Food on Film – take 2: White Castle Burger
For ikke så længe siden havde jeg set Pulp Fiction og kunne ikke få “Big Kahuna Burger” ud af mit system, hvilket ledte til det ret populære indlæg om Big Kahuna Burgeren. Dernæst skulle der lige tænkes lidt indtil jeg en dag kom til at tænke på filmen hvor to unge fyre bruger en hel nat på at lede efter White Castle Burger – deres mål gennem hele filmen. Om filmen rent faktisk var god, tja det kan diskuteres, faktisk overraskede det mig, at den scorer 7.1 på imdb, for så god var den vist ikke, men i det mindste gav den inspiration til denne burger.
Ord er vist overflødige her…
Først skal det siges, at ingredienserne naturligvis ligesom i så mange andre kendte opskrifter er hemmelige – men intet er umuligt for den som ejer viljen i hjertet (eller i dette tilfælde google). Jeg fik derfor hurtigt støvet en opskrift frem, men ramte så den muren, da der skal bruges “Lipton Onion Soup Mix” – say what? Ja, det findes så ikke i Danmark, i hvert fald ikke lige sådan i min lokale biks, så der skulle tænkes lidt kreativt og efter lidt findeling af indholdet af sådan et brev suppemix, så tror jeg faktisk jeg fik ramt noget ret brugbart – i hvert fald blev burgerne fucking awesome.
Det samme synes White Castle i øvrigt også:
@Gastromanddk This looks… mmm… how do we say… lækker! #TastyTweets
— White Castle (@WhiteCastle) October 1, 2013
Inden vi lige starter kan jeg jo spørge, om du kan titlen på filmen?
Ingredienser
"Liptons" løgsuppe mix
- En halv okse bouillon terning
- Et lille løg
- 2 tsk. sellerisalt
- 2 tsk. løg pulver
- 1 tsk. salt
- Friskkværnet peber
- En halv tsk. brun farin
- 1 dl. sødmælk
White Castle Burger
- 500 gram hakket oksekød bedste kvalitet er at foretrække
- 1 stor spsk. peanutbutter jeg brugte noget øko hejs jeg fandt i min lokale Rema1000
- 2 store løg som er hakket fint
- 4 store stykker ost Gerne noget lagret cheddar eller gouda
- 4 hvide krydderboller Jeps - du læste rigtigt
- Salt/peber
Sådan gør du
"Liptons" løgsuppe mix
- Smid hele molevitten i en hurtighakker og giv den en opgang, til massen er lind. Stil det til side.
White Castle Burger
- Tænd ovnen på 250 grader.
- Bland kød, peanutbutter og suppemix sammen til du har en ensartet masse, smid det på køl i 30 min.
- Skær to af siderne af bollerne så de bliver firkantet, se billedet, det hjælper lidt :-)
- Hak løgget og stil det til side.
- Tag nu en bradepande og smør den grundigt med olie. Tag nu farsen og mas en firkant ud midt på, der skal gerne være sådan, at du kan lave 4 burgere ud af dem.
- Smid så svinet i ovnen i 10 min.
- Tag det ud og læg løgene rundt om og smid det ind igen i 15 min - når halvdelen af tiden er gået, så roder du lige lidt i løgene, så de ikke brænder fast, det er muligt du lige skal give det lidt ekstra olie her.
- Nu banker du osten på og giver det yderligere 5 min, eller til det er begyndt at smelte. Imens skærer du lige bollerne og stiller "vappen" (underen) på en tallerken og pensler "vippen" (overen) med lidt sødmælk. Læg dem nu oven på osten og giv det 5 min mere.
- Så er du ved at være done, tag pladen ud og skær brugerne fri. Et pizzahjul er nemmeste her, så tager du en spartel og smækker dem oven på "vappen".
- Så er det bare at servere!
Om det er helt korrekt og efter Liptons foreskrifter aner jeg ikke…
“Lipton” soup onion mix…
Square one…
Square two…
Bring the rain!
And now the heat!
Uha, det var i sandhed en fornøjelse at skrive det her indlæg, jeg må faktisk tilstå, at burgerne i opskriften mangler noget. De er lavet efter originalen, men på min nummer to (og nej, det var nok ikke jordens bedste ide at spise to, men når musikken spiller og det er lørdag, ja så kan man jo det hele) anyways – der smed jeg lige lidt Heinz ketchup og nogle små syltede agurker på, det gav lige det sidste pift!
Så er det bare at finde en spandfuld iskolde bajere til dig og gutterne, og så er den lørdag aften i hus!
Læg lige mærke til hvor meget stegesnask der sidder på bøfferne! Det gav virkelig en lækker smag og faktisk har jeg aldrig lavet nogle burgere, som smager præcis sådan her, denne her “løg-suppe-mix” gjorde virkelig underværker.
Stik os en kommentar
Relaterede indlæg
Chili-beefdog… HOT 2. juli 2014 | Gastromand
Nemt og lækkert: Risotto og tunsteaks 3. november 2010 | Gastromand
-
Hvilke boller vil være bedst at bruge?
