Nytårssnack: Æbleskiver med sorthummer, svampe og bearnaise

Dette er en af opskrifterne til Gastromands Nytårsmenu.

Læs mere

Nytårssnack: Syltede vagtelæg med urtemayo

Gør din nytårsaften ekstraordinær med en forførende nytårssnack: Syltede vagtelæg med urtemayo. Denne elegante og lækre kombination vil ikke kun tilfredsstille smagsløgene, men også tilføre en luksuriøs atmosfære til din fest.

Anret de syltede vagtelæg på urtemayoen på en elegant … Læs mere

Pommes Anna – opskriften på en kartoffelklassiker

Pommes Anna, en ægte perle i det franske køkken, er en enkel, men forførende kartoffelret, der vil fortrylle dine smagsløg. Denne lækre klassiker består af tyndt skårne kartofler lagt i smør og bages indtil de bliver gyldne og sprøde. Her … Læs mere

Beef Wellington med Rødvinsglace

Beef Wellington er ikke uden grund en vaskeægte klassiker! At kalde Beef Wellington for Fast Food er måske en tilsnigelse, men når de først har lavet det et par gange, sidder det i fingrene.

Beef Wellington er vaskeægte festmad … Læs mere

Nytårsmenu: Inspiration og opskrifter til den vilde luksusmenu

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at for os gastromænd, så er nytåret et af årets absolutte gastronomiske højdepunkter. Der skal bare daxvax i håret og så skal den bare have pedalen i bund på den kulinariske front. Vi … Læs mere

2X Snacks til Nytårsmenuen

Årets nytårsmenu blev en stor succes og du skal naturligvis ikke snydes for hverken billeder eller opskrifter, som vil blive lagt på bloggen i løbet af de næste uger. Der blev traditionen tro ændret lidt i forhold til den oprindelige … Læs mere

Stegte kammuslinger og jomfruhummerhaler, selleripuré og citroncreme

I sidste uge fik I opskriften på snacks fra nytårsaften, så hvad er mere naturligt end at fortsætte med forretten: Stegte kammuslinger og jomfruhummere med selleripuré, citroncreme, nødder, brunet smør og urter!

Størstedelen af retten kan forberedes i god tid … Læs mere

Hjemmelavet rødkål à la Gastromand

Til min skræk opdagede jeg, at vi aldrig fik lukket den hellige julecirkel; langtidsstegt and, brunede kartofler, ande-jule-/brun sovs og rødkål! Hvis du lover at holde den for dig selv, skal du få min familieopskrift der har gået i arv … Læs mere

Brunede kartofler – perfekt resultat hver gang

Brunede kartofler – af nogen kaldet brune kartofler er en fantastisk og uundværlig spise til jul – og måske endda til påske på en god dag?

Mange frygter de brunede kartofler, fordi der er alt for mange forskellige råd og … Læs mere

Hjemmelavet karrysalat

Skal du ha’ marinerede sild, skal du også ha’ hjemmelavet karrysalat – og det er heldigvis hurtigt og nemt at lave selv.

Denne opskrift på karrysalat med æble og æg lavede vi i forbindelse med smagning af brændevine, hvor … Læs mere