Påsken er over os, og denne opskrift er en winwin – for det første, ja så er det lam, og det skal man pr. definition vist nok spise i påsken. For det andet, så er det hamrende godt til tømmermænd, så hvis du skal afsted henover helligdagene, så er redningen kommet.

Den meget trofaste Gastromand-følger vil bemærke, at der faktisk er tale om et ældre indlæg, som lige har fået en overhaling med nye billeder, da jeg lavede det for tiende gang!

 

 

Siden sin fødsel er opskriften justeret lidt, bl.a. har jeg tilføjet “Ras el hanout”, som er en blanding af forskellige krydderier fra Marokko, som jeg købte, da Eksilsønderjyden og jeg selv var afsted. “Ras el hanout betyder “det øverste fra hylden” og er et udtryk for det bedste som butikken kan præstere. Den blanding jeg fik fat i er virkelig god til denne ret, hvis du har det eller kan skaffe det, så synes jeg bestemt du skal prøve.

 

 

 

Husk at du skal bruge en fed creme fraiche når du marinerer kødet, bliv ikke fristet til at bruge skyr eller græsk yoghurt med lav fedt procent, for det bliver vanskeligt at stege køddet efterfølgende. Det kommer til at mangle fedt til stegningen og i stedet bliver fx skyr opløst og til væske.

 

 

Efter smider du lige din chilisauce gennem din Bamix eller blender og smager til – evt. med lidt mere chili!

 

 

Oprindeligt var inspirationen hentet fra Brdr. Price, så de får lige en lille tak igen, efter er den dog blevet tilpasset en smule. Jeg må tilstå at denne ret nok mest er til tømmermænd, du kan naturligvis godt invitere hele familien over på en omgang hjemmelavet shawarma, men det er nok lidt mere til en drengeaften.

Hvad spiser du selv i påsken?

Stik os en kommentar