Gastromand.dk | 21. July 2018

Scroll to top

Top

Ingen kommentarer

Verdens bedste whiskyambassadør kommer fra Danmark!

Verdens bedste whiskyambassadør kommer fra Danmark!
Familiefaren

Sidste tirsdag besøgte Gastromand Lindholm Høje for at høre verdens bedste whiskyambassadør gennemgü nogle af de fornemste flasker, fra det nordligste destilleri i verden Highland Park! Gastromand havde pladser pü første rÌkke!

Der ligger stadigvĂŚk sne rundt omkring pĂĽ det smukke Lindholm Høje, som ligger prĂŚcis 42 meter over havets overflade i den lille by Nørresundby, som efterhĂĽnden er vokset sammen med Aalborg. Jeg stĂĽr med en whisky i hĂĽnden og lytter pĂĽ en fortĂŚlling om vikinger – men hvordan pokker hĂŚnger det sammen?

Indgangen til Lindholm Høje…

Lad os starte kort med Orkney-øerne for at placere dem. Åben maps og skriv “Orkney-øerne” – sĂĽ burde du vĂŚre med! Det er alle de smĂĽ øer, der ligger sĂĽ smukt helt oppe nord pĂĽ, det er 70 øer i alt og kun 17 af dem er beboet. Der bor kun 21.000 indbyggere og de 7000 af dem bor i hovedbyen Kirkwall, hvor du formegentlig er landet – medmindre du naturligvis er kommet med fĂŚrgen. I Kirkwall finder du i øvrigt Skotlands nordligste destilleri Highland Park og det er netop ĂĽrsagen til, at jeg denne tirsdag aften stod og varmede mig pĂĽ et glas whisky.

Highland Park pĂĽ Lindholm Høje…

Stort set alle jeg har fortalt, at jeg skulle til Lindholm Høje for at høre om whisky og vikinger har spurgt hvordan pokker det hĂŚnger sammen. Jo ser du – en meget stor del af befolkningen pĂĽ Orkney har rødder hos de gamle vikinger. Det skyldes, at vores forfĂŚdre rejste dertil og bosatte sig for mange hundrede ĂĽr siden. Disse rødder stĂĽr den dag i dag meget stĂŚrkt hos befolkningen pĂĽ Orkney og spørger du dem selv, sĂĽ vil de uden at tvivle sige, at de føler sig mere skandinaviske end skotske. So there you have it – the viking soul lives on Orkney!

Der blev lyttet godt efter til vores gennemgang om vikinger…

Det er ikke første gang jeg har vÌret til smagning med Highland Parks skønne whiskies og hver gang er jeg imponeret. Jeg har endda haft fornøjelsen af at besøge deres destilleri i 2013 pü Orkney. Vores sÌt denne aften var:

Highland Park 12 Year Old – Viking Honor
Highland Park Ambassador’s Choice
Highland Park Valkyrie
Highland Park Full Volume
Highland Park 18 Year Old – Viking Pride
Highland Park Fire
Highland Park Ice
Highland Park Dannebrog
Highland Park 25 Year Old

Velkommen!

Den første whisky vi fik var deres 12 ürs, som vi tog med i hünden efter velkomst ved Lindholm Høje Musset og Cafe Lindholm samt en salut pü vÌskeÌgte skotsk manÊr; nemlig sÌkkepipe! Herefter fortalte vores guide os om vikingerne og Lindholm Høje. En fantastisk übning, hvor man virkelig følte sig som Ìgte viking, som vi stod der i sneen med en whisky i hünden.

Røget skinke…

Herefter gik vi tilbage til Museet, hvor vi fik en rundtur og til sidst samledes vi i Lindholm Højes sal, hvor jeg faktisk aldrig har vĂŚret før. Det var virkelig hyggeligt og jeg var helt klar pĂĽ at høre og ikke mindst smage noget whisky! PĂĽ vej ned var der lidt snack i form af en lĂŚkker skinke, lidt grov salat og gammeldags modnet sild – haps!

Gammeldags modnet sild…

Martin Markvarden – verdens bedste whisky ambassadør

I ĂĽr fik Martin denne eksklusive titel af “Whisky Magazine”. Prisen uddeles faktisk i denne uge og Martin er den eneste dansker som nogensinde har modtaget denne fornemme pris. Denne hĂŚder har dog pĂĽ ingen mĂĽder ĂŚndret pĂĽ den lune og rare whisky-elsker fra Falster, som bød os alle velkommen! Meget passende lagde vi ud med hans “egen” whisky. Highland Park Ambassador’s Choice, som er udvalgt af Martin selv og lavet prĂŚcis som han mener en whisky skal smage. Den er tĂŚt pĂĽ at vĂŚre udsolgt, sĂĽ hvis du vil have fingrene i den skal du vĂŚre hurtig – skĂĽl!

“Martins Whisky”…

Rock N Roll Whisky!

Inden vi skulle smage et af de nyeste skud fra Highland Park – nemlig deres Rock N Roll inspirerede “Full Volume” skulle vi have lov til at smage deres Valkyrie, som blev frigivet sidste ĂĽr. Begge dele er flotte whiskys, men vidt forskellige hvilket primĂŚrt skyldes fadene der er brugt.

