Koan x Empirical: Gådefuld gourmet af allerbedste slags

Koreanske mysterier, nordiske råvarer og velsmag af ypperste klasse. Det er konceptet hos Koan x Empirical, en pop-up-restaurant fra den tidligere 108-kok Kristian Baumann, der søger sine koreanske rødder i en betonhal på Refshaleøen.Læs mere

Glædelig jul: 24 dage med rom

REKLAME – Så skal vi til det igen. December, julesokker, julekalendere osv. Men hvad skal vi voksne vælge? Der findes efterhånden en skov af kalendere til voksne. Alt lige fra sexlegetøj, kaffe, chokolade og så til de lidt stærkere … Læs mere

VIN UDEN PIS: Vilde vine

Jagtsæsonen er mildest talt i fuldt sving, bismuth- og stålhagl sendes i cigarformede sværme mod fasaner, ænder og gæs og oilskins-klædte mænd med riffel og kikkert sniger sig rundt efter hjortevildt. Knæk og bræk, derude. Men hvad skal du drikke, … Læs mere

Hjemmelavet bacon

Bacon behøver vist ikke nogen nærmere introduktion – du har tjek på hvad bacon er! Det findes i mange forskellige varianter og kvaliteter, og hvis du gerne vil have mere smag og mindre saltvand, skulle du prøve selv at lave … Læs mere

Perfekte røræg – lækre og cremede

Glem alt om mælk, fløde og andet lir, når du skal lave de perfekte røræg, aka scrambled eggs. Det eneste, det kræver, er friske æg af god kvalitet og kontrol over varmen på dit komfur. Nå ja, og så selvfølgelig masser af revet trøffel, hvis du har det.Læs mere

VIN UDEN PIS: Flasken for det blinde øje

Jeg elsker at blindsmage. For det første, smager man vinen helt uden at være farvet af egne fordomme om hvad man kan lide og ikke lide. For det andet får man skærpet sine sanser og lægger måske mere mærke til … Læs mere

ROCK ROM: VOLBEAT RUM VOL.III

Vi kender det fra Rammstein, hårde rockbands har åbenbart en passion for god rom. Danske Volbeat er ingen undtagelse – og det er der ingen, der kan betænke dem i.

Artiklen er lavet i samarbejde med JyskVin

Volbeat har tidligere … Læs mere

Deltag og vind i Den Store Ostebanko

Timm Vladimir og Gastromand inviterer til Ostebanko med vilde præmier

Gør dig klar til at dyste om forrygende og fantastiske præmier i et online ostebanko med Timm Vladimir og Gastromand lørdag 7. november kl. 15.30-16.30 på ostogko.dk.

Find spillepladerne … Læs mere

Rammstein Gin Cocktail

I det tilfælde, at det er gået din næse forbi, er vi ret vilde med gin og tonic på Gastromand – men af og til kan vi da godt tage i afstikker, og fancy’e det lidt op.

REKLAME: Flaske og … Læs mere

VIN UDEN PIS: Det store amerikanske valgtema

Det er lidt som om, at det føles forkert at skrive om amerikansk vin lige nu. Altså, i den forstand, at det land har rigeligt at se til lige nu og at vinen måske i den sammenhæng er lidt mindre … Læs mere

Barleywine for begyndere

November er ikke bare måneden, hvor håbefulde mænd forsøger at gro et overskæg. Det er også måneden, hvor øl-nørder verden over, sætter fokus på en ellers glemt stilart. Nemlig Barley wine.

Den søde, brune og relativt alkoholtunge øl, bliver hyldet … Læs mere

VIN UDEN PIS: Sukkerchok

Denne gang kaster vi os sgu over de søde vine, der ikke har fået meget spalteplads. Men der findes jo altså et væld af søde vine derude, også hvis vi trækker al portvin fra.  Stort set alle vinregioner laver en … Læs mere

Choripán: svedige, sydamerikanske hotdogs

De fleste af os har sikkert binget masser af madlavningsprogrammer på Netflix og lignende, og her indgår den sydamerikanske hotdogvariant: choripán!

Navnet er ikke så indviklet – det betyder chorizopølser og brød (pán)! Det ligger godt på tungen og godt … Læs mere

VIN UDEN PIS: Go’ øko

Økologisk vin, er det ikke gledet lidt i baggrunden som fænomen? Druknet i en sø af naturvin og biodynamiske kræfter, måske. Det kan da også godt være at det slet ikke er interessant. Jeg husker fra mine tidligste erfaringer med … Læs mere

Gastromand x Champagne: Ruinart Blanc de Blancs – Wicked Game

”Kan bæredygtighed være sexet?” – Det er spørgsmålet der synes at skulle besvares en sensommerdag i skønt selskab på Bror Ditlev i Kolding. Reklame: Dette indlæg er lavet i samarbejde med Maison Ruinart.

Nogle gange går tingene ikke helt som … Læs mere

Bagte kastanjer med bearnaisesmør

Efteråret flyder med kastanjer, og det kunne ikke være lettere at gøre dem spiselige. Efter et hurtigt snit og en tur i ovnen glider de let ned – især med lidt groft salt og bearnaisesmør!

Du skal bare lige huske … Læs mere

VIN UDEN PIS: Ærkeklassisk!

Her på denne digitale matrikel er vi ikke kostforagtere. Slet ikke, når det kommer til vin. Anmelderganen her lægger gerne drøbel til alskens (megafedt ord, i øvrigt) vin fra alle verdens kanter og det kan være nok så øko, bio … Læs mere

Hjemmelavet pastrami: Opskriften på amerikanernes sandwich-favorit

Pastrami er en gammel klassiker, der stammer fra Østeuropa og Mellemøsten, som kom til USA med jødiske emigranter for godt 100 år siden. Den blev hurtigt populær, fordi den er saftig, krydret og går godt sammen med brød, syltevarer og … Læs mere

VIN UDEN PIS: Jäkla Yecla!

Sidste år var jeg på en presserejse til Spanien. Ikke til Ribera del Duero, ikke til Rioja, ikke til Priorat eller andre kendte spanske vindistrikter. Jeg var i Yecla. Er du med? Hvis ikke, er du ikke alene. Yecla er … Læs mere

Burgerboller: Opskriften på perfekte, søde og bløde burgerbolle

Først lavede du burgers med de fesne supermarkedsboller med sesam. Så lærte du briochebollen at kende, fordi alt er jo bedre med mere smør.

Nu er du klar til at tage dine burgers til næste niveau – med dine hjemmebagte … Læs mere