Indrømmet, jeg har aldrig været kæmpefan af Hasselback kartofler – jeg kunne simpelthen ikke se lyset. Lige indtil i år, hvor jeg satte mig for at lave de perfekte Hasselback-kartofler! Og jeg tror sgu det lykkedes!

Jeg kan huske, at i min 80’er barndom var Hasselback kartofler lig med gæster – det var festmad!

Men hvornår har du sidst set Hasselback kartofler på menuen på en restaurant? Nej vel? De var store i 80’erne – nu er det på tide, de får en velfortjent tur i rampelyset igen. The Hasselbaclks are back!

FUN FACT: Vidste du i øvrigt at Hasselback kartofler er en svensk opfindelse og navnet stammer fra restaurant Hasselbacken i Stockholm, hvor de første gang blev serveret af kokken Leif Elisson?

Tilberedt perfekte bliver dine Hasselback kartofler ultrasprøde på ydersiden og silkebløde indeni – med andre ord: Chips møder bagt kartoffel – yum!

Server dem fx. til en lækker Beef Wellington

View this post on Instagram

A post shared by Gastromand.dk (@gastromanddk)

Hasselback kartofler: Trin for trin

Hasselback kartofler er ikke blot en lækker side ret, men også en visuel lækkerbisken, der kan imponere dine gæster ved ethvert måltid. Med deres sprøde ydre og bløde indre er Hasselback kartofler en favorit blandt madentusiaster verden over. Vil du lære, hvordan du laver dem perfekt? Her er en skridt-for-skridt guide til at skabe de mest uimodståelige Hasselback kartofler.

Trin 1: Vælg de Rigtige Kartofler

Start med at vælge faste og jævnt formede kartofler. Ideelt set bør du vælge mellemstore kartofler, da de er lettere at skære og sikrer en ensartet tilberedning.

Trin 2: Forbered Kartoflerne Korrekt

Skyl kartoflerne grundigt og tør dem af med et rent håndklæde. Skræl dem ikke, da skrællen bidrager til den lækre sprødhed. Placer kartoflerne på en skærebræt.

Trin 3: Lav Hasselback Snit

Skær jævne snit i kartoflerne, men pas på ikke at skære helt igennem. Snitene skal være omkring 2-3 mm fra hinanden. Dette skaber den karakteristiske vifteeffekt, når kartoflerne bages.

Trin 4: Lav en Lækker Krydderiblanding

For at give dine Hasselback kartofler ekstra smag, lav en krydderiblanding med olivenolie, hakket hvidløg, frisk rosmarin, og salt. Pensl blandingen mellem snittene for at sikre, at smagen trænger ind i kartoflerne.

Trin 5: Bagningstiden er Afgørende

Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Placer Hasselback kartoflerne på en bageplade og bag dem i cirka 45-55 minutter eller indtil de er gyldne og sprøde. Husk at pensle dem med krydderiblandingen undervejs for at bevare saftigheden.

Trin 6: Server med Stil

Når dine Hasselback kartofler er færdige, server dem med stolthed. Drys lidt friskhakket persille over for et ekstra pift. Disse kartofler passer perfekt som en side ret til enhver festlig lejlighed.

Nu, da du har mestret kunsten at lave Hasselback kartofler, er det tid til at imponere dine gæster med denne delikatesse. Prøv denne opskrift næste gang, du ønsker at tilføre lidt ekstra elegance til dit måltid. Velbekomme!

Velbekomme! Hvad er dit forhold til Hasselback kartofler?

Stik os en kommentar