• Webmasteren
• Den 14. april 2019
• https://gastromand.dk

Gå til opskrift Udskriv

Eksilsønderjyden har fødselsdag og bliver gud ved hvor gammel! Og det var altså vores clue til at dele en af de mest populære opskrifter fra #onebooktorulethemall med jer.

Når nu to ud af tre Gastromænd har rødder i det sønderjyske, kommer vi naturligvis ikke udenom den ærke-sønderjyske snack solæg. Tidligere var det store sylteglas med solæg en fast bestanddel på knejperne i det sønderjyske, hvor man som gæst kunne banke lidt solæg i maven, sammen med øllen og snapsen. Husk, at du skal starte minimum 2-3 dage, inden drengene kommer forbi til en gang æg og øl!

Foto: Columbus Leth

Sønderjydens opskrift på solæg

4.13 fra 63 stemmer

Udskriv Pin Opskriften Din bedømmelse

Ret: Snack

Køkken: Sønderjysk

Forfatter: Gastromand.dk

Ingredienser

SOLÆG

• 20 æg – gerne små eller medium
• Skallerne af 2 løg
• 8 spsk salt
• 2 l vand

SERVERING

• Hjemmelavet sennep se side 184
• Tabasco

Sådan gør du

• Kog æggene i 20 minutter – ja, den er god nok! Skyl æggene i koldt vand.
• Lad æggene køle lidt af, knus skallen let og læg dem i dine sylteglas.
• Kog vandet op med salt og løgskaller, som giver en god farve.
• Lad saltlagen køle af og hæld den over æggene – sørg for, at lagen dækker
• æggene.
• Æggene skal stå i minimum 2-3 dage, før de kan serveres. De kan holde sig
• i 2-3 uger.

TILBEHØR

• Smid sylteglassene på bordet sammen med øl og snaps!
• Hver mand piller selv sit æg, flækker det og fjerner forsigtigt blommen.
• I hullet kommer man lige så meget sennep, tabasco og eddike i, som man
• lyster. Peber kan også accepteres.
• Læg blommen omvendt på det fyldte hul (se evt. billede) og spis det halve
• æg i én mundfuld.

Har du prøvet opskriften?Del din bedømmelse og fortæl os om det på Instagram via @gastromanddk og #gastromand!

Solæg deler som regel vandene – enten elsker man dem eller også, ja så hader man dem (og er dermed pr. definition ikke en gastromand). Har du smagt soløg og hvad synes du om dem?!