Gastromand.dk | 23. September 2018

Scroll to top

Top

Ingen kommentarer

#tuesdayGT VIII: Usædvanlig krydret!

#tuesdayGT VIII: Usædvanlig krydret!
Sj√łnne

Engang i mellem kan det godt blive for ferskt med en klassisk gin og tonic. Her er et eksempel p√• en krydret G&T der sagtens kunne ledsage en menu med indisk mad, og med garanti ogs√• til retter fra det mexicanske k√łkken.

Opihr Oriental Spiced London Dry Gin er en meget utraditionel gin ( og den har et langt navn). Jeg smagte denne gin for nogle uger siden p√• den hyggelige gin- og √łlbar The Bird & The Churchkey. Vi fik den serveret med 1724 Tonic water garneret med et stykke grapeskal og en hel r√łd chili stukket i! Gin’en kan findes hos diverse vinhandlere, prisniveau 3-400 kr.

Pr√łv¬†ogs√•: Flere TuesdayGTs

Selve gin’en har pebernoter, s√• det var som en smagsforst√¶rker at den hele chilipeber var tilsat. Det virkede utrolig godt. Jeg forelskede mig selvf√łlgelig i den krydrede gin – pebernoterne, koriander og en masse “krydderi” der i f√łrste omgang var sv√¶r at holde styr p√•.

 

opihr_17244

Skål!

 

Opihr Gin’en er lavet med botanicals indsamlet p√• den gamle krydderi-rute langs middelhavet, arabien, indien, nordafrika osv.

1724 tonic’en er lavet med kinin (smagstoffet der giver den bitre smag til tonic) indsamlet 1724 meter over havoverfladen p√• den mytiske inka-sti i Andesbjergene. Det siges at det var her kininbarken blev opdaget, eller ogs√• var det storytelling de fandt p√• der… Faktum er at det er en fandens god tonic, der er som skabt til den krydrede Opihr gin.

 

opihr_17242

 

Denne uges tirsdags G&T er med samme smagselementer som da jeg smagte Opihr Gin’en f√łrst gang; Garnituren best√•r her af udsk√•rne grapefileter og rosapeberkorn. En halv times tid f√łr jeg blander gin med tonic lader jeg simpelthen rosapeberkornene tr√¶kke i gin’en. Min udgave er lidt nedtonet ifht. versionen med en hel chilipeber i. Pr√łv begge.

I den n√¶rmeste fremtid bliver jeg n√łdt til at servere denne som ledsager til en god gang chiligryde, det er helt sikkert!

 

opihr_17243

 

Del din tirsdagsGT med os via #tuesdayGT

Smid en kommentar