Kylling, Svampe og Rosenkål

Glad kylling med grønt…

 

Rørt tatar, rå æggeblomme, svampe og gulerodschips

 

Svensk elg med friteret mos, rødgran-emulsion og svampereduktion

Julekrans a la Thorsten Schmidt | Foto: Søren Gammelmark

 

Risotto med kantareller

 

 

Grillet brissel, svampe og kartoffelskræl

Foto: Signe Birck

 

Hvilken svamp er din yndlingssvamp? Smid en kommentar nedenfor :-)

Stik os en kommentar

Kommentarer

  1. Ser lækkert ud :-)

Smid en kommentar