Gastromand.dk | 19. February 2018

Scroll to top

Top

Ingen kommentarer

Christmas G&T: Ny dansk gin med tredobbelt juleskrue

Christmas G&T: Ny dansk gin med tredobbelt juleskrue
Sj√łnne

S√• blev det tid til en tirsdags gin & tonic igen. Denne gang med julepower p√• smagen! Den f√•r fuld spade med b√•de kanel, nelliker og s√łde citrusfrugter, s√• se du bare at komme i julestemning.

Ginnen er dansk, og har fået det hyggelige navn Herbie Gin. Det er ikke hvemsomhelst der har fyret op under destillatoren, nemlig Anders Bilgram (Nordisk Brænderi) og Anders Skotlander (Skotlander Rum).

Keep it simple…

Ginnen er en London Dry Gin, smagssat med 10 botanicals – bl.a¬†eneb√¶r, fennikelfr√ł, rosmarin, lakridsrod, appelsinskal og danske √¶bler. Specielt anis og varme fra fennikel og lakridsrod tr√¶der frem, men ogs√• friskere og skarpere toner fra eneb√¶r og rosmarinen er med til at binde det hele sammen i en utrolig smagsm√¶ssigt t√¶tpakket gin.

Det’ dansk det’ dejligt…

Ginnen passer ret godt ind i juletemaet med varme krydderier og s√łdme. Jeg tror ogs√• den vil g√• ret godt som en t√łrrere erstatning for Old Tom gin i en Martinez cocktail.

En gammel tonickending…

Da der er en tætpakket og varm smagsprofil på ginnen, valgte jeg at kombinere med den heftigt smagende Fentimans Tonic Water. Citrongræs, ingefær og urter er kendetegnene her.

Garnituren i G&T’en skulle v√¶re ret s√• julet. Jeg eksperimenterede lidt med at give associationer til andestegen med svesker osv. men de er forholdsvis olierede og giver ikke s√¶rlig meget smag fra sig i en iskold drik. Jeg gik derfor efter den ultimative julekombi, med fokus p√• at det godt m√•tte blive i det s√łde og varme hj√łrne.

Et stykke appelsinskal med nelliker stukket igennem. Et maraschinokirsebær oveni og hakkede klementinstykker lagt i toppen sammen med en kanelstang. Når nu det er jul, så valgte jeg at bruge en del mere gin end normalt. I stedet for store isterninger, valgte jeg knust is. Det giver en ishamrende kold G&T, som stadig kan holdes smagfuld, hvis man skruer lidt op for ginmængden.

 

Glædelig jul herfra!

Find mere inspiration til cocktails p√• Sj√łnnes Barskab, eller f√łlg med¬†p√• Instagram: @sjoennemayn

 

Smid en kommentar