Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 24. juni 2019

Scroll to top

Top

28 kommentarer

Her får du Københavns bedste burger!

Her får du Københavns bedste burger!

Gastromand har fået en ny favoritblog og tænk engang; den er sgu skrevet af en pige – en pige der mere eller mindre lever af og for burgere (uden at man dog kan se det på hende)!

Det kræver en portion mod at sætte sig for at kåre den bedste burgere i byen. Det har jeg lært. Mad og smag er en yderst subjektiv sag, og sjældent har noget været så omdiskuteret som burgere.

Engang var burgere kun noget, man fik på en grillbar: en fladstegt frostbøf pakket ind i strimlet iceberg og en sesambolle fra Paaskebrød. Ikke at man skal kimse ad sådan en fætter – det sker ikke så sjældent at trangen til en ”double bacon cheese” fra Rialto Grill melder sig (har du ikke været dér endnu, så se at kom afsted!).

Men definitionen på en burger har i Danmark gennemgået en rivende udvikling igennem de seneste år.

Caféburgeren kender vi alle lidt for godt – den er flyttet permanent ind på alle cafékort, i tro følgeskab med rucolaen, løgkompotten og speltbollen. Har man én gang sat foden i USA, kan det være svært at se, hvordan den københavnske og amerikanske burger skulle være beslægtede.
Heldigvis er der kommet lidt mere konkurrence på burgerfronten – især i København. Flere og flere burgerjoints ser dagens lys og efterspørgslen på bløde, krydderbolle-lignende boller, rigtige fritter (læs: ikke kartoffelbåde) og en bøf af ordentlig kvalitet er stigende.

Jeg har hér listet min top 5 over de bedste burgere i København. Det er fem vidt forskellige spisesteder og fem ligeså forskellige burgere, men jeg har forsøgt at knytte lidt kommentarer til hvorfor og hvornår, man skal spise den ene burger fremfor den anden.

Jeg er langt fra kommet omkring alle københavnske burgere (endnu), så byd endelig ind med den burger, du synes er byens bedste!

 

#5 Nose2Tail – The Diner

Burger_Nose2tail_Diner

Nose2Tails konceptuelle madbodega i Kødbyen har hurtigt vundet momentum med den bæredygtige ideologi om at spise dyret fra hale til næse. Og det skulle heller ikke vare længe, før en burgerbar efter samme vision så dagens lys.

Nose2Tail – The Diner kører den amerikanske diner-stil ud, men med bacon som omdrejningspunkt for menuen, der er spækket med kække statements, såsom ”du kan komme bacon på alt!” og ”bacon er godt for dig”.

Start måltidet med flæskesvær af frilandsgris og baconmayo og fortsæt så til en klassisk okseburger eller fortsæt aftenen med svin som pulled pork sandwich.

Burgeren, som er en tung én af slagsen, er strippet for dikkedarer og det eneste grønne på brættet er en skål coleslaw, stegte løg og hjemmesyltede agurker i burgeren.

Fritterne er sprøde og man kan fortsætte baconbølgen med tilvalg af bacon i selve burgeren eller som baconmayo til fritterne.

“Du kan komme bacon på alt!”

Prisen på 130 er muligvis også den bedste af disse fem burgere, så man får bestemt noget for pengene på Nose2 Tail dineren. Men det er ikke et sted, der indbyder til at man bliver hængende længe, så start en aften i det københavnske natteliv hér, inden aftenen fortsættes andetsteds.

Nose2Tail – The Diner ligger i de gamle Pasta Basta-lokaler på Valkendorfsgade I indre København.

 

#4 MASH

Burger_Mash

At MASH, Københavns bedste steakhouse, figurerer på listen over byens bedste burgere, kan vel næppe være en overraskelse.

Der er mange grunde til at aflægge MASH et besøg, og er man ikke lige i humør til en dry aged ribeye er burgeren også et rigtig godt valg.

Det er uden tvivl burgerbøffen, der er burgerens stærkeste punkt. Uden meget smørelse eller krydderi til at forføre smagsløgene, smager bøffen bare rigtig dejligt af bøf! Og så kan bøfhuset naturligvis også finde ud af at stege sådan en sag.

Er man mere til klassiske fritter kan man bede om at få byttet de chili fries, der følger med burgeren, ud med MASHs egne, klassiske fritter.

MASH kan findes flere steder i landet, bl.a. i Bredgade i København og på Hotel Ritz i Århus. Deres burger på 250g koster 165 kr.

 

#3 Nimb Bar’n’Grill

Burger_Nimb Bar’n’Grill

En rigtig herreburger finder man på Nimbs autentiske Bar’n’Grill, som bl.a. lover ”en syden af store bøffer; en klirren af store vine; en duft af grillet seafood”. Kom forbi med en glubende appetit – der er ikke sparet på noget.

Hvis man tager kerneingredienserne i en burger og optimerer dem hver især, så får man nok en burger tæt på den, der serveres på Nimb Bar’n’Grill.

