• Gastromand
• Den 20. februar 2015
• https://gastromand.dk

When less is more...

Gå til opskrift Udskriv

Jeg skulle for snart 20. gang lave mad til min bedre halvdel og hendes loge-tøse-veninder. Det sker nogle gange om året og ja, jeg gør det faktisk med glæde. Denne gang var der “American Night” og nej der var (desværre?) ikke tale om en strip-klub men masser af amerikansk inspireret mad.

I tror nok vi er blevet lettere åndsvage på Gastromand, men faktisk har vi lavet en burger, hvor det handler om at have så få ingredienser i som muligt, jeps den er god nok! Jeg er helt klar over, at det er ikke er nyskabende, men med denne burger holder det virkelig hundrede procent.

Ja burgerne var også gode…

The Blue Cheese Burger

When less is more...

4.50 fra 6 stemmer

Udskriv Pin Opskriften Din bedømmelse

Forb. tid: 20 minutter minutter

Tilb. tid: 1 time time

Samlet tid: 1 time time 20 minutter minutter

Ret: Hovedret

Køkken: Amerikansk

Antal: 4

Forfatter: Gastromand.dk

Ingredienser

Bøffer

• 4 gode burgerboller lav dem selv eller køb de bedste du kan opdrive
• 500 g. oksekød – gerne friskhakket og 10-12%
• 0,5 tsk chili
• 0,5 tsk cayenne pepper
• 1 tsk oregano
• 0,5 tsk løgpulver
• 0,5 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk paprika
• 2 tsk gourmet salt
• Rigeligt med friskkværnet peber
• 1 øko æg
• En sjat fløde

Tilbehør

• 150 g. blue chesse blåskimmel ost - det lyder ikke så fedt, men det hedder det
• 8 store løg
• 3 spsk. oliven olie
• 1 spsk. eddike
• 2 spsk. soya
• 4 hønse fond
• 1 tsk sukker
• Salt/peber

Sådan gør du

Tilbehør

• Vi starter lige med tilbehøret, da det tager længst tid. Skræl alle løgene og skær dem ultra tyndt, hvis du har et mandolinjern, så brug det.
• Varm en pande op med olie og steg løgene ved middelsvag varme i 10 minutter. Søg for at røre godt rundt så de ikke branker.
• Skrue nu ned til svag varm og tilsæt soya, fond, salt og peber og lad dem simre i yderligere 50 minutter. Du kan sagtens lade dem passe sig selv, men ca. hvert 5. min skal de lige røres lidt rundt. De skal have lang tid så de karamelliserer, så vær tålmodig.

Bøffer

• Rør hele molevitten godt sammen og stil det på køl.
• Når du er klar, former du 4-6 bøffer afhængig af størrelsen på dine burgerboller
• Varm en pande op med olie og steg dem ved middelhøj varme i 5 minutter på den ene side.
• Vend dem og fordel osten på bøfferne og steg dem færdig.
• Varm bollerne, skær dem over og steg dem et minuts tid på skærefladen.
• <smid en bøf på, så løg og hvis du er in the mood - ketchup på toppen.

Har du prøvet opskriften?Del din bedømmelse og fortæl os om det på Instagram via @gastromanddk og #gastromand!

Tålmodighed er nøgleordet her…

Hit it with the bluecheese…

Fucking awesome…

Konen var helt vildt skeptisk over disse burgere, mest fordi det var blue cheese, da hun ikke er så meget til blåskimmelost, men ro på, det kommer til at smage guddommeligt – ja, nu skal der jo ikke gå “Fifty shades of Grey” i den, men hold nu op nogle intense “mhhhhhhh” sultne kvinder kan lave når de får serveret noget lækker mad. Jeg nød det i hvert fald.

Lad os høre hvad din favoritingrediens i en burger er?!