Gastromand.dk | 19. February 2018

Scroll to top

Top

2 kommentarer

Danmarks bedste Festivalburger: Bizar burger rockede Copenhell

Danmarks bedste Festivalburger: Bizar burger rockede Copenhell
Johan Johansen

Der er pres pÄ de mange festivaler, og i den hÄrde ende af skalaen finder vi Copenhell. Og med fare for at blive kaldt nogle blÞddyr, har vi sendt fellow madblogger og metalfan Johan Johansen, der om nogen giver den max pedal pÄ Copenhell. Take it away, Johan!

Den utrĂŠttelige jagt pĂ„ Danmarks Bedste Festivalburger er nĂ„et til RefshaleĂžen i KĂžbenhavn, nĂŠrmere bestemt til Copenhell, hvor et rekordstort publikum pĂ„ 20.000 metalhoveder i weekenden samledes blandt B&W’s gamle industrihaller til headbanging, Ăžl og
 Mad?

IndrÞmmet, gode madoplevelser er mÄske ikke det fÞrste, man tÊnker pÄ i forbindelse med fadbamser, bÞllerock og langhÄrede mÊnd i sorte t-shirts. Og det gastronomiske niveau pÄ Copenhell har i tidligere Är nok ogsÄ haltet en kende (lÊs: meget) bag andre danske festivaler.

Ikke desto mindre er der de seneste Är gjort meget for at stramme op pÄ det gastronomiske niveau pÄ Copenhell, og 2016 virker for alvor som Äret, hvor man har indset, at ogsÄ metalheads sÊtter pris pÄ andet end slatne fritter, kedelige burgere og intetsigende rullekebab.

Derfor var jeg ogsÄ hurtig til at udbasunere et allerhelvedes hÞjt ja, da Webmasteren spurgte om jeg kunne tÊnke mig at lege Gastromands udsendte, og dÊkke festivalens burgere samt det generelle gastronomiske niveau i forbindelse med Gastromands kamp for at finde Danmarks Bedste Festivalburger.

Vi starter naturligvis med det vigtigste – Burgerne! Hvordan klarer Copenhell sig i kampen om Danmarks Bedste Festivalburger? Well, intentionerne var der i hvert fald fra start.

 

LÊs ogsÄ: Danmarks bedste Festivalburger: Topkarakter pÄ Tinderbox

 

Findes Danmarks bedste Festivalburger pÄ Copenhell?

Copenhell havde i Ă„r sammen med Hellman’s stablet en Facebook-konkurrence pĂ„ benene om at designe den officielle Copenhell burger. Fans kunne melde ind med deres eget personlige burgerdesign, og tre burgere gik videre til et finale cook-off, hvor en vinder skulle findes af et panel af glubsk sultne metalheads.

Vinderen, Copenhells Ultimative burger, blev et sandt bĂŠst bestĂ„ende af hakket oksekĂžd, bacon, chiliflĂŠskesvĂŠr(?), rĂ„ samt syltede lĂžg, Hellmann’s chili mayo, chipotle og tomatsalsa. En sĂ„dan satan mĂ„tte jo tĂŠmmes, men for at trĂŠkke spĂŠndingen startede jeg med pladsens standard-udbud: The Hellfire burger.

 

Hell Burger – The Hellfire Burger

 

Hellfire Burgeren har jeg stiftet bekendtskab med tidligere Är, og bestemt ikke vÊret imponeret over. Heldigvis var Copenhells standardburger langt bedre i Är end tidligere, men niveauet i burgerjagten er til gengÊld ogsÄ sÄ hÞjt, at der skal noget til at imponere.

LÊs ogsÄ: SLOW-COOKED CHILI CON CARNE: THE BASICS, THE HISTORY, THE RECIPE!

Her gemte en overraskende fin og blĂžd bolle pĂ„ en hĂ„rdt (gennem)stegt bĂžf af industritypen toppet med en portion slatten grĂžnt og tomat. En gang hĂŠderlig crispy bacon var der ogsĂ„ blevet plads til i bacon cheese udgaven sammen med en ”skive” usmeltet toast ost. Smagen var, alt taget i betragtning faktisk ok, og udseende heller ikke decideret skidt, men for en kedelig indsats i et skarpt felt mĂ„ hammeren falde – hĂ„rdt!

2/6 Gastromands BedĂžmmelse' width=

 

Hell’s BBQ – Hot BBQ Sandwich

 

Der var ikke mange burgere i ordets klassiske forstand at finde pĂ„ Copenhell. Til gengĂŠld manglede der ikke burgerlignende alternativer som denne pulled pork burger med krydret nakkefilet fra Hell’s BBQ.

LÊs ogsÄ: RESTAURANT REVIEW: MEMPHIS ROADHOUSE BBQ, AARHUS DENMARK

Burgeren tiltede desvÊrre under levering men vi valgte at takke til tilbuddet om at anrette en ny specielt til os. Det sjuskede udseende, her forsÞgt reddet af min assistent, hÊnger derfor mest pÄ os.

