Nem hjemmelavet Coleslaw – den eneste opskrift du behøver!
Coleslaw er guds gave til grillmaden! Og lavet med lidt kærlighed er det den perfekte følgesvend til al slags grillmad, som eksempelvis porchetta, spareribs – eller naturligvis i en Pulled Pork Burger!
Jeg har ikke altid være fan af Coleslaw, men denne udgave har den perfekte balance mellem det syrlige og det søde, det sprøde og det cremede.
Resultatet får altid store roser med på vejen, når den finder vej til grillaftener med venner og familie!
Og hvis du ikke tror mig, så læs et par af de mere end 100 kommentarer:)
Prøv den og fortæl os endelig, hvad du synes om resultatet i en kommentar eller på SoMe.
Ingredienser
- 1 Lille hvidkålshoved Prøv også med spidskål eller rødkål
- 4-6 Gulerødder Alt efter størrelse
Marinade
- 2 spsk. Sød sennep (fx "French") – alternativt dijonsennep blandet med lidt honning eller sukker
- 1 dl Æblecidereddike – andre eddiker kan naturligvis bruges
- 2 tsk Salt Du kan med fordel bruge urte- eller sellerisalt
- 2 spsk. Sukker
- 1 tsk. Stødt spidskommen
- Friskkværnet peber
Coleslaw dressing
- 2 dl Creme fraiche Jeg brugte 18%, men er du en rigtig gris, vælger du naturligvis 38%
- 2½ dl Hjemmelavet mayonaise Hellmanns mayo fungerer også fremragende
- 2-3 tsk. Sukker
- Salt og peber
Sådan gør du
- Snit hvidkålen fint
- Riv gulerødder på et rivejern
- Bland kål og gulerod sammen.
- Rør marinaden sammen
- Bland kål og gulerødder i marinaden – jeg brugte en stor plastikpose
- Lad det trække i minimum 60 min. I køleskabet
- Rør coleslaw-dressingen af ingredienserne – smagen skal naturligvis være let sødlig
- Hæld al marinaden fra kålblandingen
- Kom kålblandingen i coleslaw-dressingen og vend det hele rundt, umiddelbart før servering.
Video
Helt klart Pulled Pork Burgere, men den er også rigtig god til mange andre grill-retter, særligt passer coleslaw godt til svin.
Coleslaw er primært kål og gulerødder, hvor det er marinaden som gør den mindre fedtfattigt. Men du kan nemt lave en god, sund og fedtfattig Coleslaw.
Typisk er det gulerødder og hvidkål. Hvidkålen kan dog erstattes af spidskål eller rødkål.
Prøv den til flere suveræne grillopskrifter fx de suveræne hjemmelavede spareribs eller nyklassikeren grillet, farseret (indbagt) blomkål – det vil du ikke fortryde! Alternativt kan du også forsøge dig med Spidskål à la coleslaw
Velbekomme! Hvordan foretrækker du din Coleslaw?!
Stik os en kommentarRelaterede indlæg
Porchetta – Suverænt Sprødt Svin på grillen!... 10. juli 2021 | Webmasteren
Wednesdays Whisky: Old Fashioned with a kick – Wild Turkey 101... 19. juli 2017 | Gastromand
-
Jeg mangler opskriften på #mad men salad# ?
-
Super lækkert :-)
Start først med at røre coleslaw-dressingen, og lad den stå indtil den ikke (sukkeret) knaser mellem tændene. -
Super coleslaw.. he været på bordet ganske mange gange i løbet af denne fantastiske sommer… dog har byttet hvidkålen ud med spidskål… det har fået “ikke-kål-spisende” ungdommer til at guffe coleslaw :) herligt -
Jeg tilsætter 3 spsk sort sesam. Giver en dejlig nøddesmag til salaten. Men ellers en fantastisk coleslaw, som ganske rigtigt også ryger ned hos dem, der påstår de normalt ikke spiser coleslaw. -
Tak for en super god opskrift.. Lavede den igår til Pulled Pork. En af mine gæster brød sig ikke om coleslaw, men smagte denne og hun var solgt.. Ligesom resten af os :-) ikke sidste gang den bliver lavet..
