• Gastromand
• Den 25. november 2012
• https://gastromand.dk

For ikke så pokkers længe siden besøgte dine 4 gastromænd MASH i Århus. Det blev en meget vellykket tur, hvor vi i indlægget lagde en lille teaser – nemlig vores møde med Francis Ford Coppolas flagskib “Rubicon“. Da vi besøgte MASH fejrede vi, at vi har ramt 100.000 månedlige besøgende – det kan vi så takke netop dig som læser for, og findes der en bedre lejlighed til at teste en lækker vin? Det paradoksale var, at vi befandt os på et hotel, hvor vores tre lejede værelser inklusiv morgenmad tilsammen faktisk var billigere end de 1163 kr,. som vinen (hvis du vel at mærke tager 6 stk.) koster. Men det gjorde absolut ikke spændingen eller nydelsen ringere.

Efter vi kom hjem skød jeg lige nogle billeder, som jeg mener er den store vin værdige. Den (meget) skrarpe læser vil kunne se, at billederne ikke er skudt med mit sædvanlige Canon 500D med f1.4, 50mm objektiv, men et nyt Canon EOS M, som vi har fået til test. Hvad synes du om billederne?

En af Gastromands “Store favoriter”…

Rubicon er den dyreste og “største” vin, som Francis Ford Coppola producerer på sin vingård, som tidligere hed The Rubicon Estate Winery, i dag Inglenook. Nogle mener, at Rubicon skal være den vin, som giver ham den ros og anerkendelse han i adskillige år har stilet efter. Andre mener, at det er opnået – på Gastromand nikker vi i hvert fald anerkendende!

Det er altid med lidt ærefrygt den slags vine åbnes, og det sker ofte i stilhed – tænk hvis nu den har prop eller på anden måde er dårlig! – Webmasteren trækker langsomt vinen op, og skænker et lille glas – han rækker det til mig og jeg slynger det rundt og dufter. Herligt! Udbryder de andre – og det er det bestemt!

Rubicon…

Det er en vin, som simpelhen bare smager fantastisk, jeg elsker når vine er så velproportioneret som denne, der er ingen skrape kanter og vinen ligger herligt i munden. Den har masser af tanniner, som bestemt er kraftige, men tilpasset i forhold til vinen, sådan skal det være. Det eneste jeg mangler er lidt mere syre, men det er amerikanerne bestemt ikke kendt for, og det havde jeg heller ikke forventet – det må man bare acceptere.

Der er dog ingen tvivl om, at vi har med et stort værk at gøre her, det er lidt som en stærk indkogt fond, hvor man har reduceret 50 liter væde fra gode okseben til nogle få deciliter – tætpakket frugt af mørke kirsebær, brombær men også masser af krydderi og ikke mindst finsk sødlakrids i lange baner – det føles lidt som om blot en enkelt mundfuld er et helt måltid i sig selv – velbekomme! Vinen føles næsten fløde-agtig i munden, og smager af rosin og blommer, men på trods af, at det er en bulderbasse i sværvægtsklassen, så er der tale om kontrolleret galskab her. Selv om Eksilsønderjyden argumenterer for, at det næsten er formeget, så mener jeg, den holder alle smagsindtrykkene kontrolleret og i balance.

Thank you Mr. Coppola…

Det er en seriøst Gastromand-vin, og vi kunne lide den. Den er lavet på gode franske druer 87% Cabernet Sauvignon , 6% Cabernet Franc og 4% Petit Verdot. Den holder 14,5 % som faktisk er pænt, da disse ofte ligger højere. Det undrer mig en del, at Robert Parker kun kvitterer med 89 point, det burde ellers forføre hans søde gane meget?

Havde vi haft tid, havde den efter første glas fået lov at stå et par timer, da det er en vin der kræver tid i glasset – hvis du da kan holde dig fra den! Ellers så lader du den bare ligge 5 års tid til 2017 hvor den nok rammer sit højeste.

Vi har valgt at lukke øjnene for de 1163,- oplevelsen koster og kvitterer med 6 stjerner, da det er en vin med den helt rigtige Gastromand-faktor.

Tak til suenson.dk for en af de vildere testvine vi har modtaget.

Skulle du få lyst, kan du kigge fordi de andre Canon ambassadører her.

Nikker du selv anerkendende til Francis Ford Coppolas vin?