Under det rodede udseende fandt vi dog hurtigt smukt mĂžr gris med en helt perfekt balance imellem sĂžd, salt, spicy og rĂžget. Salaten var mĂ„ske ikke den mest spĂŠndende, men udmĂŠrkede sig som den sprĂždeste i vores jagt. AkilleshĂŠlen i dette bud pĂ„ Danmarks bedste festivalburger var klart bollen – en kedelig, halvkold ciabatta-bolle fra supermarkedet.

3/6 Gastromands BedĂžmmelse' width=

 

Hell Burger – Den ultimative Copenhell Burger

 

Et skridt op fra standardvaren finder man Den Ultimative Copenhell Burger. Den Ultimative Copenhell Burger er i bund og grund en Hell Fire Burger pimpet med syltede lÞg, chipotle (rÞget chili), tomatsalsa og flÊskesvÊr(?). Bollen har fÄet sig et brÊndemÊrke, og prisen er hÊvet med 20 kroner.

Smagen er heldigvis fulgt med prisen, og specielt de syrlige lĂžg og den varmende chili gjorde virkeligt noget for helhedsindtrykket, som dog stadig bar prĂŠg af at tage udgangspunkt i et industriprodukt. Salat og grĂžnt var til gengĂŠld fint sprĂžde denne gang, og det samme kunne siges om flĂŠskesvĂŠrene, som bĂžd ind med et tiltrĂŠngt skud salt og en grisset note, jeg ikke helt forstod.

3/6 Gastromands BedĂžmmelse' width=

 

Spisevognen – Fuck the Duck Burger (Crispy Duck Burger)

 

Bag denne noget specielt navngivne burger, der gemte sig i en lille food truck ved indgangen til festivalens Biergarten-omrÄde, fandt vi slet og ret Copenhells bedste og mest overraskende burger: I en smÞrdrivende briochebolle Äbenbarede sig sprÞdstegt men stadig saftig, velkrydret and, en syngende syrlig sauce, chilimayo og ristede sesamfrÞ. Alt sammen syndigt vÊltet rundt med let-syltede sommergrÞntsager i en forbandet smuk pÊrevÊlling.

Vi tabte kĂŠben, blev blĂžde i knĂŠene, kastede horn i vejret og brĂžlede mod det lurende skybrud: ”GĂžr dit vĂŠrste, Thor! Vi er rede til at dĂž lykkelige!” I ren og skĂŠr befippelse fik jeg i Ăžjeblikket anmeldt burgeren til 5/6, fordi der da mĂ„tte vĂŠre plads til forbedring. I bagklogskabens ulideligt klare lys indser jeg, at jeg tog fejl. Spisevognen fĂ„r derfor ved omtĂŠlling seks solide stjerner for Copenhells absolut bedste burger OG stĂžrste kulinariske overraskelse.

Vi har her lÄnt et billede af the one and only Hot Dog Judge, bare fordi det er awesome!

6/6 Gastromands BedĂžmmelse' width=

 

Niveauet generelt: Overraskende spredning

Helt generelt var der faktisk stor spredning blandt madudbuddene pĂ„ Copenhell. Naturligvis var der pĂžlser, burgere, madpandekager og andre metervarer, men ogsĂ„ Thailandsk, kinesisk, indisk og andre verdenskĂžkkener var der blevet plads til i Ă„r. Dette i Ăžvrigt ved siden af danske klassikere som tarteletter og smĂžrrebrĂžd serveret under betegnelsen ”fucking fine dining” pĂ„ pladsens eneste sit-down restaurant ”Sort Kro”.

Nuvel, fucking fine dining er mÄske sÄ meget sagt, men der er sorte duge pÄ bordene og tjenere med nitter, langt hÄr og tatoveringer. DesvÊrre nÄede vi aldrig at teste maden, da stedet var sÄ overrendt, at betjeningen trods hÄrd kamp ikke kunne fÞlge med.

 

Mandlig mad med mand pÄ!

Selvom jeres udsendte nÞd godt af kvindeligt selskab pÄ stÞrstedelen af turen til helvedes forgÄrd, mÄ vi nok indrÞmme at metallens verden er en anelse testosterondrevet, og det sÄs pÄ madudvalget. For eksempel kunne man allerede ved morgenrÞde fÄ tÞjlet sine tÞmmermÊnd med en breakfast burrito fra Hellfire Burrito pÄ festivalens campingomrÄde.

Netop Hellfire Burritos fortjener stor ros for at servere det tĂŠtteste jeg i Danmark er kommet pĂ„â€autentiske” tex mex burritos med fuld spark pĂ„ smagen og gavmilde mĂŠngder fyld
 Og for til fulde at leve op til deres navn med en tilkĂžbs hot sauce pĂ„ Habañero og Naga chili, som fandtes bĂ„de i en standard version og en decideret ond udgave med purerede chilier. Tak for halsbrĂŠnd!

