• Webmasteren
• Den 6. juni 2015
• https://gastromand.dk

Som med så mange andre retter ligger hemmeligheden i råvarerne - nye kartofler er et must!

Gå til opskrift Udskriv

Vi danskere elsker kartofler i alle afskygninger og kold kartoffelsalat er ingen undtagelse. Denne misforståede og mishandlede ret er vel et lige så fast indslag til de danske grillmiddage, som kartoflerne i de færdigkøbte salater fra Flensted, K-salat, Gråsten m. fl. er slatne.

Men kartoffelsalat behøver ikke være lig med E-numre og dårlig smag!

Prøv den til: Flere suveræne grillopskrifter 

Prøv også kartoffelsalaten til de suveræne hjemmelavede spareribs <– Det vil du ikke fortryde! 

Prøv også: Porchetta – nemt og suverænt på grillen!

Er du læser her på Gastromand, er du formentlig allerede blevet omvendt mht. mayonnaise, bearnaise sauce osv. og her får du mit bud på en suveræn “grundkartoffelsalat”, som er blevet perfektioneret gennem de seneste mange grillsæsoner. Den kolde kartoffelsalat kan så efterfølgende tunes med diverse råvarer.

Pep din grillaften op med lækre specialøl fra Bottle&Can

Hjemmelavet kartoffelsalat – den eneste opskrift du behøver

Som med så mange andre retter ligger hemmeligheden i råvarerne – nye kartofler er et must!

4.29 fra 114 stemmer

Udskriv Pin Opskriften Din bedømmelse

Forb. tid: 20 minutter minutter

Tilb. tid: 10 minutter minutter

Samlet tid: 30 minutter minutter

Keyword: grillmad, kartoffelsalat, kartofler

Antal: 4

Forfatter: Gastromand.dk

Ingredienser

• 1 kg. nye danske kartofler
• 1 håndfuld radiser
• 3 forårsløg
• 1 fed hvidløg
• 1 bundt purløg
• 4 spsk. hjemmelavet mayonnaise alternativt Hellmann's
• 4 spsk. cremefraiche – så fed som din samvittighed tillader
• 2 spsk. æbleeddike el. lign.
• sukker
• salt
• friskkværnet peber

Sådan gør du

Kartofler

• Skrub eller pil kartoflerne og kom dem i letsaltet vand
• Bring kartoflerne i kog, skru ned indtil kartoflerne koger let og lad dem koge i ca. 10 min. eller til de er møre.
• Hæld vandet fra kartoflerne, skær dem i ikke alt for små stykker og stil dem i fryseren eller køleskabet imens du tilbereder dressingen

Dressing

• Skær radiserne i tynde skiver og læg dem i iskoldt vand
• Hak forårsløg, hvidløg og purløg
• Bland mayo, cremefraiche, og eddike og smag til med sukker, salt og peber – dressingen må gerne være lidt sur/sød/salt i smagen

Samle samle

• Vend forsigtigt kartoflerne i dressingen og gør efterfølgende det samme med løg og radiser.

Har du prøvet opskriften?Del din bedømmelse og fortæl os om det på Instagram via @gastromanddk og #gastromand!

Jeg er tilhænger af, at kartoffelsalat ikke er alt for koldt og heller ikke alt for fed, men det er nok en smagssag. Som sagt kan du også tune ovenstående med diverse råvarer – her er nogle af mine favorit extras:

• Kapers
• Cornichoner
• Rå grønne asparges
• Solmodne tomater
• Agurk
• Dild

Server kartoffelsalaten til en go’ grillpølse eller en saftig svinekotelet!

Prøv også: Hjemmelavet Coleslaw

Smagsindtryk

Prøv at lege lidt med de forskellige smagsindtryk henover sommeren og find frem til din favoritblanding…

• Salt: Kapers, Cornichoner
• Surt: Æbleeddike, tomater, cornichoner
• Sødt: Sukker – daaaaah
• Bittert: Radiser
• Umami: Kartofler
• Sprødt: Løg, radiser og andre grøntsager
• Blødt: Resten…

Velbekomme!

PRØV OGSÅ: Verdens bedste kartoffelsalat? 

Hvordan laver du din kartoffelsalat?!