Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 27. maj 2019

Scroll to top

Top

5 kommentarer

DM i Klassisk Cocktail & Flair 2014

DM i Klassisk Cocktail & Flair 2014
Sjønne

Søndag d. 6 April blev der afholdt DM i Klassisk Cocktail og Flair 2014. Jeg var så heldig at blive udsendt i den anledning, og det siger man jo ikke nej til. Opgaven bestod i at agere smagsdommer sammen med en flok andre cocktail-elskere. Slurp!

I de smukke lokaler i Moltkes Palæ (der også huser A.O.C), var der gjort klar til at en masse dygtige bartendere kunne dyste i både klassiske cocktails, men også diciplinen flair. Danmarksmesterskabet arrangeres af Dansk Bartender Laug, og de har virkelig lagt et flot stykke arbejde i at få afviklet en seriøs konkurrence.

 

collage

 

Konkurrencen forløb i to afdelinger, hvor vi som dommere modtog 3-4 cocktails af gangen til bedømmelse. Der var virkelig stor variation, og vidt forskellig indstilling til hvad en klassisk cocktail kan være.

 

dmcocktail1

Dyb koncentration hos nabodommerbordet med de lidt voldsomt garnerede glas.

 

Der er ingen tvivl om at vi i Danmark har en del dygtige cocktailmagere. Vurderet efter min egen smag, var der dog enkelte svipsere i blandt. Standarden var generelt høj og jeg fik et indtryk af at der ikke blot tænkes i cocktails der kan please alle, men også intelligente og avantgarde sager.

 

dmcocktail2

Min favorit må jeg sige – perfekt sur/sød balance, frisk og tilpas krydret!

 

Den store variation bevægede sig helt fra smage som rødbede, vanilje, agurk, koriander, chili, klassisk citrus – og til, tro det eller lad være; salt/umami!

 

dmcocktail3

Gå da lige amok med grøntsagerne der!

dmcocktail4

Smukke glas, med smukt indhold!

dmcocktail5

Endnu en af favoritterne!

Hermed dygtige vindere:

Klassisk Cocktail 2014:

1. Plads Jimmy Jepsen Bæk, MiniBar, København K
2. Plads Matias G Reisis Svensson, FUGU/dinbar.dk, København K
3. Plads Carsten Brakner, Madam Chu´s, København K

Flair 2014:

1. Plads Mathias Daa Løfquist, Fidels Århus
2. Plads Christophe Daudigny, Fidels Århus & Fidels København
3. Plads Michael Dahlstrøm, Fidels København

Årets Junior 2014:

Jakob Rasmussen, Y`s Cafe & Cocktailbar, København K
Freddy Toft Hansens

Videnspris 2014:

Jannick Gram, Balthazar, København K
Hardeep Singh Rehal, 1105, København K

Smukkeste Pynt 2014:

Hardeep Singh Rehal, 1105, København K

Teknik prisen 2014:

Rasmus Skovbo, The Jane, København K

Stort tillykke til vinderne herfra!

Hvilken af de frække cocktails ville du foretrække?

Stik os en kommentar

Kommentarer

  1. sandra

    Mini Bar ligger København K – langt langt væk fra Vesterbro ;) mindre detalje

  2. Danni

    Rasmus Skovbo, vinder af Teknik Prisen, arbejder for The Jane i Kbh K.

  3. Tak for kommentarerne sandra og Danni. Det er selvfølgelig rettet:)

  4. Cocktailkursus.dk afholder i år DM i amatørcocktail i samarbejde med DM i klassisk cocktail.

    Hvis du har mod på det, så meld dig til og få en sjov og lærerig oplevelse :-)

    https://www.facebook.com/Cocktailkursus/

Smid en kommentar