Vi må tilstå, at det er temmelig svært at planlægge indlæg lige for tiden på Gastromand – og det skyldes altså Vor Herre – undskyld dear lord – men det er sgu umuligt, når der er efterår den ene dag og sensommer den anden dag…

Senest havde jeg lavet en lækker simreret af noget lam jeg havde fået fra Wales, som virkelig passede til en grå, overskyet og regnfyldt da. Men så blev det pludselig 25 grader og sensommer – så derfor lavede jeg en anden ret igår, som passer glimrende til sommer! Vi tager dog lige et tilbageblik på retten – det fortjener den nemlig:

Indisk Hotpot: Spicy Lam Bhuna

Opskriften er todelt, eller egentlig tredelt – men skidt nu med det – først og fremmest, så handler den om risotto, som jeg har på fornemmelsen mange tror er vildt svær at lave. Jeg tror lidt det er som med bearnaise eller flambering – begge dele har bare fået et ry for at være meget svært. Nothing could be further from the truth! Lad os se på det!

Jeg må vist hellere lige stoppe op og rose lammet – vi siger det her for tit på Gastromand så derfor er det desværre lidt udvandet – eller måske er det i virkeligheden fordi vi rent faktisk bare laver awesome mad i verdensklasse alt for tit – men det her var helt sindsygt lækkert og velsmagende! Men det er også noget af det bedste lam i verden – Menu skulle gerne sælge det forresten.

Når man inviterer gæster som så har en hang til at lave dessert i denne klasse, så er der virkelig tale om en fuldendt aften. Le Clair – som er vandbakkelse her med forskellige fyldt – lime, solbær og klassisk creme pyntet med marengs, glasur og ganache, hvid chokolade og pistacie og ja, det var lige så godt som det ser ud!

Dertil fik vi en lille sød flaske “Outcider” fra Cold Hand Winery som bare dufter af barndommens have eller mit æbletræ på denne årstid – det er sgu lækkert!

Skulle du ikke vide hvad den skal stå på her fredag aften, så er ovenstående et godt bud – og ja, det imponerer også gæsterne ret meget – og det er såvel kvinderne som mændene…

Stik os en kommentar