Coleslaw er ikke guds gave til gastronomien, men lavet rigtigt er det den helt rigtige følgesvend til grillmad som eksempelvis hjemmelavede spareribs eller en Pulled Pork Burger!
Pulled Pork Burger
| Hjemmelavet Coleslaw |
Forfatter:
Kategori: Tilbehør, salat
Antal personer: 8
Ingredienser
- 1 lille hvidkålshoved
- 4-6 gulerødder
- Marinade
- 2 spsk. Honning dijonsennep
- 1 dl æblecidereddike
- 3 tsk sellerisalt
- 2 spsk. sukker
- 1 tsk. Stødt spidskommen
- friskkværnet peber
- Coleslaw dressing
- 2 dl creme fraiche 18%
- 2½ dl Hellmann’s ægte mayonaise
- salt og peber
- 2-3 tsk. sukker
Tilberedning
- Snit hvidkålen fint
- Riv gulerødderne på rivejernet
- Bland kål og gulerod sammen.
- Rør marinaden sammen og bland kål og gulerødder i – vi brugte en stor plastikpose
- Lad det trække i ca. 60 min. I køleskabet
- Rør coleslaw-dressingen af ovenstående ingredienser – smagen skal selvfølgelig være let sødlig
- Frahæld marinaden fra kålblandingen
- Kom kålblandingen i coleslaw-dressingen og vend det hel rundt, umiddelbart før servering.
Jeg er normalt ikke den store fan af Coleslaw, men denne opskrift fundet på grillguru.dk har den perfekte ballance mellem det syrlige og det søde, det sprøde og det cremede og fik fik store roser af gæsterne!
Prøv også: Spidskål à la coleslaw
Eksilsønderjyden
Mikkel
Gastromad
Mathias Bunk
...And Gentleman
CK1 
Webmasteren 
Kasperis1 
ktl001 
Fremragende opskrift. Jeg vil anbefale, at man maksimalt bruger ½ tsk spidskommen, ellers bliver smagen for dominerende.
Videre kan man hvis man står uden honning dijonsennep bare tage 1 spk. honning og 1 spk. almindelig dijonsennep.
Så lige en af Ramsey´s Kitchen Mightmare´s…. Det var en dødssynd at putte gulerod i Coleslaw…
Hvad er jeres erfaring…??? Det smager jo godt…
Michael
Guld! Endelig en opskrift, der tager cole slaw seriøst. Denne version kan stort set spises alene!
Jeg brugte honning-løsningen sammen med Arfmann’s Sennep.
I mangel af vineddike, brugte jeg eddike og Kopparberg æblecider.
Jeg drak en Rémole 2007, Toscana, til sammen med en engelsk bøf…Glad og mæt mand!
Super opskrift……..jeg brugte både kun halvdalen af marinaden, og brugte alm. dijonsennep. Så er der bare lige lidt eddike der skal hældes fra.
En rigtig god ide, kunne være at komme lidt annanas stykker i…..super lækkert ;)
Hej Thomas,
jeg har efterhånden serveret det for flere, som eller ikke bryder sig om coleslaw, men kombinationen af den syrlige marinade og den sødlige dressing, ser ud til at gå rent hjem:)
Ananas skal da prøves en dag…