Image Image Image Image Image Image Image Image Image Image

Gastromand.dk | 16. juni 2021

Scroll to top

Top

Udekøkken: Et Køkken Cabriolet fra ByLogstrup

15. maj 2021 | | 3 Kommentarer

Jeg har gået længe med tanken om at forny mine madlavningsmuligheder på terrassen og har kigget efter et udekøkken til at løse den opgave.

Det er ikke nogen helt nem opgave at finde rundt i, hvilke producenter der findes, og … Læs mere

The Samuel er åben: Hellerup har kurs mod stjernerne!

5. maj 2021 | | En kommentar

SÅ ER DER ÅBENT… IGEN… Nyåbnede The Samuel sætter barren højt – ambitionerne er tårnhøje, og det er kun et spørgsmål om tid før Hellerup får sine første Michelin-stjerner!

Så er scenen ligesom sat, ik?!

Lad os lige starte med … Læs mere

Mørbradgryde – paprikagryde med svinemørbrad

5. maj 2021 | | En kommentar

Mørbradgryde! Ja, den der herlige danske klassiker, hvor en svinemørbrad svømmer rundt i en fløde-paprikasovs sammen med bacon, pølser og lidt champignon. Det smager bare virkelig godt og er ikke svært at lave.

Her på Gastromand har vi en Høvding. … Læs mere

Surf ‘n’ Turf Grillspyd med chimichurri.

4. maj 2021 |

Gøl har udfordret Gastromand til at finde smagen af sommer! Det er næsten for oplagt, ik?Og kan I mærke det. Vi er der lige snart. For vi fik lyst til kolde øl og at tænde grillen. Så vores jagt på … Læs mere

Aspargesene kommer: Seks fantastiske opskrifter med hvide og grønne asparges

4. maj 2021 | | 2 Kommentarer

Det er så småt sæson for asparges, og det betyder at vi er nogle, som hamstrer helt vildt, for sæsonen er kort.

Som inspiration har jeg samlet nogle af mine favoritter her nedenfor. Så er det ellers bare at … Læs mere

Tacos Carnitas – en lækker mexicansk klassiker

3. maj 2021 | | 2 Kommentarer

Tacos med svinekød, simret i lime og lidt mørkt øl så det trevler. Det smager fuldstændig vidunderligt og er ikke svært at lave, selvom det dog skal simre en hel del timer. Men den slags passer jo heldigvis sig selv.Læs mere

VIN UDEN PIS: Det salmoniske vinvalg!

3. maj 2021 |

Advarsel! Vi nørder lidt denne gang. Det er fordi jeg elsker de temaer, hvor vin sættes i en specifik kulinarisk kontekst, denne gang laks. Vores vinleverandører er gået til stålet for at lege med. Det er et felt af meget … Læs mere

Varme Hveder – opskriften på de lækreste og blødeste hveder

28. april 2021 | | 8 Kommentarer

En af de helligdage som jeg virkelig synes er værd at fejre er store bededag. Ikke fordi jeg sådan for alvor er kristen, men jeg er bare kæmpe fan af, at man kan overdynge sine ristede, lune hveder med tandsmør … Læs mere

SURDEJSSKOLEN: Saftige og aromatiske surdejshveder

28. april 2021 |

Det er Store Bededag, og der skal bages hveder! Her får du en hurtig måde at lave saftige og aromatiske surdejshveder.Læs mere

Panorama Mad og Vin i Silkeborg vinder Danmarks Bedste Bøfsandwich i 2020

27. april 2021 |

Med årets tre bedste bøfsandwiches fuldendes den brune trekant – et jysk område, der strækker sig fra Juelsminde i syd, til Aarhus i nordøst og Silkeborg i nordvest. En trekantet brun oase hvor man kan smage alle de bedste bøfsandwiches … Læs mere

VIN UDEN PIS: Pi….not kan det være nok!

21. april 2021 |

Altså, hvad fanden er det for noget. Så bliver du glad for vin og begynder at gå til smagninger og blive imponeret over tætte, fyldige shiraz-basser fra Mollydooker og lignende. Så ønsker du dig vinbøger og Riedelglass og vinkøleskabe og … Læs mere

Beskidte breakfast muffins – så er der krudt til hele dagen

16. april 2021 |

De fleste har nok prøvet en morgenmadsburger eller muffin fra en stor burgerkæde. Den lægger en god bund for resten af dagen, og det kan du uden problemer lave derhjemme.

Det er ikke rigtigt til at opdrive engelske muffins i … Læs mere

VIN UDEN PIS: Aprilsnar!

1. april 2021 |

”Kære cellekammerat, jeg ønsker dig et glædeligt UFO-angreb. Hilsen Paven.”

 Se, det er en af mange muligheder for at personificere en hilsen ved hjælp af de fortrykte muligheder, der udgør etiketten på vinen ”30 Wishes”. Den tager dermed prisen som … Læs mere

Roastbeef ala Cote de Boeuf

30. marts 2021 |

THIS IS SPARTA… Nåh nej, THIS IS GASTROMAND. Og derfor er vi ikke bange for rødt oksekød. Og derfor skal der selvfølgelig en lille roastbøf med i vores påskefrokost. Men hvis man nu har chancen for at stege en cote … Læs mere

Hønsesalat med stenbiderrogn

30. marts 2021 |

I ikke sjælden stil her på Gastromand vil jeg faktisk rose mig selv lidt. Som vi da kan. Men altså det her er ikke noget jeg sådan rigtigt har set nogle steder før, så jeg tør godt tage æren for … Læs mere

Karrysild – lækker og hjemmelavet

30. marts 2021 | | En kommentar

Det er jo næsten obligatorisk, at der skal en sild på bordet, når vi runder påske. Jeg overvejede først at lave en hvid sild med karrysalat, men blev i sidste ende enig med mig selv om at det skulle være … Læs mere

Gastromands Påskefrokost 2021

30. marts 2021 |

Sidste år slog vi et stort (surdejs)brød af en påskefrokost op. Man var jo lidt fortvivlede i forhold til corona, men man gik også med den følelse af, at til sommer var det sikkert væk. Og nu er vi her … Læs mere

VIN UDEN PIS: Australien

30. marts 2021 |

De bliver lidt kortere denne gang. Sætningerne. Det bliver nok lidt som at læse Alfons Åberg eller Søren Ryge. Eller høre statsministerens Corona-taler. Ikke, at disse klummer skal belemre dig med mine personlige udfordringer, men jeg var for nylig en tur … Læs mere

VIN UDEN PIS: Det’ en tysker

22. marts 2021 |

Det er jo en kultscene i Matador, da grisehandler Larsen demonstrerer overfor vennerne på Jernbanecaféen, at hunden Kvik afstår fra at nuppe en bid frikadelle, så længe det’ en tysker. Alle mine hunde har lært samme trick, og det er … Læs mere

Drømmekage – fræk opskrift på drømmekage fra Brovst

12. marts 2021 | | 4 Kommentarer

Drømmekage – altså den der berømte drømmekage fra Brovst – er en rigtig klassiker i det danske kagekøkken. Fyldet er da også out-of-this-world i al sin lækkerhed med smør, mørkt sukker og kokos. Og skal drømmekagen have et ekstra pift: Så smid lidt rom og havsalt i fyldet. Så bliver kagen lige lidt frækkere.Læs mere