Der var en gang, hvor kokkelærlingen blev sat til at finthakke 20 kg. gulerødder, 20 kg. løg og så lige 20 kg. selleri bagefter. Det skulle hakkes pænt og stykkerne skulle være lige, for vedkommende skulle jo lære at snitte og hakke pænt. Efterfølgende blev det smidt en stor gryde og lavet til grøntsagsfond. Sådan er det sikkert også i dag, men i en moderne tid, hvor det at lave mad og begå sig i et køkken ikke længere domineres og herskes af kvinder med grå forklæder og skåneærmer (Kirsten Hüttemeyer – we still love you!) – vælter der flere gadgets til hjælp i køkkenet frem end nogensinde. Mange af dem skabes for at gøre det lettere i køkkenet. På Gastromand hilser vi disse velkommen, da det grundlæggende er med til at sikre en fortsat og stigende interesse for madlavning, og det kan vi lide.

Senest testede vi Alligatoren, som skærer alt i stykker til perfektion. Den har bestemt fordele, dog er man meget låst af det, at den ikke kan holde over en gryde eller en færdig ret. Det kan Microplane derimod, så da en lille men bestemt pakke landende på det i forvejen overfyldte redaktionsbord, var det med iver den blev åbnet og klargjort til test.

Udseende og førstehåndsindtryk

Hånden på hjertet, for det skal man jo i en test, så ser Microplane faktisk ikke ud af så meget. Jeg havde hørt en del om dem inden de kom til test, men da jeg så pakken, så tænkte jeg faktisk ved mig selv, at de så lidt små og ubetydelige ud. Det hjalp dog en del, da jeg fik dem hevet frem og fik dem i hånden, hvor de virkelig ligger godt. Du kender godt, når du får en kniv eller andet redskab i hånden, hvor du bare føler, at det er naturligt at holde ved, sådan er det med Microplane.

Materialevalg og kvalitet

Grebet er lavet af slidstærkt gummi pakket omkring et fast plastikgreb. Bladet er i rustfristål, og kan eftersigende gå i opvaskemaskinen. For enden af hvert jern er der en afslutning af gummi, som gør, at det kan stå på et spækbræt uden at glide, god tænkt. Hertil medfølger der en lille slæde, som du kan montere ovenpå et af jernene, så du forvandler den til et mini-mandolin-jern, igen godt tænkt. Det betyder så, at du ikke skal være nervøs for at rive dig, hvis du river mindre ting som fx hvidløg eller muskatnød.

Du skal dog være påpasselig og stoppe i god tid når du river, bladet som i øvrigt er ”Made in USA” er vanvittigt skarp – så lige for en god ordens skyld “The moment you dont respect this thing – it will hurt you! Det er naturligvis en force, da det river alt i stykker på få sekunder.

Selve testen

Den første ret jeg lavede blev en løg og kartoffelæggekage, hvor jeg rev både hvidløg, løg, kartofler og til sidst parmesan, og det fungerer glimrende. Her blev det fine jern brugt til parmesan og det grove til det resterende. Hvidløgene blev lige puttet i den lille slæde, så jeg undgik at få hudstykker med i retten (hvilket faktisk er sket tidligere – uha!). Ellers er der revet, peberfrugter, gulerødder, hvidkål (da jeg lige synes, at ville have det med i et par frikadeller), chokolade, ost i alverdens forskellige afskygninger, og citron og appelsinskal. Der er ingen tvivl om, at den vil rive alt du sætter foran den til atomer. Efter to måneders brug er det fortsat uhyre skarp, og virker ikke til at være slidt på nogen måder. Eneste ting at sætte en lille finger på er, at jeg synes slæden kan være lidt vanskelig at sætte på og tage af, der skal i hvert fald bruges lidt vold!

Dommen

Microplanes styrker er absolut det solide greb og de ultraskarpe blade, som skær sig gennem alt. Den er nem at anvende, og det virkelig rart, at man lige kan rive muskatnød eller ost over en ret uden at skulle flytte en hel masse rundt. Ofte lover producenter, at deres produkter er nemme at rengøre, og så når man står med skidtet, så er det umuligt at få rent. Her lover de faktisk intet om denne del, andet end at det kan gå i opvaskemaskinen, dog vil jeg sige, at det er unødvendigt, for det er virkelig let lige at vaske den på begge sider og tørre den af. Min anbefaling er klart, at du vasker den op i hånden. Man kan ikke undgå, at den vil blive sløv at en tur i opvaskemaskinen efter mange vaske.

Det bedste er næsten prisen, som ligger på ca. 429,- for begge jern med slæde, så du kan lave dem til mini-mandolinjern. Det er prisen på nettet, og mon ikke også de kommer på tilbud engang imellem. Jeg synes ikke det er meget for et kvalitetsrivejern, for det er det bestemt.

Der kommer jo altid den sidste overvejelse, om du helst vil klare dit skærearbejde i hånden, en del af det kunne du jo finthakke og få næsten samme resultat, så er du den type, så er Microplane nok ikke dig. Er du derimod til gadgets og af den opfattelse, at du ikke kan få nok og oven i købet glad for at kunne sparre lidt tid i køkkenet, så er Microplane lige dig.

 

Tekniske specs:
Rustfristål
2 års garanti
Pris 429,-
Forhandlere: hamonoya.dk

Stik os en kommentar