Steak, kålpølse, vesterhavsost og brunet smør
Sidste fredag fik du første del i vores 3-delte opgør med den dødsyge “automat-brunch”, som man ofte bliver præsenteret for.
I dag er vi nået til hovedretten i menuen, som ser således ud:
Forret: Stenbiderrogn, røræg royale, røget fløde
Hovedret: Steak, kålpølse, vesterhavsost, brunet smør
Dessert: French toast, råsyltede bær, Nutella
Retten indeholder naturligvis rigeligt med protein, i form af bøf, kålpølse og en æggeblomme, som samtidig fungerer som “sovs” sammen med den brunede smør, som pt. er blandt mine yndlings-ingredienser. De lynblancherede grøntsager tilfører sprødhed og gør retten en smule lettere, men for ikke at gør den alt for let, slutter du naturligvis lige af med lidt revet Vesterhavsost.
Steak, kålpølse, Vesterhavsost, brunet smør og lyn-blancherede grøntsager
Ingredienser
- 2 gode steaks fx. højreb
- 2 kålpølser
- 1 rødløg
- 2-3 gulerødder
- 1 blomkål
- 200 gr smør
- Lidt vesterhavsost
- 4 æggeblommer
- Persille
- Salt og peber
Sådan gør du
Brunet smør
- Brun smørret i en kaserolle ved god varme.
Kålpølser
- Kog pølserne efter forskriften og skær i tykke skiver
Lynblancherede grøntsager
- Skær løgene i tynde både og skil skallerne fra hinanden
- Kør blomkål og gulerødder tyndt på mandolin
- Kog 1,5l vand op med rigeligt salt
- Hæld det kogende vand vand over grøntsagerne og lad dem trække i et par minutter
- Dræn grøtsagerne
Steak
- Steg bøfferne som du foretrækker det
Anretning
- Anret steaks og pølser oven på en bund af grøntsager
- Garnér med persille, æggeblomme og revet Vesterhavsost
- Ved bordet tilsættes brunet smør i passende mængder
Steak, kålpølse, Vesterhavsost, brunet smør og lyn-blancherede grøntsager
Go’ weekend…
Stik os en kommentarRelated Posts
Gastromand-brunch – Part III: French toast, råsyltede bær og masser af Nutel... 3. maj 2013 | Eksilsønderjyden
Arme Riddere – opskrift på den glemte morgenmad... 6. januar 2023 | Gastromand
Comments