Gastromands pulled pork opskrift kom så og sejrede og er blevet læst mere end 1 mio. gange – ja der findes vel ikke længere en café i Danevang, der ikke serverer sin egen mishandlede udgave af pulled pork burgeren!

Porchettaen har længe lignet afløseren, men nu bliver den overhalet indenom – Gastromand forudser: Spareribs-epidemi!

Præcis som det var tilfældet med pulled pork burgeren, skulle der en dag eller to i sommerhus til for at vi kastede os over den ædle spareribs-kunst – og hvilken kunst det er – og hvilket smukt resultatet det blev!

 

Nettet blev afsøgt, men det var blogkammeraterne fra Grillkokkerier og Madfar, der leverede de afgørende tips og tricks – tak!

I overordnede træk blev processen som følger:

1. Fjern hinde på bagsiden
2. “Tryk blod ud”
3. Dryrub natten over
4. 1 time med røg
5. 2 timer uden røg
6. Spray med æblejuice og pak i sølvpapir med smør
7. 1 kvarter med glace til sidst

Præcis som med pulled pork er det ikke særlig svært, det tager bare lidt tid – og du kan jo lige nå det, nu da sommeren nægter at overgive sig til efteråret! :)

If you boil your ribs, the terrorists win!
– Anders K

Det er i øvrigt religion om du bruger den ene, anden eller tredje slags ben, men prøv dig frem og smid meget gerne en kommentar med resutatet.

Omskrevet til opskriftform ser det således ud:

 

 

Du serverer selvfølgelig ribs’ene sammen med verdens bedste coleslaw

Velbekomme! Du skal naturligvis være velkommen til at hjælpe spareribs-epidemien på vej ved at dele opskriften på facebook mm. :)

Stik os en kommentar