Vi har altid hyldet højtiderne på Gastromand – nok ikke så meget påske og jul – mere højtider som Superbowl Sunday, finalen i VM og Le Mans – se det er rigtige højtider, hvor der er verdens bedste undskyldning for spise igennem! På torsdag rammer vi Thanksgiving!

Og selv om vi måske ikke fejrer Thanksgiving er er jo altid Thanksgiving Football! Og det er jo en fremragende undskyldning for at flække noget mad sammen.

Indlægget her opstod da Webmasteren havde fundet et afsnit af Friends hvor Monica laver en speciel sandwich til Ross.

Desværre sker der det, at nogen spiser hans sandwich, som havde en meget speciel ingrediens nemlig “The Moistmaker”, som er et stykke ristet brød soaked i sovs, som gør sandwichen priceless! Lad os lige se det inden vi går igang!

Okay når man hører sådan noget, er der så andet at gøre end at lave den med det samme? Nej vel! I hvert fald ikke hvis du er lige så besat af den slags som jeg er. Det tog ikke ret meget mere end 10 sekunder at plante denne ide i min hjerne – lidt Inception-like hvis du forstår?

Den bedste opskrift er vel af en fyr på nettet, som laver den med en hel kalkun – temmelig blæret må man sige derefter får han lige flækket sandwichen sammen. Det tager ham flere dage hvilket jeg ikke kunne vente på, så jeg har lavet en “Quick N Dirty” som du faktisk kan klare på nogle timer hvis du er flittig. Ellers så er det 1000-gange nemmere, at du laver den dagen efter juleaften, hvis du tilfældigvis får kalkun der – gås eller and kan også godt fungere!

Jeg troede egentlig cranberry sauce var svært at lave, men det vidste sig at være ret enkelt. Om det sukker jeg har brugt er lidt “snyd” ved jeg ikke helt, men det virker. Det er noget sukker til syltning, som sikkert har noget stivelse i sig.

Panden som er i brug her er faktisk en del af en temmelig vild test – den hedder The Traveling Pan og er et forsøg på at gennemteste en pande som Fiskars mener kan holde til lidt af værd. Den har været omkring Norge og skal videre på sin rejse. Panden skulle eftersigende være temmelig hardcore og skulle kunne holde til lidt af værd også selv om du fyrer den af på induktion. Udover det har den en Optiheat funktion som gør, at varmefordelingen er optimal. Denne del kigger vi på senere – her fik den lov til at lave stuffing hvilket den klarede ret godt. Det eneste jeg har bemærket ved den er, at håndtaget sidder løst – det kunne så lige så godt være fordi den har rejse så meget – selve panden ser nærmest ny ud.

Hvad drikker man så til “The Moistmaker”?

Jeg kan kun komme på amerikansk vin her og der skal være noget power på! Heldigvis har jeg en stor ladning gode flasker stående hjemme som egentlig er tænkt til nogle vildt retter. En kalkun-sandwich med cranberry sauce, stuffing og sovs kan vist godt gå under den kategori.

Steel Rock er lavet på Zinfandel og fra Californien – den har masser af fylde og smag som rundes fint af med en god syre. Den holder fornuftige 15 volt og kan sagtens hamle op med den fede smag fra vores tunge ret. Det er lidt af en crowd-pleaser, som jeg vil mene de fleste ville være ret vilde med, navnlig til 69,95 kr. hvis man napper 6 stk.

Hvis vi lige får skidtet op så er et godt bud “Biker – Four Wines” også på Zinfandel. Det er faktisk samme producent som Steel Rock og kommer også fra Californien i Sonoma, som er et vildt lækkert område – også hvis vi snakker Pinot Noir by the way! Brombær, blommer, krydderier og en lille smule diskret røg i duften. Jeg synes normalt disse vine kan være over the top, men denne er sgu lækker og passede sygt godt til retten.

Lad os lige tale om sovsen, for reelt er det noget snyd. Hvis du er hardcore så laver du selv din egen fond – jeg var i tidspres så jeg brugte en købefond dog fra slagteren som er næsten lige så god – men også kun næsten! De fleste steder har de det faktisk en fornuftig hjemmelavet fond hvis du lige spørger pænt, og de koster ingenting. Nogle supermarkeder har det også hvis de har egen slagterafdeling. Når du rammer julen og får lyst til at lave dette igen, så har du naturligvis sovsen som er lavet helt fra bunden, så er det igen problem!

Det er helt vejen igennem en ret blæret sandwich som vel nærmest er en juleudgave af en bøfsandwich – jeg synes sagtens der kan komme mere sovs på – den kan klare det! Tak til Monica og Ross for inspiration!

Stik os en kommentar