5 kommentarer
Sprød kartoffelpizza med ricotta og urteolie
Helt simpelt med god smag!
Super lækker hjemmelavet pizza til en god sommerdag – og igen en pizza fra det kødfri vegetariske univers, som seneste Pizza Quattro Formaggi
Inden du kommer for godt i gang med opskriften, så vi du opdage, at jeg her ikke beskriver hvorledes dejen er lavet. Men det har jeg også gjort flere gange før, så jeg vil henvise til de to nedenstående opskrifter, som jeg også vil anbefale. Et lille tvist er dog, at vi i denne omgang også benyttede lidt surdej i bunden – og det er ikke sidste gang.
Find pizzadejen her:
- Hjemmelavet stenovnspizza med kartofler, kantareller og confiteret and
- Hjemmelavet stenovnspizza med røget and, balsamicoløg og karamelsten
Ingredienser
- Pizzadej (se link artiklen)
- Friske kartofler
- Ricotta
- Frisk rosmarin
- Flagesalt evt. Læsø salt
Urteolie
- Olivenolie
- Frisk Rosmarin
- Frisk Timian
- Frisk Basilikum
- Salt
Udstyr
- Pizzaovn
Sådan gør du
Pizzadej og bund
- (se link artiklen)
Kartoflerne
- Vask kartoflerne grundig og slice den helt tynd på et mandolinjern
- Læg skiverne i iskoldt vand, det trækker stivelse ud af dem og sikre at de ikke bliver kedelig til de skal bruges.
- Tilsæt lidt salt i vandet
- Lige inden de skal bruges, spredes de ud på et tørt og rent viskestykke for at trække væske ud af dem
Urteolie
- Læg urter i din morter og kør det helt fint
- Bland det godt op med olivenolie
Pizza (før bagning)
- Form en rund og tynd pizzabund
- Smør et tyndt og jævnt lag ricotta på dejen
- Læg et enkelt lag kartoffel-slices ud over hele pizzaen
Pizza (efter bagning)
- Dryp lidt urteolie rundt på pizzaen
- Drys med frisk rosmarin
- Drys med en omgang flagesalt
Har du prøvet opskriften?Del din bedømmelse og fortæl os om det på Instagram via @gastromanddk og #gastromand!
Vil du lige give den lidt ekstra, så kunne du prøve en af følgende muligheder på toppen:
- Smør-sauterede kantareller
- Trøffelolie og/eller frisk trøffel
- Tørsaltet frilands bacon
- En spicy chorizo-pølse i tynde skiver
Velbekomme! Sprød, simpel og lækker hjemmelavet kartoffelpizza.
Stik os en kommentarTags
PizzaRelaterede indlæg
I sæson: Vores bedste opskrifter med svampe... 6. august 2019 | Fynboen
Sådan bliver du byens bedste pizzabager: 5 tips til den perfekte pizza... 9. februar 2020 | Webmasteren
-
Hey, er det bare mig eller er der ingen mængdeangivelser nogen steder i denne opskrift??
Kh Karen
Kommentarer