Året 2013 er overstået!
2014 blev skudt budt velkommen med rigeligt af de våde varer! Og efter et par dage uden det store alkohol-indtag, er vi nok engang klar til at kigge dybt i flasken.
Sommelier og manden bag Drueposten.dk, Rasmus Amdi Larsen kommer her med et bud på, hvad det kommende år vil rumme af store temaer fra vinens verden.

 

Dansk Frugtvin

Dansk vin, lavet på frugter som æbler, ribs, kirsebær og så videre kan få sit gennembrud på de danske vinbarer og restauranter. Vi har i Danmark mulighed for at lave nogle helt særlige og rigtigt skarpe vinøse produkter, som kan måle sig på et rigtigt højt internationalt niveau. Vores produktion af druevin vil altid være præget af en relativt høj kostpris, og det er svært at retfærdiggøre merprisen i en sammenligning med andre af verdens vine, andet end det man betaler for, i den gode historie. Frugtvinene har klare fordele i, at kostprisen er langt lavere, frugterne hører hjemme i vores klima, og så har vi ikke så meget at sammenligne med. Frugtvinene står altså på deres egen banehalvdel og med masser opfindsomhed fra producenterne bag er der rigtigt meget sjovt i vente.
Der vil desuden blive afholdt en stor smagning af frugtvine d. 17/5 – mere info kommer senere.

 

 

’Krigen’ vil dø

2013 har været præget af en evindelig og ganske oppustet ’krig’ i forståelsen af hvem der drikker de såkaldte naturvine og hvem der bestemt ikke gør. Meget mudder er kastet over gæringskarret og ude på restauranterne og vinbarerne er gæster gået i arrigskab, hvis de ikke kunne blive tilbudt det ene eller det andet. Vi er alle blevet klogere, og i det nye år vil vi gradvist se en mere praktisk end ideologisk tilgang, og se vinens verdens store mangfoldighed som en gevinst for alle, der bevæger sig i den – lad det være sig nydere, skribenter, indkøbere og sælgere.

 

(Øst)europa rykker ind

’Nye’ vinlande som Rumænien, Serbien, Makedonien, Slovenien, Ungarn og Geogien vil rykke ind i din bevidsthed. Du kan ikke udtale deres områder, drue- og efternavne, men der bliver lavet rigtigt mange spændende vine i området og flere vinhandlere er startet i 2013 med udelukkende fokus på at importere og dele deres viden om vinene herfra.

 

 

Nye tider for vinskribenterne

Indrykket af sociale medier, blogs og så videre har indtil videre gået lidt forbi vinens verden. Der findes masser af særdeles indflydelsesrige mad- og livstilsblogs, men vinens verden har været domineret af en mere klassisk tilgang med uddeling af stjerner på livstilssektionerne i de store aviser. I 2014 vil vinen ikke gå fri og vil se en ændring i den måde vi kommer til at finde anbefalinger af gode vinkøb. Dygtige skribenter vil skrive på (deres egne) dedikerede vinblogs og kvaliteten og mangfoldigheden vil vokse. I takt med de helt store mad og livstilsblogs derude også vil begynde at skrive mere om vin, vil der komme flere læsere og vininteresserede mennesker, fordi vin og det at tale og læse om vin bliver spredt ud til en bredere skare end blot for de få og grå. Det vil så at sige gradvist blive lige så cool at servere en kølig Pinot Noir som at servere en hjemmedyrket gulerod.

 

Den hemmelige opskrift på vin

Listen af tilladte tilsætningsstoffer i vin er alen lang og der vil i det kommende år være et markant øget fokus på dette emne. Forbrugerne er ikke endnu helt klar over hvad der må tilsættes, men vinbønderne kan ikke længere gå fri, og forbrugerne vil gøre krav på at vide præcist hvad der er tilsat i den vin de sidder med før de køber den.

 

Supermarkederne…

… Vil selvfølgeligt blive ved med at være de største vinhandlere på markedet – men det betyder også at vi må stille krav. Supermarkederne skal tage forbrugerne seriøst, tilbyde et mangfoldigt og inspirerende udvalg samt turde gå til stålet og være innovativ i den måde vinen bliver brugt i PR og udstillingerne i butikkerne. Forbrugeren vil have mere historie end ’duft af blåbær og træ’ så supermarkederne har en opgave i at gøre vinkøbet langt mere oplevelsespræget. Vi ser de store kæder i England i stor stil arbejde med fortælling og inkludering af forbrugeren – det vil indfinde sig i de danske kæder også.

Er du enig i Rasmus’ forudsigelser eller tror du på helt andre trends?

Stik os en kommentar