Gastromand.dk | 20. September 2018

Scroll to top

Top

7 kommentarer

Hvid Bourgogne: Overpriced eller alle pengene værd?

Hvid Bourgogne: Overpriced eller alle pengene værd?
Familiefaren

Denne artikel er for dig, som holder af hvidvin og gerne vil betale lidt og m√•ske endda meget mere for en god flaske hvidvin. Udtrykket “Hvid Bourgogne” kan f√• de fleste vinelskere tli enten at tr√¶kke p√• smileb√•ndet og se forelsket ud, eller skynde sig at holde fast p√• tegnebogen, for det kan nemlig blive en dyr aff√¶re…

Min vinrejse med r√łdvin er godt i gang og har efterh√•nden varet i mange √•r. Jeg har v√¶ret vidt omkring i flere dele af verden og er endt i “Old World” som er udtryk for Europa, ofte med tankerne p√• de klassiske lande som Frankrig og Italien. Min hvidvinsrejse er stadigv√¶k jomfruelig og kun i de sp√¶de opstarts√•r. Jeg har endnu ikke fundet mig tilrette i hverken “New World”, som er udtryk for alt andet end “Old Wolrd” prim√¶rt med tankerne ledt mod USA og Australien, og jeg har heller ikke fundet druen jeg elsker endnu!

Bourgogne lagt p√• is…

Jeg kan nyde en knast√łr Chablis som jeg tidligere har skrevet en del om – jeg kan nyde en fuldfed overs√łisk Chardonnay som jeg fornylig gjorde fra Rustenberg, da jeg bes√łgte Sydafrika og alt derimellem. Derfor finder jeg det ogs√• utrolig interessant n√•r jeg f√•r muliheden for at blogge om hvidvin. I dette indl√¶g springer vi lige barndommen, teeenage√•rene og store dele af voksenlivet over i min vinrejse, da vi g√•r direkte til Hvid Bourgogne og ja, jeg skriver “H”med stort – for det er stort det her!

Erik S√łrensen Vin…

Erik S√łrensen Vin

Lad os lige et sekund fokusere p√• vores gode samarbejdspartner her. Erik S√łrensen er en import√łr, der har eksisteret i mere end 60 √•r, og var med til at introducere nogle kendte vinomr√•der i DK. Nogen vil nok skrive under p√•, at Erik S√łrensen var med til at g√łre op med datidens supermarkedsvin. Deres mission var og er nemlig helt enkelt – “Danskerne skal have mulighed for at drikke god vin fra producenter, der br√¶nder for den vin, de laver” – og p√• Gastromand hilser vi den slags velkommen! Netop denne mission udleves i hverdagen, hvor de gennem st√¶rke relationer til deres producenter kan engagere sig personligt, hvilket kommer kunderne til gode, og det er b√•de restauranter og en vinelsker som dig.

Den hyggeligste vinbutik i Hellerup…

‚ÄĚAllerede f√łr vores kunder √•bner den flaske vin, de har k√łbt hos os, skal de t√¶nke at det er den bedste vin, de har smagt.”

Welcome to the Jungle!

Jeg vil godt starte med en “aha-oplevelse” for Bourgogne – ja selv Frankrig er lidt af en jungle at finde rundt i. For mig bliver det navnlig sv√¶rt, da kommuner, omr√•der og navne p√• vinen er p√• fransk, hvilket g√łr det lidt sv√¶rt for mig at huske. Jeg har det sgu nemmere med, at vinen hedder “Dog Point” eller “Kung Fu Girl”. Jeg ved godt, at det klassiske og sofistikerede g√•r af det, men det er alts√• sv√¶rt. Lad os kigge p√• den f√łrste jeg smagte som er¬†2014 Macon Lugny St. Pierre, Monopole Bouchard P√®re et Fils – hvad er s√• hvad her? Element√¶rt min k√¶re Watson!

Skyline…

Bourgogne er overordnet inddelt i forskellige omr√•der. Cote de Nuit, hvor de mest kendte r√łdvinskommuner er Gevry-Chambertin, Vosne-Roman√©e som du sikkert har h√łrt om.
C√īte de Beaune har de¬†kendte hvidvinskommuner som Meursault, Puligny-Montrachet og mange flere – herunder ogs√• M√Ęcconias, hvor vores vin kommer fra. Der er ingen premier cru eller grand cru marker i M√Ęcconais, men man m√• godt skrive den by p√• etiketten, som vinen kommer fra: Lugny. S√•ledes st√•r Macon-Lugny og M√Ęcconais = Macon. Derudover skriver de ogs√• Saint Pierre, som er et underomr√•de omkring Lugny by..

Så fik vi det på plads! Smager skidtet så godt? Ohhh yes!

Denne M√Ęcon-vin er virkelig noget for mig, og den er vildt forf√łrende med sin duft, friskhed og fylde. For lige at tr√¶kke dette helt ned p√• jorden, s√• kommer der noget mere krop og fylde i en vin som denne grundet omr√•det og s√• det, at vi er langt mod syd. Den er spr√łd og en smule cremet, og kommer til at blive serveret til en pastaret med unghane eller lignende – ogs√• er 150 kr. en fair pris for en vin som denne. Hvis du er ny i dette omr√•de, s√• vil jeg n√¶sten g√¶tte p√•, at du f√•r lyst til at udforske Bourgogne mere efter du har smagt denne.

