Gastromand.dk | 19. February 2018

Scroll to top

Top

29 kommentarer

Weekendtesten: Microplanes knivskarpe rivejern

Weekendtesten: Microplanes knivskarpe rivejern
Familiefaren

Der var en gang, hvor kokkel√¶rlingen blev sat til at finthakke 20 kg. guler√łdder, 20 kg. l√łg og s√• lige 20 kg. selleri bagefter. Det skulle hakkes p√¶nt og stykkerne skulle v√¶re lige, for vedkommende skulle jo l√¶re at snitte og hakke p√¶nt. Efterf√łlgende blev det smidt en stor gryde og lavet til gr√łntsagsfond. S√•dan er det sikkert ogs√• i dag, men i en moderne tid, hvor det at lave mad og beg√• sig i et k√łkken ikke l√¶ngere domineres og herskes af kvinder med gr√• forkl√¶der og sk√•ne√¶rmer (Kirsten H√ľttemeyer ‚Äď we still love you!) – v√¶lter der flere gadgets til hj√¶lp i k√łkkenet frem end nogensinde. Mange af dem skabes for at g√łre det lettere i k√łkkenet. P√• Gastromand hilser vi disse velkommen, da det grundl√¶ggende er med til at sikre en fortsat og stigende interesse for madlavning, og det kan vi lide.

Senest testede vi Alligatoren, som skærer alt i stykker til perfektion. Den har bestemt fordele, dog er man meget låst af det, at den ikke kan holde over en gryde eller en færdig ret. Det kan Microplane derimod, så da en lille men bestemt pakke landende på det i forvejen overfyldte redaktionsbord, var det med iver den blev åbnet og klargjort til test.

Ready to Rock N’ Roll!

Udseende og f√łrsteh√•ndsindtryk

H√•nden p√• hjertet, for det skal man jo i en test, s√• ser Microplane faktisk ikke ud af s√• meget. Jeg havde h√łrt en del om dem inden de kom til test, men da jeg s√• pakken, s√• t√¶nkte jeg faktisk ved mig selv, at de s√• lidt sm√• og ubetydelige ud. Det hjalp dog en del, da jeg fik dem hevet frem og fik dem i h√•nden, hvor de virkelig ligger godt. Du kender godt, n√•r du f√•r en kniv eller andet redskab i h√•nden, hvor du bare f√łler, at det er naturligt at holde ved, s√•dan er det med Microplane.

Det grove jern, hvor sl√¶den er monteret…

Materialevalg og kvalitet

Grebet er lavet af slidst√¶rkt gummi pakket omkring et fast plastikgreb. Bladet er i rustfrist√•l, og kan eftersigende g√• i opvaskemaskinen. For enden af hvert jern er der en afslutning af gummi, som g√łr, at det kan st√• p√• et sp√¶kbr√¶t uden at glide, god t√¶nkt. Hertil medf√łlger der en lille sl√¶de, som du kan montere ovenp√• et af jernene, s√• du forvandler den til et mini-mandolin-jern, igen godt t√¶nkt. Det betyder s√•, at du ikke skal v√¶re nerv√łs for at rive dig, hvis du river mindre ting som fx hvidl√łg eller muskatn√łd.

Du skal dog v√¶re p√•passelig og stoppe i god tid n√•r du river, bladet som i √łvrigt er ‚ÄĚMade in USA‚ÄĚ er vanvittigt skarp – s√• lige for en god ordens skyld “The moment you dont respect this thing – it will hurt you! Det er naturligvis en force, da det river alt i stykker p√• f√• sekunder.

