Som nogle af jer nok har bemærket, så har jeg efterhånden i en del uger modtaget lidt frisk fisk hver uge fra skagenfood og jeg er så småt ved at blive forfalden til det. Det forhindrede mig dog ikke i endelig at få designet min længe ventede “Peber-Chili-Cheese-Jalapenos” Burger, som I nok skal få inden længe. Anyways, i sidste uge bød de på et stykke af barndom – smørstegt rødspættefilet. Min kære gamle far nød at lave den slags retter, og selv om jeg som barn nok ikke helt kunne se det spændende idet, så tænker jeg ofte tilbage på den tid. Min far hentede friske filletter på torvet i Nørresundby, som holdt åben hver onsdag, og ja det var længe før der var noget der hed “Torvehallerne” i KBH. Selv om min Mor ganske vist mente at man skulle passe på med smør og mættet fedt og den slags listede mig far alligevel adskillige store spiseskefulde smør på panden så de sydede og boblede og sendte en herlig duft gennem huset. Når min Mor så kommenterede på mængden af smør forklarede han bare, at han lige har smidt en klat på og at det derfor måske så lidt voldsomt ud – jeps, snedig det var han.

 

 

Da jeg postede billede på Instagram om korianderne delte det tydeligt vandene. For mig er friske koriander noget af det bedste friske krydderurt du kan få, men jeg erkender også, at det ikke er alle som synes det er godt. Jeg må dog sige, at holder du af koriander, så er dette virkelig en vinder. Jeg må dog sige, at min gamle far aldrig kunne have fundet på at bruge den slags – næ nej der fik man smørsauce eller måske en godt klat remoulade. Hvis du absolut skal please konen/kæresten eller et andet kvindemenneske, så kan du banke den her salat sammen, som faktisk passer glimrende – mest fordi der er fetaost i. Du kan se opskriften længere oppe.

 

 

Er du til koriander? 

Stik os en kommentar