2014 Macon Lugny St. Pierre…

Hvis jeg var dig ville jeg dog investere lidt mere og s√• k√łbe et par flasker¬†2015 Meursault les Clous, Domaine Bouchard P√®re et Fils. Til disse skal du ganske vist ogs√• finde 400 kr. pr. stk. og ja, det er mange penge, og for nogen er det rigtig mange penge for hvidvin – men fat mod!

2015 Meursault les Clous…

Her snakker vi en duftpalette som er noget bredrede af melon, æble, fersken og lime. Den har en lækkker syre og god balance Рmen det bedste er klart eftersmagen, som virkelig varer ved!

2015 Corton Charlemagne…

“Kvalitet koster!”

En sk√łnne dag st√•r du og skal fejre en s√¶rlig begivenhed, og s√• skal der drikkes det helt store Bourgogne – og det er s√• sagt med et gran salt, for det kan sagtens blive vildere og dyerere! Lige her med 2015 Corton Charlemagne, Grand Cru, Bouchard P√®re et Fils kommer du dog i n√¶rheden af toppen, og f√•r en utrolig smuk vin med en kompleksitet som vil feje benene v√¶k under dig. For mit vedkommende var den store begivenhed faktisk, da jeg √•bnede denne en torsdag aften til en omgang skaldyrsrisotto!

1600 kr…

Den er helt fantastisk og et eksempel p√•, at du kan f√• utrolig stor vin, som udfordrer og flytter din opfattelse af vin mere end du aner – kort sagt er den bare vanvittigt l√¶kker at f√• i munden! Den intensitet du m√łder her, kombineret med elegance og et v√¶ld af duft og smag er helt eminent. H√•nden p√• hjertet er det den dyreste og bedste hvidvin jeg nogensinde har drukket. Prisen er 1600 kr. for en flaske, og lad os kalde en spade for en spade – det er mange penge – men som Zlatan Ibrahimovic sagde til pressen, da de udfordrede ham p√• hans h√łje l√łn “Kvalitet koster!”…

450 kr…

Er Hvid Bourgogne så pengene værd?

Det kommer meget an p√• hvem du sp√łrger – for ja, nogle vil helt klart tilslutte sig, at dette eksklusive omr√•de laver noget af det bedste vin i verden, og derfor er det netop pengene v√¶rd. Andre vil nok sige, at 1600 kr. aldrig kan forsvare prisen for en vin ligemeget hvad. For mig handler det ikke s√• meget om prisen – det handler om oplevelsen og ens prioritering i livet. For mig har disse vine v√¶ret en k√¶mpe oplevelse og jeg ville n√łdig v√¶re dem foruden! Du kan dog ikke komme uden om, at du betaler en del for navn og omr√•de – Bourgogne er dyrt og det er lige meget om det er hvid eller r√łd. Men husk p√•, at noget af de dyreste vin i verden kommer herfra. N√•r Romenee Conti frigiver deres kasse med de 6 forskellige marker koster de snildt 50.000 og langt mere i de rigtige √•rgange – er det pengene v√¶rd?

Hvad er din holdning til Bourgogne Рer det pengene værd? 

 

 

Kommentarer

  1. Jette Sauerberg

    Jeg elsker Bourgogne uanset om det er r√łd eller hvid, og efter flere √•rs ferier i omr√•det, har vi efterh√•nden smagt nogle stykker.
    Hilsen Jette

    • Enig Jette, det er ogs√• heaven, frygtede faktisk lidt jeg tr√•dte nogen over t√¶erne mht. disse vine, da prisen kan skr√¶mme nogen :-)

  2. Lars Thomsen

    Kan kun tilslutte mig ovenn√¶vnte. For mig sl√•r de hvide bourgogner alle andre chardonnayer i alle prisklasser man sammenligner dem med.Ingen andre steder opn√•r Chardonnay den kombination af frugt, dybde og kompleksitet.Gode Price/value vine til 120-180kr Macon-villages eller Vire-Clesse. Pr√łv danske Knud Kjellerups hvide, de er outstanding til prisen.

    • Heller ikke de overs√łiske Lars? (Efter din mening alts√•?) :-)

  3. Jette Sauerberg

    Hej Lars – Du udtrykker det helt perfekt. Sidste √•r da vi var i Frankrig bes√łgte vi som altid Albert Sounit i Rully. Her er Knud Kjellerup medejer og naturligvis k√łbte vi nogle af hans hvide med hjem.
    Hilsen Jette

  4. Fynboen

    De franske hvide kan godt være lidt pebrede, så ja Рher kan vi i nogle tilfælde godt snakke overpriced. Særligt når man så af og til falder over noget tilsvarende fra andre lande, som godt kan matche en fransk hvid, men til helt andre priser.

    I sidste ende er det jo altid smag og behag, og hvordan kontoen ser ud…

Smid en kommentar