Flæk en lun briochebolle og smør den med sød sennep og tomatrelish. Læg dernæst en perfekt, rosastegt bøf af oksekød fra Nebraska – halv mørbrad og halv ribeye – og pynt den med smeltet, lagret cheddar. Servér så salaten på siden, anrettet som en cremet caesar salad. Og spis hertil sprøde, hjemmelavede fritter og en lun bearnaise i gryde.

Det kan godt være, at Nimb Bar’n’Grills burger er den dyreste, jeg indtil nu er kommet omkring. Men prisen forklarer sig, når burgeren serveres. Det er uden tvivl den mest overdådige burger, jeg har prøvet – måske for meget af det gode, men ikke desto mindre en oplevelse.

Skal det være (ekstra) ekstravagant – og er man rigtig sulten – kan man også vælge restaurantens skaldyr til forret, fx Fine de Claire østers eller en halv grillet hummer. Og så bør man vel selvsagt også gå på opdagelse i Nimbs vinkort.

Nimb Bar’n’Grill ligger ved indgangen til Tivoli overfor Hovedbanegården og deres burger på 200g koster 225 kr.

 

#2 Sokkelund Café & Brasserie

Burger_Cafe_Sokkelund

En noget frankofil fortolkning af burgeren finder du på den lige så franske café Sokkelund. Menukortet er da også fyldt med specialiteter som moules frites, salade chevre chaud og bouillabaisse, og som det er gennemgående for disse retter, er der også kræset for enhver detalje i burgeren.

Bollen er en hjemmebagt sesambolle på briochedej. Pomfritterne, som bliver udvandet, tørret og fritteret i tre omgange, er de bedste, jeg til dato har smagt. Bøffen er rørt med lækre ingredienser, som giver den en fantastisk god smag og cremet konsistens (altså på den gode måde). Og så får du både aioli og bearnaise til dine fritter – det hele ad libitum.

Udover Sokkelund burgeren kan du også få en rigtig fin burger med lynstegt tatar og som noget nyt er der også tilføjet en kyllingeburger til udvalget.

Giv Sokkelund et besøg, hvis du vil smage en rigtig gourmetburger, som ikke bare følger de gængse burgerregler, men som også tør komme kapers i burgerbøffen og smøre den med løgkompot – og oplev at det fungerer!

Café Sokkelund ligger på Smallegade 36 på Frederiksberg og deres Sokkelund burger koster 169 kr.

 

#1: Salon 39

Burger_Salon39

På min førsteplads ligger Salon 39. Den lille, originale cocktailbar – som (for)fører dig tilbage til 1930′ernes New York – har et begrænset men suverænt menukort. Foruden italienske specialiteter og en 900g porterhouse steak, pryder The 39 – salonens bud på en klassisk cheeseburger.
Sørg også for at dykke ned i det prangende drinkskort – jeg (og de søde bartender) vil nok anbefale én med lidt røg som supplement til burgeren.

 

“Kom der en weekendaften og drik dig flot og klog i velrystede cocktails”

 

Burgeren bliver serveret på et råt bræt med en syltet agurk og klassiske fritter på siden. Burgerens komposition er klassisk og meget amerikansk: en sød bolle, saftig bøf og sprød salat.
Den syner måske ikke umiddelbart af meget, men er en kompakt lille sag, som nok skal gøre enhver gastromand mæt (tør jeg godt påstå). Særligt at bemærke er i øvrigt den røgede mayo, der supplerer de salte fritter eminent.

Da der efterhånden er mange, der har fået øjnene op for den lille charmerende beværtning er det en god idé at bestille bord. Kom der en weekendaften og drik dig flot og klog i velrystede cocktails.

Salon 39 ligger på Vodroffsvej 39 på Frederiksberg. En cheeseburger koster 129 kr.

 

Er du enig i Pigen & Pomfrittens burger-ranking? Og hvor finder man i følge dig byens bedste burger?!

Stik os en kommentar

Kommentarer

  1. Jeg synes, vi mangler Greasy Spoon på denne ellers inspirerende liste.

    • Jeg har først for ganske nyligt fået besøgt Greasy Spoon, men jeg må desværre sige at jeg var lidt skuffet over burgeren (bolle og bøf).
      Tilgengæld serverede de de bedste onion rings og milkshake, jeg i mit liv har smagt!

  2. kristian

    Det var sku ikke “strimlet iceberg” i “gamle dage”, det var kina kål, jeg er opvokset med kinakål… – ikke fået det de sidste 10-15 år… – og ja, sådan var burgers i gamle dage, frossen kød på mellemlægspapir :-)

  3. Kristian

    Er selv ret glad for XO Burgers And Steaks. Simpel og velsmagende øko burger. Skal helt sikkert prøve Nose2Tail

  4. Har været på Salon 39 en enkelt gang. Og det er simpelthen en virkelig fed oplevelse.. Prøvede dog ikke maden derinde.
    Men deres cocktails er helt suveræne :D

  5. Jesper

    Jeg synes ikke, at Salon 39 er fantastisk. Det samme vil jeg også sige om burgeren på MASH. Jeg synes helt klart, at Vesterbros Originale Burgerrestaurant på Istedgade akut mangler. Det er i mine øjne den bedste og mest velsmagende burger i hele København.

