Jeg har drukket whisky siden jeg var omkring de 16 år. Det var dengang, hvor jeg stadigvæk boede hjemme og bestemt ikke havde råd til de dyre dråber, så når min barndomskammerats far i weekenden – bød mig på en Chivas Regal 12 års så var det store sager. Dengang gjorde jeg mig virkelig umage for at lære at drikke og forstå whisky også selv om, at jeg måske inderst inde ikke synes det smagte særlig godt – jeg synes nok mere hele konceptet og ideen med at have en stærk spiritus, som man kunne skænke og nyde.

Siden da er der løbet meget whisky og whiskey gennem mig – i denne lille anmeldelse skriver jeg i øvrigt “whisky”, da det er en skotsk whisky, ellers hvis det er fra fx Irland eller USA staves det med “e” – whiskey. Nå, tilbage på sporet, min interesse for den ældre drik slog for alvor i gennem, da jeg besøgte Irland på mit 3. år på Handelsskolen hvor vi besøgte Jameson Distillery, hvor nogle få af os fik lov til at deltage i en lille smagning, hvor Jameson blev smagt mod nogle andre irske og skotske mærker. Her blev jeg faktisk lidt forelsket i den irske whiskey, som jeg fandt en smule mere sød og afrundet end de skotske jeg havde smagt – idag ved jeg godt, at denne forestille var grundet min begrænsede viden og erfaring, men ikke desto mindre begyndte jeg at forstå denne spiritus bedre.

Lidt historie

Med en årlig produktion på 2 millioner liter whisky kunne man være tilforladelig til at kalde Highland Park et mainstream destilleri, men så ville man begå en slem begynderfejl, mainstream er nemlig ikke et koncept, som findes indenfor denne type af whiskys selv om de naturligvis også har en “standard” 12 års udgave på markedet. Highland Park er grundlag i 1798 og betragtes som producenter af noget af det bedste Single Malt der findes (ublandet malt whisky fra et enkelt destilleri). Det ligger i Orkney-øhavet i det nordligste Skotland.

Udseende og førstehåndsindtryk

Flasken leveres i en flot æske, og ordene: “Arguably the finest whisky in the world” møder en når man åbner den. Dernæst kan du læse om hvilke fade den er lavet på, at den er nøjsomt vendt i hånden og røget over lokal tørv, herefter kommer så en række forførende smagsnoter, som driver gennem dine tanker imens flasken ligger smukt ved siden af og venter på dig.

Smagsindtryk og nuancer

Lad det være sagt med det samme, jeg opfatter ikke denne 25 års whisky som et godt bud til en “førstegangs-nyder” af whisky, det ville være synd og så tror jeg også det ville være i overkanten. Den holder 48,1 % alkohol og kan sagtens sende en utrænet kender i gulvet. Er du derimod en garvet whisky-nyder, så vil du falde pladask for den ved første dråbe.

For virkelig at nyde denne whisky og få alle smagsnoterne frem, så er det vigtigt, at du ikke smider is i den – det ødelægger alt. Den skal serveres ved stuetemperatur og gerne i glas som buer en smule ind i toppen, så alle nuancerne kommer frem. Inden du smager så drej glasset langsomt rundt og bemærk de små fine tråde som hænger, som signalerer masser af alkohol og smag.

En “whisky-drikkers” whisky, som let kan sende en nybegynder i gulvet

Lad være med at komme for meget i munden, men nøjes med små slurke og sørg for at få lidt luft med ind. Din tung og læber vil nok føles en smule bedøvede, men giv ikke op, genvinsten venter lige om hjørnet. Herefter tørrer din mund en smule ud, og så kommer smagen ellers væltende frem – hvid chokolade, kanel, krydderier, vanilje, abrikos, honning og en smule antydning af nødder – alt sammen med en let røget og meget blid afslutning. Smagen varer ved i 40-50 sekunder, så læg hovedet tilbage og nyd det!

Dommen

Denne årgang er speciel og meget imponerende, det er noget af det “sødeste” og “blideste” whisky jeg har smagt på trods af cask strengt på 48,1 %, det er gennemført og enestående lavet. Det er som sagt ikke en whisky for nybegyndere, men mere hvad jeg vil kalde en “whisky-kenders whisky”, men er du det – så får du valuta for pengene. Du bliver heller ikke “snydt” for den blide sherry smag, som denne har taget meget smag af, mit gæt er, at der er brugt helt eller næsten nye fade, hvilket gør en markant forskel, det giver whiskyen masser af sødme. Den kunne som sagtens have nappet alle “6” Gastromænd, men der findes jo også Highland Park i både 30 og 40 års, så lad os vente lidt med den sidste.

 

Forhandler: Enhver spiritusforhandler med respekt for sig selv
Pris: 1200-1300 kr.

Har du en favorit whisky/whiskey?!

Stik os en kommentar