Det er efterhånden længe siden, at Gastromand har leveret et godt stykke kød, og da grillsæsonnen forhåbentlig snart for alvor starter op, så napper vi lige en bid kalv.

På Gastromand har vi vel ikke eksplicit slået et slag for økologi, nok fordi vi dybest set ikke føler det har været nødvendigt på denne blog, og så er det jo også i sidste ende op til forbrugerens holdning til etik og moral. Men når det så er sagt, og vi gemmer hippie-filosofien væk, så er der er meget vigtigt pointe (udover de etiske) – nemlig smagen!

Jeg har været meget heldig, at få fat i nogle Angus kalve, som har gået og hygget sig oppe ved Slettestrand, hvor de har nydt tilværelsen og den friske brise fra havet mens de har gumlet ren økologi – og det lyder ikke så værst! Så når man kan kombinere det faktum, at dyret rent faktisk har haft det godt, og at det oveni købet smager bedre, så er det da bare med at slå til!

Og så liiige lidt flere billeder…

Og ja du kan lave en pokkers masse lækkert tilbehør til ovenstående, for lige at nævne den absolut vigtigste – bearnaise, og så behøver du heller ikke mere. Du finder glacen her, hvor vi skal beklage, at der ikke er billede på, det er fra den spæde start af Gastromand, men den smager stadigvæk fremragende!

Hvad ville du vælge, at sætte til dine bøffer, og kom så også lige med din foretrukne rødvin til ovenstående?

Stik os en kommentar