-
Hej Joachim, jeg vil bruge nogle hvide bløde boller, for det er jo amerikansk, hvis du lover ikke at sladre, så fungerer helt almindelige krydderboller faktisk okay til den slags… :-)
-
-
Har min svigermor fra USA på besøg, så nu prøver vi at se hvad hun siger til jeres version af white castle burgeren :-)
-
The Ultimate test – lad os høre mere om det Magnus!
-
-
Ser fabuløst ud.
Skal vappen ikke varmes/ristes ?
-
Tak Carsten – hvis du smækker burgeren fra ovnen direkte på, så er det faktisk ikke nødvendigt!
-
-
Hej Krogh.
Lyder som starten på en go’aften – og nej det sker der ikke noget ved!:)
-
Den her opskrift skal laves til Super Bowl i aften! De ser for vilde ud. Efter som jeg er elendig til at lave mad og intet ved om det, har jeg lige et par spørgsmål. Sker der noget ved at farsen og suppemixen får lov til at stå 4-5 timer på køl i stedet for 30 min? Det kunne spare lidt tid i aften nemlig :) Og hvad gør du af “underne” når du har lagt “overne” oven på kødet?
-
Tak for en super opskrift!
Jeg undlod faktisk peanutbutter og bøffen blev kanon alligevel. Det skal dog prøves næste gang jeg laver det ligesom med ekstra ost. Til gengæld kom jeg ketchup og McDonald’s mayo på vappen, da der skal være godt med snask i en burger ;-)-
Selv tak Steffen – mellem os – så gav jeg den også et skud ketchup og mayo – dog var det Burger Kings :-) Hellmans, det spiller…
-
-
Den her opskrift har lige reddet en herreaften – Holder max! Thumbs up herfra :D
-
Og din kommentar har lige reddet en ellers kedelig mandag aften – hehe! Tak Sebastian, glad for du synes om det – jeg lavede det også fornylig til nogle gutter og smed en rigtig drengerøvsfilm på “The Worlds End” – meget morsom faktisk og passede glimrende til maden og en omgang kolde øl!
-
-
Simpelthen en fantastisk opskrift!
Det er helt sikkert at peanutbutter giver noget helt unikt til smagen. Det er så absolut ikke sidste gang den skal laves!I øvrigt kan jeg nævne at Amarone egner sig ganske glimrende…
-
Amerikanske burgere og Amarone rimer jo næsten Søren! Tak for rosen!
-
-
Takker ;-)
-
Det er nok bare mig, men kan ikke rigtig se hvad peanutbutteret skal bruges til ?
-
Dump det i farsen! Believe it – det holder!
-
-
Lækkert, jeg fik lavet en ordentlig stak og de forsvandt hurtigt, det bliver ikke sidste gang de skal laves :-)
Jeg lavede dem med lidt ekstra ost i, det virkede rigtig godt .
Bedste Hilsner
Søren-
Ekstra ost siger du :-) ikke dumt Søren!
-
-
Testet og godkendt! Jeg kom dog ved et tilfælde til at tilføje bacon ;-)
-
Tak Lea – jamen så smider vi lige en dobbelt thumps up herfra alle på Gastromand!
-
-
der står at den hersens “løgsuppe” sættes til side, men synes ikke jeg kan se den nævnt efterfølgende (det kan godt være jeg bare er blind), men vil en eller anden ikke li forklare hvad der skal ske med den…
-
never mind.. har li fået kureret min blindhed og kan nu se at det skal i farsen…
lækkert ser det ud, og det får lov at stå sin prøve fredag, når drengene kommer på besøg..-
Godt du fandt det Søren, men jeps – det er med til at give bøfferne den her specielle smag – faktisk er jeg blevet indlagt til at lave det igen i weekenden! Måske er det også passende, da Webmasteren og jeg rammer en Bordeaux-smagning imorgen i verdensklasse, så det bliver nok nødvendigt dagen efter :-)
-
-
-
Krydderboller? Ja, jeg kan jo se på billederne, at jeg læste rigtigt.. Men, herregud, hvorfor?
Ellers et rent ud sagt fantastisk indlæg og et spændende projekt, der må prøves en dag. Man kommer jo helt til at savne den amerikanske fastfood kultur ;-)
-
Det ser lækkert ud, men må dog sige at det værste måltid jeg nogen sinde har fået i USA var på White Casttle. Det er også det billigste måltid jeg har fået, hvilket betyder at mange mindre bemidlet amerikanere for stillet deres sult på White Casttle!
-
Hey Mads – hvad ligger et meal i på deres joint derover? Og tja, det kunne man måske forestille sig, men så laver du lige den hjemmelavede version ikke :-) Jeg har store planer om et nyt remake i weekenden, håber det bliver mindst lige så godt…
-
-
Den omgang dér skriger på en aften i sofaen med 40 af de banditter der, 10 gram sur diesel og post-mix cola til jeg segner. Tak for indsatsen (y) !
-
Verdensklasse Jonas! Takker!
-
Sur diesel <3
-
-
Hvor gør du af din peanutbutter ?
-
I farsen Peter – jeg tilføjer lige denne lille krølle, jeg vist havde overset i kampens hede!
-
-
American high- Harold and kumar going to white castle .. ser lækkert ud.
-
Helt korrekt Carsten, og du havde endda undertitel med – thumps up! Og tak for rosen, har du selv været på White Castle i staterne?
-
Kommentarer