Gastromand.dk | 21. July 2018

Scroll to top

Top

Ingen kommentarer

Tuesdays GT: Pink Gin fra Wölffer Estate New York

Tuesdays GT: Pink Gin fra Wölffer Estate New York
Familiefaren

For√•ret er p√• vej og det betyder vi skruer lidt op for de mere farverige cocktails og denne rammer sgu spot on! Vi har med en gin at g√łre som kommer fra New York og endda fra en ving√•rd, s√• det er lidt utraditionel, det √¶ndrer dog ikke ved at det er fucking awesome!

Inden du nu t√¶nker det √•benlyse, s√• er svaret ja vi drikker pink cocktails, vi drikker ros√© og Bloody Mary – m√•ske endda ogs√• en Cosmopolitan imens vi ser Sex And The City og ryger Marlboro Light – deal with it! :-) Det er nemlig helt okay, og denne gin og navnlig denne tonic er virkelig l√¶kker. Hvis du har en k√¶reste som ikke er til GT endnu, s√• g√łr dig selv om hende og dig selv en tjeneste og pr√łv denne…

Fed flaske…

Historie

Hvorfor laver en ving√•rd pludselig Gin? Burde de ikke lave vin i lange bander? Svaret er enkelt W√∂lffer Estate som ligger i New York har faktisk alle de elementer i forvejen, som skal til for at lave en Gin i verdensklasse!¬†G√•rdens vinmager Roman Roth fik sin destillations- og √łnologi-grad i 1992 i Tyskland, og siden da har han haft en dr√łmt om at lave sin egen Gin. S√• n√•r muligheden s√• er der, skal man jo forf√łlge sin dr√łm – det er vi ret glade for han har gjort!

W√∂lffer Estate Gin fra New York…

De fleste Gin producenter bruger i dag en base-alkohol, som de k√łber fra store industrielle virksomheder. Men hvorfor g√łre det n√•r man selv laver en fremragende ros√©vin, som man kan destillere til et langt bedre resultat? Dette var netop udgangspunktet for Roman Roth med W√∂lffer‚Äôs fine vine. Vinen bliver destilleret til sprit i et f√łrsteklasses h√•ndbygget kobber pot still fra Christian Carl i Tyskland. Efterf√łlgende blandes de fine urter i destillatet inden det destilleres igen. Her bruger W√∂lffer blandt andet deres egne eneb√¶r, som er dyrket p√• g√•rden siden 1996.

Masser af eneb√¶r – kunne ogs√• bruges som garniture her…

Andre ingredienser omfatter anis, fennikel, koriander, spidskommen, kardemomme samt frisk mynte fra deres egen have. Prikken over i‚Äôet er en smule r√łd farve fra g√•rdens bedste druer som tils√¶ttes til sidst. Denne frugt giver Ginen sit smukke pink sk√¶r, og tilf√łjer samtidig et strejf af r√łde b√¶r-noter. Bem√¶rk dog at det ikke er alle tonic som g√•r godt til denne gin – faktisk skal du helst g√• “pink all the way” og g√• efter “Three Cents” der er laver p√• grape som jeg har smagt nedenst√•ende – ellers kunne du g√• efter denne Fentimans der ogs√• fungerer glimrende.

Thank God its Tuesday….

Sk√•l – du kan k√łbe¬†W√∂lffer Estate i 37,5 cl til 249,- og i W√∂lffer Estate 50 cl til 449,- hos Vinomani, som vi efterh√•nden har lavet en del med – bl.a. indl√¶g og Avignonesi og en Rock N Roll vinsmagning p√• Pal√¶gade!

Smid en kommentar