Gastromand goes Tapas V: Grillede asparges med manchego

Hver gang jeg besøger Spanien, så skal der tapas på bordet, og jeg bliver inspireret hver gang. Tapas er i mine øjne superlækkert og meget uformel mad. Bliver du ikke mæt, bestiller du bare noget mere.

Nedenstående opskrift er superhurtig … Læs mere

Gastromand goes Tapas IV: Fyldte svampe med bacon

Bacon er naturens eget krydderi, basta! Denne tapas forener bacon med skovens umamibomber.

Bacon + svampe = godt match

Prøv evt. at tilføje andre krydderurter eller hvidløg.

Læs mere

Gastromand goes Tapas III: Albondigas (kødboller i sovs)

Det er en almen misforståelse af tapas er lig med brød med mere eller mindre interessant fyld, men definitionen er altså noget bredere end som så.

Albondigas betyder egentlig fars eller farsbrød, men når man bestiller det i Spanien, får … Læs mere

Gastromand goes Tapas II: Patatas Bravas med Aioli

Inspireret af Webmasterens crostini med gedeost og løgconfit fløj jeg straks i køkkenet – must have tapas!

De fleste vil nok sige, at kartofler er tilbehør til en ret, men i Spanien er “Patatas Bravas” en tapa for sig selv. … Læs mere

Gastromand goes Tapas I: Crostini med gedeost og løgconfit

Yes we know, der har været lidt stille på bloggen de sidste par dage, men nu er der igen fuld damp under kedlerne!

Årets sommerferie har bl.a. bragt undertegnede til Madrid og Firenze, så forvent minimum 2 Gastromand cityguides (jeg … Læs mere

Food on Film – take 1: Big Kahuna Burger

Den anden dag, hvor det regnede af helvede til, og Webmasteren havde indkaldt til et af vores utallige “redaktionsmøder” skulle der tænkes kreativt – det var i hvert fald udgangspunktet, men koncentrationen havde om end det er muligt sat laveste … Læs mere

Gastromand Remakes: Homemade Nuggets – McDonalds go home!

Som den glade Familiefar jeg jo er, så hænder det at mine børn gerne vil en tur på McDonalds. Fred være med det – det skal det naturligvis være plads til, om man er til den slags eller ej.

… Læs mere

Dampet torsk med rabarber, selleri og let grøn bouillon

1. og sidste del i vores Cannes-trilogi; Anne-Sophie Pics dampet torsk med rabarber og selleri, let bouillon af grønne æbler, kanel og grøn anis – bum! En let men lækker sommerret som fuldender menuen  bestående af ærtepuréen med kaviar og løgskum og … Læs mere

Ærtepure og kaviar med hvidt løgskum

Efter en ordentlig omgang Festival-mad er det vist på tide med noget lidt mere high end føde…

Da filmverdens største stjerner torsdag d. 16. maj valfartede til en af Cannes filmfestivalens mest prestigefyldte events, åbningsgallamiddagen i Electrolux Agora Pavilionen i … Læs mere

En DM-i-Grill-debutants dagbog

I sidste weekend løb DM i Grill for 5. år i træk af stablen – denne gang på Sydfyn. Som du måske husker, var vi på en lille roadtrip til arrangement sidste år. Vi havde desværre ikke selv … Læs mere