Gastromand.dk | 25. June 2018

Scroll to top

Top

Ingen kommentarer

#tuesdayGT VIII: UsĂŚdvanlig krydret!

#tuesdayGT VIII: UsĂŚdvanlig krydret!
Sjønne

Engang i mellem kan det godt blive for ferskt med en klassisk gin og tonic. Her er et eksempel pü en krydret G&T der sagtens kunne ledsage en menu med indisk mad, og med garanti ogsü til retter fra det mexicanske køkken.

Opihr Oriental Spiced London Dry Gin er en meget utraditionel gin ( og den har et langt navn). Jeg smagte denne gin for nogle uger siden pĂĽ den hyggelige gin- og ølbar The Bird & The Churchkey. Vi fik den serveret med 1724 Tonic water garneret med et stykke grapeskal og en hel rød chili stukket i! Gin’en kan findes hos diverse vinhandlere, prisniveau 3-400 kr.

Prøv ogsü: Flere TuesdayGTs

Selve gin’en har pebernoter, sĂĽ det var som en smagsforstĂŚrker at den hele chilipeber var tilsat. Det virkede utrolig godt. Jeg forelskede mig selvfølgelig i den krydrede gin – pebernoterne, koriander og en masse “krydderi” der i første omgang var svĂŚr at holde styr pĂĽ.

 

opihr_17244

SkĂĽl!

 

Opihr Gin’en er lavet med botanicals indsamlet pĂĽ den gamle krydderi-rute langs middelhavet, arabien, indien, nordafrika osv.

1724 tonic’en er lavet med kinin (smagstoffet der giver den bitre smag til tonic) indsamlet 1724 meter over havoverfladen pĂĽ den mytiske inka-sti i Andesbjergene. Det siges at det var her kininbarken blev opdaget, eller ogsĂĽ var det storytelling de fandt pĂĽ der… Faktum er at det er en fandens god tonic, der er som skabt til den krydrede Opihr gin.

 

opihr_17242

 

Denne uges tirsdags G&T er med samme smagselementer som da jeg smagte Opihr Gin’en først gang; Garnituren bestĂĽr her af udskĂĽrne grapefileter og rosapeberkorn. En halv times tid før jeg blander gin med tonic lader jeg simpelthen rosapeberkornene trĂŚkke i gin’en. Min udgave er lidt nedtonet ifht. versionen med en hel chilipeber i. Prøv begge.

I den nÌrmeste fremtid bliver jeg nødt til at servere denne som ledsager til en god gang chiligryde, det er helt sikkert!

 

opihr_17243

 

Del din tirsdagsGT med os via #tuesdayGT

Smid en kommentar