Rock N Roll Whisky…

Valkyrie har ligget pĂĽ bĂĽde ex-bourbon, ex-sherry og sĂĽ europĂŚisk eg – det giver mere varme noter af vanilje og mørk chokolade. Vores Rock N Roll whisky Full Volume, som lige er kommet pĂĽ gaden og nĂŚsten udsolgt, har ligget i rene ex-bourbon fade og har derfor mere frugtige noter. Begge er temmelige awesome, men Full Volume har noget mere kant – fornylig postede vi dette billede vist taler for sig selv – Rock on!

Ice and Fire!

En ĂĽr rĂŚkke tilbage lancerede Highland Park en sĂŚrlig Valhalla serie, hvor udgaver som Thor, Freja, Loke og Odin udkom. Serien blev efterfulgt af med Highland Park Ice og Highland Park Fire der begge havde stor succes, og som faktisk godt kan købes endnu for omkring 2200 kr. Skal vi nørde den lidt mere sĂĽ er der 9 riger i den Nordiske Mytologi og Niflheim – TĂĽgernes rige hvor der er koldt reprĂŚsenteres af “Ice”. Dens kølige kys med 53,9 % kan sagtens mĂŚrkes, men heldigvis er det afrundet efter 17 ĂĽr pĂĽ førstegangs fyldte bourbon fade.

Ice and Fire…

Dens modsætning Fire er fra Muspelheim – Ildens rige og har en helt anderledes historie. Den er nemlig som den eneste nogensinde fra Highland Park lagret på portvinsfade, hvilket har givet den en mørkere kulør. De første år på fadene tog den så meget farve, at den var lyserød. Det er kun grundet nysgerrighed og et spinkelt håb at den blev liggende og efter små 15 år var der pludseligt en enestående whisky med en hidtil uset karakter fra Highland Park!

Ice and Fire…

Der er to vidt forskellige whiskys som vi smagte mod hinanden hvilket betyder, at du virkelig kan smage forskellen! SkĂĽl!

Dannebrog

Highland Park har gennem de sidste ĂĽr lavet nogle Single Casks, hvilket betyder, at der kun laves ĂŠt fad som typisk rummer omkring 650 flasker. Den første jeg kender til var Braunstein som er lavet i samarbejde med bryggeriet i Køge. Det blev en enorm succes og pĂĽ fĂĽ timer var der total udsolgt. Herefter kom der flere til, hvor Dannebrog var ĂŠn af dem – og for mange er det blevet en stor favorit. Den holder mere end 60% alkohol, hvilket vidner om kvaliteten af de fade de bruger pĂĽ Highland Park – den aftappes ogsĂĽ pĂĽ fadstyrke.

Service i Dannebrog…

Jeg har haft fornøjelsen af at smage den før, og holder meget af den – det er en kraftig whisky, men efter alkohollen har lagt sig kommer der masser af sødmefulde noter fra sherryfadene, som den har hygget sig pĂĽ i gennem de sidste 13 ĂĽr.

Min første whisky

Believe it or not – men min første Highland Park whisky var faktisk denne 25 ĂĽrs udgave, som jeg fik i gave da jeg fyldte 30 ĂĽr. Den gang kostede den vist omkring 1300 kr. hvilket jeg til en hver tid ville smide efter den idag, men prisen ligger nok omkring de 3500-4000 kr. idag.

Highland Park 25 ĂĽrs er en smuk whisky, men ogsĂĽ en whiksy for kendere. Nu havde vi lige fĂĽet Dannebrog sĂĽ munden var varmet op – for mig er der et vĂŚld af dufte og smagsnoter tli denne dram – hvid chokolade, kanel, krydderier, vanilje, abrikos, honning og en smule antydning af nødder – alt sammen med en let røget og meget blid afslutning. Smagen varer ved i 40-50 sekunder, sĂĽ nyd det!

Madfar serverer!

Efter en rÌkke spørgsmül og adskillige klapsalver til Martin og arrangørene var der mad i CafÊ Lindholm som Thomas Farsinsen, eller Madfar som han faktisk er bedre som, havde stüet for. Nür man drikker whisky sü skal der naturligvis ogsü spises mad, hvor whisky naturligt kan indgü, sü den stod pü røget laks stÌnker med Highland Park og dertil en god Thy Classic øl.

Røget laks stĂŚnket med whisky…

Meat Pie med Mos…

MadFar kan bare lave mad og han forstĂĽr sig pĂĽ “Comfort Food” – vi har tidligere besøgt ham nogle gange og har udnĂŚvnt ham til Nørresundsby svar pĂĽ Jamie Oliver (hvis vi altsĂĽ skal have sĂĽdan en titel). Efterfølgende var der “Meatpie” med svin, en god grov mos med whiskysauce til. Der blev skĂĽlet i øl og havde vi vĂŚret tilbage i Vikingetiden var det et full blown feast!

God stemning pĂĽ CafĂŠ Lindholm…

Smid en kommentar