Vi er glade for god mad – men hvis det skal være rigtig sjovt i køkkenet, skal gearet også være i orden! Vi kender Zwilling som en ganske udmærket producent af knive og nu er de altså også kastet sig over pander. Og hvem er bedre til at teste dem end os? Nej vel. Here we go:

Udseende og førstehåndsindtryk

Panderne der skal stå sin mandomsprøve er 2 stk Zwilling Spirit pander. Ved første øjekast er der tale om nogle ret stilede pander – de har et flot ydre i børstet rustfrit stål og et strømlinet greb. Selve stegefladen er en lys grå nuance – en ny farve for mig, når vi snakker stegepander, som giver panderne et særpræg – om man kan lide farven eller ej.

Thermolon

Ifølge pressematerialet består panderne af et 3-lags materiale med aluminium i kernen, og så kan de bruges på alle de kendte varmekilder. Panden har den relativt nye keramiske overfladebehandling kaldet Thermolon – og nu vi snakker non-stick er overfladen jo ret essentiel:) Selve overfladebehandlingen kan tåle relativ høje temperaturer, ja faktisk hele 450 grader, så en tur i ovnen er velkommen. Til sammenligning bør fx teflon-pander ikke opvarmes til mere end 350 grader – men hvornår har man egentlig sidst tilberedt mad ved den temperatur? Selvom Zwilling reklamerer med at overfladen skulle være hårdfør overfor ridser og andre skrammer, anbefaler de dog stadig at benytte træ- og silikoneredskaber under brug af panden.

Panderne in action

Efter 2 ugers intensivt brug er der ikke nogen tvivl om non-stick overfladen virker. Når man svinger panden rundt kan man være sikker på at maden følger med. Efter brug har eneste rengøring typisk været aftørring med køkkenrulle, hvorefter panden stort set er clean. Ved tilberedning af æg sætter der sig typisk flager af æg på panden – det gør det også her, som igen kan tørres af med køkkenrulle eller en blød børste.

Man kan være både for og imod non-stick pander, jeg har selv en Le Cruset støbejerns pande, som jeg er rigtig glad for. Men det billede her er meget sigende – en aftørret non-stick pande, og bagved står støbejernspanden i blød før den bliver helt ren. Men noget denne test ikke kan svare på er, hvor længe non-stick overfladen vil holde sin standard. I dokumentationen skriver Zwilling også, at efter noget tid ved normal brug, vil panden miste en lille smule af sin slip-let effekt. Jeg venter spændt på hvor lang tid der går og opdaterer naturligvis.

Håndtaget er hæftet med to nitter, som i øvrigt ikke er  beklædt non-stick materialet – og her har panden en lille svaghed, det er nemlig et lille sweet spot for snavs og et lidt irriterende sted at skulle rengøre.

Vægt og varmefordeling

Panden har et flot slankt greb, men jeg må indrømme, at det ligger en smule skævt i min hånd. Det virker lidt for slankt, og derfor er jeg glad for panden har en smule mindre tyngde end Le Creuset panden. Med tyngden i mente, skal vi også lige vende pandens varmefordelingen. Den ene pande vi har haft til test er en 32cm pande, altså en STOR pande i et almindeligt køkken. Generelt virker den til at have en fornuftig varmefordeling, men på mit glaskeramisk komfur, som panderne er testet på, har jeg ikke en kogeplade, der kan matche en 32cm størrelse (og ja ja, hvis jeg selv havde indrettet det, snakkede vi gas eller induktion). Her vil man godt kunne opleve at panden er en smule mindre varm helt ude ved kanten, men modsat kan det jo også udnyttes under tilberedningen.

Pris

Sidst skal vi lige vende prisen. Den store 32cm’er har i runde tal en vejledende udsalgspris på 1000kr, og den mindre 24cm har en pris på 600kr, så der er altså ikke tale om brug-og-smid-væk pander. Jeg har dog flere gange set, at de bliver solgt med lidt rabat, så det skulle være muligt at finde dem til en fornuftig pris. Her kan du finde en Zwilling forhandler.

Dommen

Zwilling Spirit er helt sikkert nogle rigtig lækre pander med et flot design. Non-stick behandlingen har i testperioden vist sig at fungere upåklageligt, og det er typisk det jeg går efter, når jeg skal købe en non-stick pande. Om panden mister evnen over tid, som jeg før har set med bl.a. Teflon pander, er uvist. Men umiddelbart vil jeg bestemt vælge en Thermolon pande over en Teflon, hvis vi snakker non-stick pander. Rengøring af panderne er let og hurtigt, den skal dog lige ha’ en ekstra tur omkring nitterne til håndtaget. Prisen er en anelse høj og det trækker lidt ned, men det er min erfaring, at pander i en ordentligt kvalitet ligger i det prisleje.

Hvad siger du, har du erfaringer med panderne? Er du til non-stick eller ej, og ikke mindst hvorfor? Hvad er din favorit pande?

Stik os en kommentar