-
Det er den bedste coleslaw, jeg nogensinde har spist. Jeg har længe ledt efter en god opskrift. Da jeg ikke lige kunne finde æbleeddike i den lokale butik, har jeg bare brugt balsamicoeddike, og det har smagt ganske godt hver gang alligevel :) -
Fantastisk coleslaw, jeg havde ingen æbleeddike, så brugte ca halv. hvidvinseddike og halv af en god øko æblemost jeg havde stående (På Cox orange, da den er passende syrlig). Det blev fantastisk, uden dog at have smagt originalen :) -
Hej Mette Nielsen; hvordan mener du med at “knuge hvidkålen med salt” ?. Hvad og hvordan gør du der ?
-
Så er jeg atter igang med denne skønne ret! Nu er det så jeg igen står og tvivler på mig selv efter den har været i ovnen i 4 timer og er 67 grader :-/ når den rammer plateuet er vi ikke enige om det kan være er par timer hvor den ikke stiger?
-
Hvordan laver man en sellerisalat?
-
Jeg laver denne her – som er både sund og lækker:
http://ravfood.wordpress.com/2012/11/13/aeblesellerisalat-med-fromage-frais/
Mvh Kathe
-
-
Helt fantastisk coleslaw. Er det ok, hvis jeg henviser til jeres opskrift på min blog?
Mvh Kathe -
Hejsa , har lige prøvet opskriften det er bare den bedste coleslaw jeg har fået . Jeg plejer ikke at lægge grønsagerne i marinade. MEN det bliver de fra nu af. Meget lækkert
-
Jeg har nu lavet denne coleslaw et par gange og har fundet ud af at ved at knuge den snittede hvidkål med salt inden marinaden kommes ved giver hvidkålen mere den konsistens fra de købte coleslaws og det har været et hit.
Jeg har marineret hvidkålen 2 dage inden den skulle blandes med dressingen. Det revne gulerod har jeg tilsat ½-1 dag inden dressingen og det er den bestemt ikke blevet ringere af ;)
-
Og det har fint kunne holde sig på køl i 5-6 dage, hvis ikke det hele skulle blive spist :D
-
-
I hvor lang tid kan coleslaw holde sig? Kan der laves et par dage i forvejen og så bare stå i køleskabet?
-
Jeg har æbleedikke stående på hylden – er æblecidereddike og æbleedikke ét og samme produkt, eller er der forskel?
-
Super opskrift……..jeg brugte både kun halvdalen af marinaden, og brugte alm. dijonsennep. Så er der bare lige lidt eddike der skal hældes fra.
En rigtig god ide, kunne være at komme lidt annanas stykker i…..super lækkert ;)-
Rigtig god opskrift, men man kan roligt reducere spidskommen til en fjerdedel. Det er et meget gennemtrængende krydderi.
Ananas? Det lyder fælt i mine ører.
-
-
Guld! Endelig en opskrift, der tager cole slaw seriøst. Denne version kan stort set spises alene!
Jeg brugte honning-løsningen sammen med Arfmann’s Sennep.
I mangel af vineddike, brugte jeg eddike og Kopparberg æblecider.
Jeg drak en Rémole 2007, Toscana, til sammen med en engelsk bøf…Glad og mæt mand!-
Jeg vandt en hamborgryg i banko i dag. Pocheret den i 45 min. med 10 nellike. Ingen kartofler i skabet. Men der var hvidkål og gulerødder og makaroni. Brugt Bornholmsk sennep plus honning i marinaden samt lidt stærk paprika i dressing til cole slaw. De kogte makaroni blandes med lidt finhakket løg, persille, revnet cheddar ost(den moden) og mælk. Rasp oven på og ind i ovn i 40 minutter/200 C. Skinken smøres med brunfarin og dijonsennep. I ovn i 20 min./250C.
-
-
Fremragende opskrift. Jeg vil anbefale, at man maksimalt bruger ½ tsk spidskommen, ellers bliver smagen for dominerende.
Videre kan man hvis man står uden honning dijonsennep bare tage 1 spk. honning og 1 spk. almindelig dijonsennep.
Kommentarer