Bacon Explosion – ord er overflødige!

Det er efterhånden ikke så tit, at vi på Gastromand decideret rejser os og gør honnør for en ret, hvilket nok skyldes, at vi efterhånden efter 3,5 år har prøvet, smagt og lavet lidt af hvert, men da min Bacon … Læs mere

Weekendkagen: Muffins med chokolade og rålakrids

Nu skal det ikke altid handle om bacon, store bøffer eller trævlet kød fra grillen. Rigtige mænd er ikke bange for at trække bagebogen frem og slippe væk fra webergrillen.

De fleste mennesker kan lide chokolade, og det er også … Læs mere

Gastromand Cityguide: Madrid

Med udgangspunkt i det 4-stjernede Hotel Emperador midt på Madrids hovedgade Gran Via blev Madrid nedlagt (eller var det omvendt?) i +35 graders varme. Efter at have besøgt Barcelona et par gange i løbet af de sidste år, var jeg … Læs mere

Gastromands guide til Copenhagen Cooking 2013

Så går det løs igen! Endnu engang omdannes København til en stor og ugelang buffet af madrelaterede arrangementer, når Copenhagen Cooking skydes igang i morgen. Og goddammit jeg glæder mig til at skulle løbe rundt i dette gastronomiske tivoli…

Programmet … Læs mere

Gastromand goes Tapas V: Grillede asparges med manchego

Hver gang jeg besøger Spanien, så skal der tapas på bordet, og jeg bliver inspireret hver gang. Tapas er i mine øjne superlækkert og meget uformel mad. Bliver du ikke mæt, bestiller du bare noget mere.

Nedenstående opskrift er superhurtig … Læs mere

Gastromand goes Tapas IV: Fyldte svampe med bacon

Bacon er naturens eget krydderi, basta! Denne tapas forener bacon med skovens umamibomber.

Bacon + svampe = godt match

Prøv evt. at tilføje andre krydderurter eller hvidløg.

Læs mere

Gastromand goes Tapas III: Albondigas (kødboller i sovs)

Det er en almen misforståelse af tapas er lig med brød med mere eller mindre interessant fyld, men definitionen er altså noget bredere end som så.

Albondigas betyder egentlig fars eller farsbrød, men når man bestiller det i Spanien, får … Læs mere

Gastromand goes Tapas II: Patatas Bravas med Aioli

Inspireret af Webmasterens crostini med gedeost og løgconfit fløj jeg straks i køkkenet – must have tapas!

De fleste vil nok sige, at kartofler er tilbehør til en ret, men i Spanien er “Patatas Bravas” en tapa for sig selv. … Læs mere

Gastromand goes Tapas I: Crostini med gedeost og løgconfit

Yes we know, der har været lidt stille på bloggen de sidste par dage, men nu er der igen fuld damp under kedlerne!

Årets sommerferie har bl.a. bragt undertegnede til Madrid og Firenze, så forvent minimum 2 Gastromand cityguides (jeg … Læs mere

John Walker & Sons Odyssey – whisky til 7000 kr. flasken

I sidste uge lagde en stor luksusyacht, læsset med våde varer, til kajs ved Amaliehaven ud for Amalienborg, og nej, det var ikke Prinsgemalen på søndagssejlads. Det var en del af Johnnie Walkers reklamefremstød for firmaets nyeste og absolut dyreste … Læs mere