Det er alt for længe siden vi har lavet en omgang Food On Film – hånden på hjertet var årsagen nok, at jeg var brændt tør for ideer – it happens sometimes, men heldigvis varer det kun et split sekund!

 

Egentlig var planen at stege en omgang ribeye og cote du boeuf men det er sgu ved at være slidt. Årsagen er, at jeg er i gang med at teste pander for Le Creuset og er kommet til en støbejernspande, hvilket jo er oplagt. I stedet for kom vi til at snakke om, at jeg aldrig har fået lavet et indlæg om min favoritfilm Sideways, som nok er den film jeg har set flest gange med forskellige venner og bekendte. Udover at filmen er fantastisk og virkelig velinstrueret, så drikker de oversøisk Pinot Noir – er du inkarneret så drikker du Highliner fra Hitching Post.

Nogle år tilbage så bestilte nogle kollegaer og jeg en ordentlig omgang Highliner fra Hitch Post Winery som er deres top of the line udgave, videre er det også den Miles og Jack drikker flere gange i filmen, så ja det er oplagt. At vinen så er pisse lækker er en anden side af sagen.

Senest drak jeg den sidste årgang 2007 jeg havde og ja, det var fucking awesome. At jeg så kom i tanke om, at der skulle laves Food On Film var måske mindre gennemtænkt – men når det er lørdag aften og man har lyst til Pinor Noir så bliver man svag og åbner det bedste man kan finde. Heldigvis var Husted Vin i Kødbyen hurtige til at levere et par flasker til weekenden og da Kalu som jeg erfarede ligger 50 meter derfra kunne levere studs – så var banen sgu kridtet op.

 

Som I nok husker er vi i gang med en lille opgave for Le Creuset, hvor der skal afprøves lidt pander. Egentlig skulle det ikke blive til helt så mange indlæg, men jeg lod mig rive lidt med. Først var det Double Down en KFC Remake så var det Flødekartofler, som fik sygt mange besøgende – I må have sukket for den opskrift – nu er det struds. I teorien kunne jeg have brugt alle de 3 pander til denne ret – men når man nu har en støbejernspande og der skal steges kød så er denne jo oplagt.

Den er noget nemmere at svinge rundt med en de to andre Le Creuset pander jeg har – det er bestemt ikke en letvægter. Den kan naturligvis tåle højere varme end normale pander og varmer du den godt op er varmefordelingen i top. Nu kender jeg den sidste pande i testen deres Non-Stick, som er virkelig lækker og nemt at håndtere, da jeg har testet den tidligere. Den har så ikke samme overflade som støbejern, men gør det vildt godt og er så nemt at håndtere.

Under tiden skulle panden udvikle patina som fungerer som sliplet – så derfor skal du ikke vaske den op med sæbe eller smide den i opvaskemaskinen – Note to self!

Hvad så med vinen? Egentlig er det ret simpel – er du til Pinot Noir med lidt mere volume, kraft og varme end du finder i Bourgogne i denne prisklasse og er du til oversøisk? Hvis ja, så er Highliner formegentlig lige noget for dig. Den har den karakteristiske “Bourgogne/Pinot” duft af jordbær, jordbund og en lille smule røg over sig – for mig er det bare blevet en storfavorit og ærgrer mig over at jeg ikke købte flere årgang 2007 og 2008 da de kunne købes til diskrete 220 kr. Hvis du er omkring Kødbyen, så har Paté Paté den faktisk også på kortet – vist også på glas hvis du er heldig!

Den svære del kommer så nu – for spiser Miles og Jack rent faktisk struds? Vi ved at Jack løber sværs gennem en strudsefarm efter at have knaldet hende den småtykke servitrice fra restauraten den sidste aften – tjek! Vi ser også studser flere gange i filmen hvor de kører gennem Santa Barbara – tjek! De spiser ikke struds på den første aften hvor Miles, Maya, Jack og Stephanie er ude og spise sammen, da vi hører tjeneren gennemgår menuen, i øvrigt den aften hvor Jack får et meltdown og ringer til eks-konen – BTW – Dont drink and dial – tjek! Hvad så?

Jeg har det lidt som om nogen har plantet en ide i mit hoved, når jeg går i gang med den slags – så jeg endte med at skrive til Hitching Post Restauranten i Buellton – som jo eksisterer i virkeligheden for at høre dem ad – desværre vente de aldrig tilbage. Derfor er nedenstående mit bedste bud på den ret, som Miles & Jack spiser på Hitchingpost – billederne taler vist for sig selv.

Dermed må det blive min fortolkning af retten, som blev som billederne viser. Jeg kan berette at gæsterne var glade.

Hvis du lige som mig er lige så vild med Sideways og vil lave samme setup, så kan du bestille Hitchpost Highliner hos Hustedvin og struds hos Kalu, som nærmest ligger side om side i Kødbyen.

Stik os en kommentar