Til frokost kunne man for eksempel overveje en pÞlse fra Butcher Boy, Copenhells ikoniske flÊskestegssandwich fra Fucking SprÞd Svin, eller man kan tage et smut til det afsidesliggende wellness-omrÄde Asgaard hvor man foruden at gÄ i sauna eller varme bade kunne sÊtte tÊnderne i en saftig vildsvinesandwich drivende med syrlig sennep mens man drak mjÞd!

 

 

Hvis man som os ikke lige kunne fĂ„ bord pĂ„ Sort Kro, kunne man til aften besĂžge brygger- og ivĂŠrksĂŠttergeniet Mikkellers Warpigs BBQ eller Gorm’s Pizza, som begge var med pĂ„ Copenhell for fĂžrste gang. De sidstnĂŠvnte beviste i Ăžvrigt med deres sprĂžde og perfekt bagte Lemmy Special med kartofler, rosmarin og gedeost, at selv vegetarer kunne spise godt pĂ„ Copenhell.

 

Hvad kan man drikke pÄ Copenhell?

Jeg skal Êrligt indrÞmme, at jeg ikke havde de voldsomme forventninger til drinkprogrammet pÄ Copenhell, og at vi derfor ogsÄ havde stocket godt op hjemmefra med Weissbier, tjekkiske pilsnere, Mojito-kit og andre nÞdrationer til lejren.

PÄ pladsen var udvalget domineret af Royal, som fra deres boder ogsÄ faldbÞd shots i rÞr, og drinks af de helt gÊngse spiritusmÊrker som Smirnoff og Captain Morgan. Hertil kom to deciderede cocktailbarer, som jeg fra andre levemÊnd (m/k) hÞrte serverede helt reelle men noget tynde drinks.

 

The official #copenhell schnapps!

A photo posted by Johan Johansen (@johanjohansen) on

 

Selv kastede jeg mig foruden de obligatoriske Þller over Copenhells officielle limited edition snaps lavet i samarbejde med Aalborg Akvavit pÄ rigelige mÊngder chili, stjerneanis og malurt. En dejlig brÊndende og velbalanceret sag med noter af lakrids og helvedesild.

 

 

I et svagt Þjeblik pÄ en stegende hed fredag dristede jeg mig endda til at tjekke det ikke-alkoholiske drikkekort ud i form en tur til Hansen is Milkshake, hvor jeg faldt over deres Egyptian Plague. En dejlig frisk og lÊskende sag bestÄende af appelsinsorbet og lakrids blendet med mÊlk, flÞdeis og, nÄh ja, grÊshopper! GrÊshopperne, der i sig selv mest smager af salt og olie, bidrog pÄ ingen mÄde til det endelige smagsindtryk, men gimmicket passede perfekt til Copenhell.

 

Copenhell: En lovende kulinarisk fremtid?

Jeg skal vÊre den fÞrste til at indrÞmme, at jeg var en anelse spÊndt pÄ det kulinariske niveau pÄ Copenhell. For to Är siden var jeg pÄ ingen mÄde imponeret, men man har forstÄet at lÞfte niveauet en hel del i lÞbet af de to Är, der er gÄet siden jeg overlevede en weekend stort set udelukkende pÄ madpandekager.

Madudbuddet var stort, kvaliteten svingende men generelt over middel af hvad der kan forventes til ”fadĂžls og bĂžllerock”-segmentet. Kulinarisk er festivalen virkelig pĂ„ vej i den rigtige retning bĂ„de med hensyn til udbud, tilberedning og gimmick, og jeg takker Copenhell af hele mit sorte hjerte for at have taget denne drejning.

Jagten pÄ Danmarks bedste Festivalburger fortsÊtter

I denne omgang lÞber Spisevognen med titlen som bedste festival burger pÄ Copenhell, burgeren hed under Copenhell Fuck the Duck Burger, men gÄr normalt under navnet Crispy Duck Burger i spisevognen. Godt gÄet!

LÊs ogsÄ: Danmarks bedste Festivalburger: De bedste og de vÊrste fra Northside

Johan siger tak for i Är pÄ Copenhell...

Johan siger tak for i Ă„r pĂ„ Copenhell…

Lur mig om vi ikke ses pÄ Roskilde?!

Kommentarer

  1. Peder F

    The Johan rulez..
    PĂ„ en festival hvor ens sanser i den grad bĂ„de blev overbelastet. Lige fra Decapitateds massive growl og speed drums, over “Red Warszawa”‘s fantastiske poesi og tekstunivers til et stort varmt men ogsĂ„ smertefuldt farvel til det stĂžrste metalnavn EVER Black Sabbath. SĂ„ var “The Johan” opdateringer fra Copenhell et fyrtĂ„rn i det Kulinariske festivalmĂžrke som sikrede mig en “Winemarkers Dinner” hvor musik og mad gik hĂ„nd i hĂ„nd. I den forbindelse kan jeg kun give “The Johan” ret i at Fuck the Duck Burger var spitzenklasse.. Som for iĂžvrigt gik smukt hĂ„nd-i-hĂ„nd med deres dĂžde fingre med sauce

Smid en kommentar