“Made in USA”…

Selve testen

Den f√łrste ret jeg lavede blev en l√łg og kartoffel√¶ggekage, hvor jeg rev b√•de hvidl√łg, l√łg, kartofler og til sidst parmesan, og det fungerer glimrende. Her blev det fine jern brugt til parmesan og det grove til det resterende. Hvidl√łgene blev lige puttet i den lille sl√¶de, s√• jeg undgik at f√• hudstykker med i retten (hvilket faktisk er sket tidligere ‚Äď uha!). Ellers er der revet, peberfrugter, guler√łdder, hvidk√•l (da jeg lige synes, at ville have det med i et par frikadeller), chokolade, ost i alverdens forskellige afskygninger, og citron og appelsinskal. Der er ingen tvivl om, at den vil rive alt du s√¶tter foran den til atomer. Efter to m√•neders brug er det fortsat uhyre skarp, og virker ikke til at v√¶re slidt p√• nogen m√•der. Eneste ting at s√¶tte en lille finger p√• er, at jeg synes sl√¶den kan v√¶re lidt vanskelig at s√¶tte p√• og tage af, der skal i hvert fald bruges lidt vold!

F√¶rdig arbejde…

L√łg revet p√• f√• sekunder…

Samme med osten…

Dommen

Microplanes styrker er absolut det solide greb og de ultraskarpe blade, som sk√¶r sig gennem alt. Den er nem at anvende, og det virkelig rart, at man lige kan rive muskatn√łd eller ost over en ret uden at skulle flytte en hel masse rundt. Ofte lover producenter, at deres produkter er nemme at reng√łre, og s√• n√•r man st√•r med skidtet, s√• er det umuligt at f√• rent. Her lover de faktisk intet om denne del, andet end at det kan g√• i opvaskemaskinen, dog vil jeg sige, at det er un√łdvendigt, for det er virkelig let lige at vaske den p√• begge sider og t√łrre den af. Min anbefaling er klart, at du vasker den op i h√•nden. Man kan ikke undg√•, at den vil blive sl√łv at en tur i opvaskemaskinen efter mange vaske.

Det bedste er næsten prisen, som ligger på ca. 429,- for begge jern med slæde, så du kan lave dem til mini-mandolinjern. Det er prisen på nettet, og mon ikke også de kommer på tilbud engang imellem. Jeg synes ikke det er meget for et kvalitetsrivejern, for det er det bestemt.

Der kommer jo altid den sidste overvejelse, om du helst vil klare dit sk√¶rearbejde i h√•nden, en del af det kunne du jo finthakke og f√• n√¶sten samme resultat, s√• er du den type, s√• er Microplane nok ikke dig. Er du derimod til gadgets og af den opfattelse, at du ikke kan f√• nok og oven i k√łbet glad for at kunne sparre lidt tid i k√łkkenet, s√• er Microplane lige dig.

 

Tekniske specs:
Rustfristål
2 års garanti
Pris 429,-
Forhandlere: hamonoya.dk

Kommentarer

  1. Det var på tide I testede microplane. Jeg har haft mine i 5 år nu eller sådan noget deromkring og ville ikkeundvære dem.
    De river alt p√• ingen tid. Jeg har en foodprocessoer til de store portioner af alt og min microplane til f.eks et √¶ble til morgengr√łden eller to guler√łdder til salaten.

    Jeg var selv meget overrasket da jeg fik mine over hvad de kunne pr√¶stere. Jeg har haft flere p√• bes√łg der har brugt og jeg n√•r lige at sige at de skal passe p√• for de er skarpe, og vupti! s√• river de sig.

    • Hej Hanne,

      Ja det var, men nu hvor de er testet glæder det mig meget, at se du har haft dine så længe Рer de stadigvæk skarpe og har du haft dem i opvaskemaskinen? Der er jeg nemlig selv lidt i tvivl om hvorvidt det er en gode ide?

      • De er stadig knivskarpe og fuldst√¶ndig som da jeg k√łbte dem. De har ikke v√¶ret i opvaskeren, heller ikke dengang hvor jeg havde en. S√¶rbehandling til de specielle ting.

        VH Hanne

  2. Jeg knuselesker mine Microplane rivejern – men gider alts√• ikke b√łvle med sl√¶den. I stedet har jeg f√•et anskaffet en speciel handske jeg har p√• n√•r jeg river. Det er meget nemmere ;-)

    Så forresten en norsk madblogger anmelde en ny serie fra Microplane Рog han testede dem op imod sine gamle som var ca 12 år gamle. Konklusionen blev at efter alle de år var de ikke blevet mærkbart dårligere. Det må jo siges at være value for money.

