Hjemmelavet kartoffelsalat – den eneste opskrift du behøver
Vi danskere elsker kartofler i alle afskygninger og kold kartoffelsalat er ingen undtagelse. Denne misforståede og mishandlede ret er vel et lige så fast indslag til de danske grillmiddage, som kartoflerne i de færdigkøbte salater fra Flensted, K-salat, Gråsten m. fl. er slatne.
Men kartoffelsalat behøver ikke være lig med E-numre og dårlig smag!
Prøv den til: Flere suveræne grillopskrifter
Prøv også kartoffelsalaten til de suveræne hjemmelavede spareribs <– Det vil du ikke fortryde!
Prøv også: Porchetta – nemt og suverænt på grillen!
Er du læser her på Gastromand, er du formentlig allerede blevet omvendt mht. mayonnaise, bearnaise sauce osv. og her får du mit bud på en suveræn “grundkartoffelsalat”, som er blevet perfektioneret gennem de seneste mange grillsæsoner. Den kolde kartoffelsalat kan så efterfølgende tunes med diverse råvarer.
Pep din grillaften op med lækre specialøl fra Bottle&Can
Ingredienser
- 1 kg. nye danske kartofler
- 1 håndfuld radiser
- 3 forårsløg
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt purløg
- 4 spsk. hjemmelavet mayonnaise alternativt Hellmann's
- 4 spsk. cremefraiche – så fed som din samvittighed tillader
- 2 spsk. æbleeddike el. lign.
- sukker
- salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Kartofler
- Skrub eller pil kartoflerne og kom dem i letsaltet vand
- Bring kartoflerne i kog, skru ned indtil kartoflerne koger let og lad dem koge i ca. 10 min. eller til de er møre.
- Hæld vandet fra kartoflerne, skær dem i ikke alt for små stykker og stil dem i fryseren eller køleskabet imens du tilbereder dressingen
Dressing
- Skær radiserne i tynde skiver og læg dem i iskoldt vand
- Hak forårsløg, hvidløg og purløg
- Bland mayo, cremefraiche, og eddike og smag til med sukker, salt og peber – dressingen må gerne være lidt sur/sød/salt i smagen
Samle samle
- Vend forsigtigt kartoflerne i dressingen og gør efterfølgende det samme med løg og radiser.
Jeg er tilhænger af, at kartoffelsalat ikke er alt for koldt og heller ikke alt for fed, men det er nok en smagssag. Som sagt kan du også tune ovenstående med diverse råvarer – her er nogle af mine favorit extras:
- Kapers
- Cornichoner
- Rå grønne asparges
- Solmodne tomater
- Agurk
- Dild
Server kartoffelsalaten til en go’ grillpølse eller en saftig svinekotelet!
Prøv også: Hjemmelavet Coleslaw
Smagsindtryk
Prøv at lege lidt med de forskellige smagsindtryk henover sommeren og find frem til din favoritblanding…
- Salt: Kapers, Cornichoner
- Surt: Æbleeddike, tomater, cornichoner
- Sødt: Sukker – daaaaah
- Bittert: Radiser
- Umami: Kartofler
- Sprødt: Løg, radiser og andre grøntsager
- Blødt: Resten…
Velbekomme!
PRØV OGSÅ: Verdens bedste kartoffelsalat?
Hvordan laver du din kartoffelsalat?!
Stik os en kommentarRelaterede indlæg
Bacon Explosion – ord er overflødige! 30. august 2013 | Gastromand
Engelsk bøf med ras el hanout, coleslaw og Blå Congo... 22. april 2015 | Gastromand
-
Virkelig god! Top ⭐️ herfra -
Dejlig opskrift. Radiser og cornichoner i forsigtig mængde. Mener selv, at humlen ligger i en god hjemmesmagt mayo med fraiche. Der kan man virkeligt styre smagen derhen hvor man selv bliver glad. Gode pillede kartofler gør den god og “snasket” i ganen. Frikadeller? Jasguda! Men det er jo en helt anden historie. Glædelig Jul derude :-)
-
Mit Svar til Karen
Lav dressingen og rigeligt af den, konsistensen når du har blandet med krydderier, eddike osv. skal være ca. som 18% creme fraiche, bland så hele molevitten sammen husk rigeligt dressing, lad trække i køleskab gerne natten over, har du dressing til overs gem det i en skål, synes du salaten er lidt for tør når du serverer, så put mere dressing i.
God fornøjelse
Britta -
Hvorfor skal kartofler lægges i vand efter kog?
Spøgrsmål:
Bliver denne dressing flydende?
Det er fordi, når jeg laver k-salat, bliver den for kompakt efter kartofler er blandet i. (Kartofler suger væsken) Hvorfor jeg generelt kommer kartofler i, lige i sidste øjeblik
Må jeg høre fra dig/Jer…tak 🤩💐 -
Wauw det her er min nye go to kartoffelsalat!! Den er helt eminent 🤩🤩 -
Perfekt kartoffelsalat👌
Kommentarer