Hey all. så fik den da lige gas i lørdags….igen.
God mad og drikke det skal jo til en lørdag aften, hvor gode venner er på besøg. Jeg havde i anledningen valgt at serverer langtidsstegt oksefilet med kartoffelfondant, pastinakcreme,glacerede gulerødder og rødvinsreduktion. Og tak til kokkeeleven for den…:) Dertil serverede jeg min nyligt indkøbte Blagny 1. Cru – La Piece Sous le Bois 1992 fra Domaine Robert Ampeau. Og hold da fast en lækker oplevelse. En temmelig vild oplevelse bare at hælde den på karaffel. Den havde en farve henad portvin, men en aroma af fuldstændig lækre og bløde nuancer og et efterspil af svesker og lidt røg. Smagen af dette pragtværk må siges at være helt i top. En uforglemmelig smag af blødhed fra lettere søde bær, chokolade og lidt cigar. En fantastisk vin. OG til dig Simon. Jo det er helt korrekt med Michel Ampeau. Historien bag ham går på at han først frigiver sine vine, når han mener de er drikkemodne og ikke et sekund før. Der er ikke mange producenter der praktiserer dette idag, men han holder fast i sine principper. Desuden ønsker han heller ikke at udpensle produktionsmetoder m.m. Det holder han for sig selv. Han er iøvrigt ene mand i alle de væsentlige beslutninger omkring hele husets produktion.
En konklusion må være at han i dette tilfælde har ramt plet. Vinen kan ihvertfald anbefales herfra.
Jeg tror næste projekt må være at få fat i noget fra huset Mollydooker. Det ser ud til at mange er vilde med deres vine, så det vil jeg satm…… også prøve!!

SKÅL gutter og på gensyn!!

Lars