?>

Gastromand.dk | 17. January 2017

Scroll to top

Top

Nytårsbattle: Appetizer – Tatar af Walisisk Lammefilet

29. december 2016 | 1

Tartar vinder stadig større og større indpas på de danske restauranter, og derfor har jeg valgt tartar som ret – men for ikke bare at lave noget klassisk tartar, og da vi har med lam at gøre, er opskriften … Læs mere

Nytårsbattle: All-in – 2 slags lam, græskarpuré og brændte løg

29. december 2016 | 1

I går fik I Webmasterens søde forsøg på, at trash-talke sig til sejren i vores nytårs battle med walisisk lam. Bevares…det er jo helt sikkert ikke en dårlig ret han har flækket sammen, men på smags-triptælleren er der slet ingen … Læs mere

Nytårsbattle: The Surprise – Lammefilet med kirsebær og chokolade

27. december 2016 | 2

Der findes to slags mennesker; dem der player det safe (læs: Familiefaren) og dem der ikke er bange for udfordring. Hører du til den første gruppe, hopper du over til Nytårsbattle: 80’er klassikeren: Lammeculotte med flødekartofler og bagt tomat 

Læs mere

Nytårsbattle: 80’er klassikeren – Lammeculotte og Flødekartofler

27. december 2016 | 5

Tidligere på året blev vi stillet en challenge! Lav den bedste ret med lam til dato! Der var 4 forskellige kategorier – Appetizeren, All in – Gourmet in a league of it’s own, The surprise – Lamb with a twist og Taste of Wales … Læs mere

Ris à l’amande med kirsebærsauce – Den savnede opskrift…

26. december 2016 | 1

I år fik vi klager for at ikke at have en opskrift på Risalamande eller Ris à l’amande – ja, ris med mandler. Det kan vi naturligvis ikke have hængende på os, så her får du lige en hurtig opskrift retur, … Læs mere

Nytårsinspiration: Krug x Egg

26. december 2016 | 2

Har du nytårsmenuen på plads? Hvis ikke, får du lige lidt inspiration til hvilke smagssammensætninger, der vil gøre sig godt sammen med boblerne! For på denne året sidste aften, skal der naturligvis bunker af champagne på bordet! Derfor giver det … Læs mere

Nytår 2016/17: Her kan du stadig få lækre take-away menuer

25. december 2016 | 10

Traditionen tro, har du naturligvis fokuseret al din december-energi på at afslutte året så godt som muligt på jobbet og på at finde de perfekte gaver til kæresten og familien. Derfor er det først i dag, at du trawler nettet … Læs mere

Genialt dagen derpå: Gastromands juleburger med confiteret and

25. december 2016 | 19

Et eller andet sted er det jo faktisk helt katastrofalt, at vi aldrig har lavet en juleburger – den ligger jo til højrebenet. Stop madspild! Brug dine julerester med omhu – lav en dagen derpå burger!

Men vi synes ligesom det … Læs mere

Få den hemmelige opskrift: Hjemmelavet rødkål à la Gastromand

24. december 2016 | 1

Til min skræk opdagede jeg, at vi aldrig fik lukket den hellige julecirkel; langtidsstegt and, brunede kartofler, ande-jule-/brun sovs og rødkål! Hvis du lover at holde den for dig selv, skal du få min familieopskrift der har gået i arv … Læs mere

Christmas G&T: Ny dansk gin med tredobbelt juleskrue

22. december 2016 |

Så blev det tid til en tirsdags gin & tonic igen. Denne gang med julepower på smagen! Den får fuld spade med både kanel, nelliker og søde citrusfrugter, så se du bare at komme i julestemning.

Ginnen er dansk, og … Læs mere

TEST: Årets Nytårsbobler 2016 – Her er de bedste Vintage-bobler

21. december 2016 | 5

For 2 år startede vi en smuk tradition – kåringen af årets nytårsbobler. Kategorien var NV Champagne, året efter valgte lige at gå helt off the rails og lave en kategori hvor netop Champagne ikke var velkommen. I år var det tid … Læs mere

Perfekt langtidsstegt and – opskriften til jul og Mortens aften

20. december 2016 | 639

Vi nærmer os den tid på året… Først “Mortens Aften”, hvor mange, på trods af, at det vist var en gåsegård Morten gemte sig i, vælger at stege en and. Og herefter Juleaften, hvor andesteg er et must, hvis du spørger … Læs mere

Leftover Christmas Pizza…

20. december 2016 | 6

Vi har tidligere lavet verdens fedeste juleburger af alt det lækre overskydende julemad, hvor du lige bruger and, rødkål, sovs og lidt friske æbler. Men vi har aldrig gjort det med en pizza – før nu! 

Egentlig startede det med, … Læs mere

Guide: Oregon er et overset gastronomisk Eldorado

19. december 2016 | 3

Hvis du ellers er flittig læser af vores blog, har du måske læst mit stopover på Island på vejen til Oregon, USA. Det var en genial oplevelse, som jeg synes, du skal læse, hvis ikke du allerede har gjort det.

 

Læs mere

Guide: Vælg dine kokkeknive med omhu

18. december 2016 | 24

Man kan aldrig få for mange kokkeknive i et køkken – en kokkekniv kan aldrig være for stor! Du skal have mindst 10 knive i dit køkken for at dække alle behov – ahem! Nej selv om det er blæret … Læs mere

Vin

JUL 2016: Vinen til ris a la manden skal være dansk

16. december 2016 | 3

Åh ja, det er blevet tid til dessertvin, som er, hvis du spørger mig, overset. Så overset at det næsten er utilgiveligt!

Årets julevin er på plads, men hvad skal vi drikke til juleaftens ris ala mande? Der var mange … Læs mere

ØNSKESEDDEL: 15 lækre bud på julegaver til gastromanden

13. december 2016 | 2

Du tager et kig på mobilen. Den fortæller dig, at du nu har under to uger til at købe samtlige 20 julegaver og derudover står din familie og hopper på dig for en ønskeseddel. Mega-stress!?! Not so much… Gastromand to the … Læs mere

Vin

Årets Julevin 2016: Se de suveræne vindervine

12. december 2016 | 11

For 6. år i træk skal vi kåre årets bedste julevin. En smuk tradition der 6 år i træk har tømt lagrene hos de vindende forhandlere. Og lad os bare afsløre at feltet med julevine anno 2016 var det suverænt stærkeste … Læs mere

Weekendtesten: Nespresso Expert Anthracite Grey

10. december 2016 | 6

Når man siger Nespresso i vores verden er det lidt som om, at folk kigger smånervøst på hinanden og holder mund indtil den første siger sin mening – er vedkommende nede med Nespresso kryber folk som regel til korset og … Læs mere

KONKURRENCE: Vind eksklusiv nytårsmenu og 4 flasker KRUG Champagne

9. december 2016 |

En eksklusiv nytårsmenu tilberedt af én af Danmarks absolut bedste kokke, flankeret af fantastisk champagne!! Spørger du os, lyder det som opskriften på en perfekt nytårsaften! Nu har du muligheden for at vinde sådan en omgang fra drømme-komboen Torsten Vildgaard … Læs mere