    • Nej hvor fedt Malou, sikkerheden er jo vigtigt, ogs√• selv om os m√¶nd jo helst vil g√łre den slags uden “sikkerhedshandsker” – s√•dan er vi jo. Sidste √•r skulle jeg k√łre et l√łg p√• mit mandolinjern og valgte at g√łre det uden h√¶tten, alts√• holdt jeg bare l√łget og begyndte at give, hvilket s√• resulterede i, at de yderste stykke af min h√łjre tommelfinger idag mangler :-( hvad kan man s√• l√¶re af det?

      Og fedt input med de 12 år, så burde de jo næste yde noget udvidet garanti? Men godt at få det med, de virker også meget robuste.

      • PFallesen

        Jeg vil nu mene at en handske lavet af “fibre, der ogs√• bliver benyttet til hjelme og skudsikre veste” godt kan gives pr√¶dikatet mandigt, hvis man har behov for det pr√¶dikat for at sikre sine fingre :)

        Kan også tilslutte mig korret af folk der er glade for deres Microplane Рjeg har den helt fine til parmesan og citronskal, som lever glimrende på sit nu 3. år

        • T√¶nker du p√• kevlar? Og tak for kommentaren PFallesen, det gl√¶der mig virkelig at h√łre, at der er s√• mange, som har haft deres Microplane s√• l√¶nge, og at de stadigv√¶k er knivskarpe. Ingen tvivl om, at det er et godt produkt til fornuftige penge.

      • Annika

        Handsken er også bestilt herfra.
        Synes at slæden er svær at få på og af nemlig, men ellers glad for den.

        Har selv ‘kappet’ spidsen af pegefingeren, da jeg skulle tage sikkerhedskappen af rivejernet med v√•de h√¶nder – rigtigt dumt :$

        Har ellers ogs√• b√łmix, men m√• indr√łmme at disse er r√łget p√• mere siden, omend jeg har visse tilbeh√łr til den anden som jeg er glad for :)

        • S√• er jeg ikke den eneste, som har v√¶ret ude for den “lille” ulykke, uha – det gjorde virkelig ondt – efterf√łlgende har jeg f√•et respekt – meget endda.

          Jeg er enig, hvilket jeg ogs√• n√¶vner i testen, sl√¶den er faktisk noget besv√¶rlig at f√• af – det letteste er, at rulle den helt ned til skaftet, s√• man kun skal lirke “halvdelen” af – hvis du forst√•r mig?

  3. De Microplane jeg har haft de 3 √•r bruger jeg flere gange om ugen og er uundv√¶rlige i et k√łkken. Malou, hvad er det for en handske du har anskaffet dig?
    /S√łren

    • S√łren – f√łlg linket i teksten, s√• kommer du til den ;-)

  4. Jeg har netop anskaffet mig en tilsvarende handske, Malou, og den er altså guld værd (det er ikke særlig feminint eller mandigt for den sags skyld, at mangle et stykke af sin finger ;-)

  5. Akademikeren

    F√łrst en lille revsning: Af hensyn til dem der har afsendt og dermed sponsoreret testen burde i nok k√łre artiklen igennem word hvor i udskifter “mircoplane” med “microplane”. Bare s√• diverse s√łgemaskiner kan finde den hvis tilf√¶ldige mennesker v√¶lger at s√łge p√• “microplane test”.

    On topic: Selv stor fan af microplane, virkelig stor forskel det g√łr om noget bliver sk√•ret eller “revet” i stykker af et rivejern.

    • T√¶nker du mener “rensning” ellers kender jeg i hvert fald ikke udtrykket :-) – men ja det er modtaget og gjort – tak for det.

