• Webmasteren
• On 26. juni 2012
• https://gastromand.dk

Gå til opskrift Udskriv

For ikke så lang tid siden faldt jeg over en ny opskrift på kartoffelsalat, med andre ord Verdens beste potetsalat. Jeg har min egen favorit kartoffelsalat, men jeg må indrømme, at hvis ikke  det er verdens bedste, så er jeg i hvert fald overbevist om, at det er Norges bedste kartoffelsalat. Jeg kontaktede straks forfatteren bag den norske blog og foreslog et lille blogswap. Som sagt så gjort – enjoy:

Når det kommer til kartoffelsalat findes der kun én ting, der er HOME MADE! Og uden en antydning af beskedenhed og sørlandsk tilbageholdenhed, vil jeg sige, at jeg laver verdens bedste kartoffelsalat! Lige siden min mor lærte mig hendes version (den 80 ‘igen), har jeg “forsket” mig vej til den ultimative smag og konsistens.

Jeg synes, kartoffelsalat skal smage af sødt, salt og syre, have antydninger af noget stærkt, og helst serveres lidt køligere end stuetemperatur. Dette er madlavning tilfældigt – du bare nødt til at smage dig frem til, hvad der føles rigtigt. Du kan mærke, når du er i mål.

Norges bedste potetsalat!

4.13 fra 8 stemmer

Udskriv Pin Opskriften Din bedømmelse

Forfatter: enestaaendemat.no

Ingredienser

• Kogte kartofler skåret i tern
• Creme fraiche
• Mayonnaise
• Syltede agurker finthakket
• Friskkværnet peber
• Forårsløg finthakket
• Rød peberfrugt hakket
• Rød chili finthakket (valgfrit)
• Lidt lage fra agurkerne
• Lidt friskpresset citron
• Hårdkogte æg grofthakkede
• Salt

Sådan gør du

• Kog kartoflerne med skræl på, og lad dem køle af før de skrælles og skåres i terninger. Lav “dressingen”, mens kartoflerne køler.
• Bland creme fraiche og mayonnaise. Jeg bruger lidt mere creme fraiche end mayo. Tilsæt finthakkede agurker, forårsløg, peberfrugter og chili. Smag til med salt og friskkværnet sort peber (eller hvid, hvis du ikke ønsker, at salaten skal have sorte prikker). Fortynd med lidt lage (for at give sødme) og lidt friskpresset citronsaft (for syre). Sørg for, at dressingen ikke bliver for tynd.
• Vend til sidst kartofler og æg i dressingen. Smag til med mere salt og peber til smagen er perfekt. Lad salaten stå og trække i mindst 6 timer – gerne natten over. Jeg opbevarer skålen i køleskabet og tager den ud et par timer før den skal spises. Hvis salaten virker lidt tør, tilføj blot lidt mere af dressingingredienserne. Så er verdens bedste kartoffelsalat klar til servering!

Har du prøvet opskriften?Del din bedømmelse og fortæl os om det på Instagram via @gastromanddk og #gastromand!

Velbekomme!

Se flere lækre opskrifter fra det høje nord på Enestaaendemat.no