DM i Klassisk Cocktail & Flair 2014
Søndag d. 6 April blev der afholdt DM i Klassisk Cocktail og Flair 2014. Jeg var så heldig at blive udsendt i den anledning, og det siger man jo ikke nej til. Opgaven bestod i at agere smagsdommer sammen med en flok andre cocktail-elskere. Slurp!
I de smukke lokaler i Moltkes Palæ (der også huser A.O.C), var der gjort klar til at en masse dygtige bartendere kunne dyste i både klassiske cocktails, men også diciplinen flair. Danmarksmesterskabet arrangeres af Dansk Bartender Laug, og de har virkelig lagt et flot stykke arbejde i at få afviklet en seriøs konkurrence.
Konkurrencen forløb i to afdelinger, hvor vi som dommere modtog 3-4 cocktails af gangen til bedømmelse. Der var virkelig stor variation, og vidt forskellig indstilling til hvad en klassisk cocktail kan være.
Der er ingen tvivl om at vi i Danmark har en del dygtige cocktailmagere. Vurderet efter min egen smag, var der dog enkelte svipsere i blandt. Standarden var generelt høj og jeg fik et indtryk af at der ikke blot tænkes i cocktails der kan please alle, men også intelligente og avantgarde sager.
Den store variation bevægede sig helt fra smage som rødbede, vanilje, agurk, koriander, chili, klassisk citrus – og til, tro det eller lad være; salt/umami!
Hermed dygtige vindere:
Klassisk Cocktail 2014:
1. Plads Jimmy Jepsen Bæk, MiniBar, København K
2. Plads Matias G Reisis Svensson, FUGU/dinbar.dk, København K
3. Plads Carsten Brakner, Madam Chu´s, København K
Flair 2014:
1. Plads Mathias Daa Løfquist, Fidels Århus
2. Plads Christophe Daudigny, Fidels Århus & Fidels København
3. Plads Michael Dahlstrøm, Fidels København
Årets Junior 2014:
Jakob Rasmussen, Y`s Cafe & Cocktailbar, København K
Freddy Toft Hansens
Videnspris 2014:
Jannick Gram, Balthazar, København K
Hardeep Singh Rehal, 1105, København K
Smukkeste Pynt 2014:
Hardeep Singh Rehal, 1105, København K
Teknik prisen 2014:
Rasmus Skovbo, The Jane, København K
Stort tillykke til vinderne herfra!
Hvilken af de frække cocktails ville du foretrække?
-
Cocktailkursus.dk afholder i år DM i amatørcocktail i samarbejde med DM i klassisk cocktail.
Hvis du har mod på det, så meld dig til og få en sjov og lærerig oplevelse :-)
-
Rasmus Skovbo, vinder af Teknik Prisen, arbejder for The Jane i Kbh K.
-
Mini Bar ligger København K – langt langt væk fra Vesterbro ;) mindre detalje
Kommentarer