    • Det er uden tvivl en personlig sag, – og jeg har også selv for nyligt genbesøgt VB-burgers med en rigtig fin oplevelse.
      Men i min verden er bøffen helt afgørende for en burgers kvalitet, og der mener jeg desværre ikke at VB kan måle sig med ovenstående fem :)

  6. Kim

    Taxa, på Nørrebro god burger med tilpas røg smag, og sprøde fritter. Greasy Spoon, mangler også på listen.

    • Tak for input! Taxa serverer en rigtig dejlig burger, ja, og faktisk har Pixie (samme ejere – samme burger) for nyligt sneget sig op i liga med Nose2Tail.

  7. Haché Gourmet Burgers er mit absolutte favorit-burgersted – især deres Umamiburger er en rigtig dejlig sag :-)

  8. Vibeke

    Mangler vi ikke Cooks and Cows

  9. Rosa

    Nu har jeg ikke smagt en eneste af ovenstående, men Kødbyens Diner har den bedste burger med de bedste fritter jeg i mit liv har fået!

  10. Eva

    Jeg mener bestemt I har glemt de to vigtigste: Sporvejen på Gråbrødretorv og Halifax ved Frederiksberg centeret.

  11. Nikolaj

    Den rammer helt plet.

  12. Så har i vist ikke smagt frokost-burgeren på Condesa… Den er helt simpelt og virkelig god. god. Og den slår alle de steder i nævner her.

    • Martin

      Enig!

  13. Sjako

    Det jo en smagssag, en rigtig god liste uden tvivl, 2 steder jeg personligt ville have med ville være Halifax og Cocks and Cows (den er god nok, det er sådan de staver det) :-)

  14. ML

    Københavns bedste burger, syntes jeg de laver på TIGHT…. Har nu fået den et par gange, spiller altså bare…

  15. Næste gange i kører nord på så drej lige af I Randers og tag en tur på Graceland. Jesus mother Mary, de laver de ondeste burgere. Dér har jeg spist min bedste burger nogensinde…..
    Highway 51 Diner, nå ja og så er der også en masse Elvis P som også er et besøg værd nu du er i huset ……
    http://www.gracelandranders.dk/full.asp?page_id=341

  16. Jonas Hartvig

    Jeg er stor fan af Grillen Nørrebro, som, på trods af det lidt fesne navn, er et SUPER fedt sted! Jeg fik mig en “John Doe” (almindelig bacon/cheese) burger med fritter, estragonmayo (LÆKKERT!) og en chokolademilkshake (OGSÅ fantastisk!)

    Stedet er lækkert, servicen i top og prisen er næsten det bedste – 138,- inkl. drikkevarer!!!

    http://grillenburgerbar.dk/

    Skal helt sikkert prøves!

    Men men men..!

    mit livs, indtil videre bedste burger, fik jeg alligevel på “det elektriske hjørne” café i KBH

    Gå efter en steak-burger!

    2 stykker oksefilet, stegt til perfektion, med lækker cheddar, rødløg, purløg, sprød bacon og en lækker bolle med små, salte kartofler og chilimayo

    MUMS!!!!!!!!

  17. Mikkel

    Tommis Burger Joint i Kødbyen.. Islandsk kæde – Årsagen til at McD og BKing ikke kan have en afdeling på Island. Og prisen er rigtig fin for burger, fritter og soda. Under 100 kr.

    • Hej Mikkel.

      Vi må snart forbi Tommis – rygterne er efterhånden ret vedvarende:)

  18. Express pizza På Nørrebro 200gr burger med twisrers
    god burger
    http://www.expresspizza.dk

  19. Okse Æg

    Med revet ost, og kartoffelbåde eller twisters

    Kartoffel både

    69.00,-

    Twisters

    75.00,-

  20. Okse Æg

    Med revet ost, og kartoffelbåde eller twisters

    Kartoffel både

    69.00,-

    http://www.expresspizza.dk/menu.php#Menu21

    Twisters

    75.00,-

  21. Jørgen

    Ingen af de nævnte er i toppen af en rigtig dansk burger – de fås desværre kun på meget få grillbarer og er udkonkurreret af dårlige pizzaer og andet etnisk fastfood. En god bøf med sprød bolle, ristede og rå, remoulade, sennep og ketchup er gudemad, men den er næsten udryddet…….shame

  22. Nu skal jeg helt sikker prøve brugeren på Salon 39.
    Glæder mig helt til at prøve et nyt godt burger sted. :-)
    Dejligt med sådan en liste. Thanks…

Smid en kommentar