      • Akademikeren

        Nej, jeg mente faktisk revse. Godt gammelt dansk ord som brugt, hvilket jeg opsnappede efter min nu afd√łde oldefarmor.

        revse kan bl.a. betyde; kritik: irettesætte; dadle.

        http://ordnet.dk/ods/ordbog?query=revse

  6. Blot til info Рså står der stadig mircoplane flere steder i teksten :-)

    Jeg har de samme to jern, og har aldrig haft dem i opvaskemaskinen – river man frugt og gr√łnt synes jeg det er lige s√• nemt bare at skylle dem under hanen, og er det feks ost der rives, s√• kr√¶ver det ikke meget med en opvaskeb√łrste at tage det sidste.
    S√• efter min mening heller ingen grund til at risikere sl√łvhed i opvaskemaskinen.

    • Det er nok mig som er blind :-) Og nej, det er der jo bestemt ingen grund til, jeg synes dog ikke, at jeg d√łjer med at f√• dem rene, de skal bare vaskes “med” bladene, s√• smutter det lige af.

      Hvilken af serierne har du?

      • Pr√łv at lave en s√łgning p√• Mirco p√• siden – den er der stadig tre steder :-)
        Jeg har samme serie som den du viser Рhar nogle venner der har den med plasticsider, og de var så småt begyndt at gå i stykker, så den gik jeg bevidst udenom.

        • √Örh nu er jeg med, giv lige browseren en refresh, det er sikker CloudFlare som har gemt en tidligere version, der er klaret nu, men tak for hj√¶lpen da…

          • Jeps, nu st√•r der Micro :-)

  7. Troels Hansen

    Nogen der har erfaringer eller ved, hvad forskellen på de testet og deres professionel serie er?

    • Desv√¶rre ikke, men mon ikke der er andre gode folk som har andet end den professionelle – men Troels, som jeg har forst√•et det, s√• kombinerer gourmet-serien lidt fra to eksisterende serier i og med at den er forsynet med det skridsikre greb fra Home-serien og den skridsikre fod fra den Professionelle serie. Men jeg har som sagt kun testet denne ene serie.

      • Docm

        Har haft microplane Home series i snart 5 år. Skarpheden fejler intet på trods af at jeg udelukkende vasker dem op i opvaskemaskine.
        Kender ikke meget til sortimentet, men mine er med en plastikramme som desv√¶rre er kn√¶kket p√• det ene rivejern, hvilket g√łr den ukomfortabel at bruge, men kasseres skal den ikke for den river som en dr√łm!

        • F√łler n√¶sten jeg gentager mig selv, men herligt at h√łre om brugere som efter 5 √•r stadigv√¶k for god brug af redskaber. Det er synd med rammen, men godt de har √¶ndret p√• konceptet efterf√łlgende…

  8. Simon

    Synes ikke jeg kan se det p√• billederne, men er der en “klods” med til sl√¶den, s√• man kan presse det man vil rive, ned mod rivejernet, eller hvordan fungerer dette?

    • Hej Simon,

      Det er der bestemt, den maser du den givne ingrediens ned i bladene med, det fungerer ganske fint, men du kan ogs√• godt rive tingene i h√•nden, hvis bare du passer p√•. Hvis du er uheldig, s√• river den heller ikke hele hvidl√łget, da stykkerne til sidst er s√• flade, at de ryger ud under sl√¶den, men det er virkelig en detalje.

  9. Michael

    Må sige at jeg er noget skuffet over kvaliteten. Vi har tre forskellige microplane rivejern med plastikramme, og alle tre er efter et par år fuldstændig smuldret i rammerne.
    Derudover kommer der vand i håndtaget ved opvask.
    De river stadig fint, men vil bestemt ikke anbefale home serien?
    Mvh
    Michael

    • Hej Michael – n√•, s√• gik den ikke l√¶ngere, nu har det ellers udelukket v√¶re rosende og store ord om Microplane. De er s√• hold op med at bruge plastikrammen, som m√•ske skyldes dine erfaringer, l√¶ngere oppe i kommentaren er der lignende eksempel, dog ikke s√• slemt som din. Skyldes det m√•ske brug i opvaskemaskinen?

Smid en kommentar