Årets ret: Se de nominerede restauranter... 20. september 2023 | Webmasteren

5 ting, du slet ikke har fattet om økologisk ost... 8. september 2023 | Webmasteren

Klassisk ostefondue 8. september 2023 | Webmasteren

Mac and cheese med dansk øko-ost 8. september 2023 | Webmasteren

Smukfest 2023: Genkendelsens glæde 6. august 2023 | Webmasteren

Smukfest 2023: Har vi overhovedet noget at glæde os til?... 31. juli 2023 | Webmasteren

Savarin kage med bær – 21. etape af Gastromands Tour de France.
22. juli 2023 | HøvdingVI ER LANDET I PARIS! Og det skal fejres med kage. Meget passende tænkte jeg, at man skulle slutte af med en kage som en hyldest til ham som slutter med den gule trøje. Nu vil jeg ikke jinxe noget, … Læs mere
Boeuf Bourguignon
21. juli 2023 | HøvdingDer kan være den lille ulempe ved at vi er flere som skriver herinde, og der er man måske misser hvad de andre har lavet. Og hvis man så oven i købet staver som en brækket arm. Så misser man … Læs mere
Tarte Tatin – 19. Etape af Gastromands Tour de France.
20. juli 2023 | HøvdingNu er vi ved at være rasende tæt på Paris. Der er lige et par småture og en enkelt etape i Paris før vi er i mål. Vi tager hvil Orléans. Jeg så den på ruten og tænkte meget populært, … Læs mere
Svinerilette – 18. etape af Gastromands Tour de France.
18. juli 2023 | HøvdingJeg er ikke dårlig til at regne, men nogle gange dårlig til at tænke. Åbenbart. Men i hvert fald mente jeg, at jeg havde lige præcist nok opskrifter til Gastromands Tour de Force i fransk mad, men da jeg så … Læs mere
Galette Bretonnes – 17. etape af Gastromands Tour de France.
17. juli 2023 | HøvdingVi er stadig i Bretagne og vi nupper en klassiker med.
Det her er en af de retter, som jeg har lavet et par gange. Og sjovt nok, så tænker jeg hver gang, at jeg burde gøre det oftere. Specielt … Læs mere
Paris-Brest kagen. 16. etape af Gastromands Tour de France.
16. juli 2023 | HøvdingAltså nok en af de mest cykel-temaede kager der findes, skal selvfølgelig også med i vores tour. Touren er nået til Brest. Der hvor man cykel til fra Paris, selvom det godtnok er et andet cykelløb. Men den har jo … Læs mere
Gratinerede Østers – 15. etape af Gastromands Tour de France.
15. juli 2023 | HøvdingMan kan næsten ikke tænke Bretagne uden at det næsten med det samme efterfølges af østers. Så ingen tur uden østers.
Og hvis du er i tvivl om hvad du skal drikke til, så laver de også ganske fin tør … Læs mere
Havbars i saltdej – 14. etape af Gastromands Gastronomiske Tour de France
14. juli 2023 | HøvdingIdag var vejret godt igen, så det er dejligt at vi er ved havet. Faktisk er vi på denne gastronomiske rundrejse endt i Le Havre, som er en større havneby. Derfor passede det også godt i mit hoved, at vi … Læs mere
Petit pois a la francaise med lammekrone – 13. etape på Gastromands Tour de France.
13. juli 2023 | HøvdingDa jeg begyndte at planlægge det her Tour de France marathon, blev jeg ret hurtig enig med mig selv om, at det ikke kun skulle være krævende og svære retter, som skulle indgå. Der skulle også være de der små … Læs mere
Carbonade Flamande – 12. etape af Gastromands Tour de France
12. juli 2023 | Høvding | 2 KommentarerVi er nået til Lille helt i den aller nordligste del af Frankrig idag. Snart skal vi ud mod kysten og have havmad, men ikke idag.
Jeg købte for et par år siden en bog med lokale franske opskrifter. … Læs mere
Beignets Champenois – 11. etape af Gastromands Tour de France.
11. juli 2023 | HøvdingJa, jeg ved godt at det helt oplagte er at lave noget med champagne, når man nu er i Champagne. Men altså jeg er også rimeligt meget far, så jeg gik efter versionen som mine børn også kan være med … Læs mere
Kylling i vin jaune – 10. etape af Gastromands Tour de France.
10. juli 2023 | HøvdingVi er lige rullet ind i Arbois, som er den største by i Jura området. Og nu skal det virkeligt være lækkert! Poulet au vin jaune et morilles. Det lyder lidt sejt ik? Kylling i vin jaune og morkler lyder … Læs mere
Stirred, not shaken: Olive Oil Martini
10. juli 2023 | FynboenSom du måske har læst tidligere var vi til dessertmiddag på Heartland tilbage i juni. Og som også nævnt tidligere fik vi lov til at dele opskrifterne på to af de cocktails her på bloggen. Gik du glip af den … Læs mere
Klassiske madeleines kager – 9. etape af Gastromands Tour de France
9. juli 2023 | HøvdingDet er søndag, så jeg synes kun det er på sin plads, at vi lige smider stængerne op, bager en kage, drikker en god kop kaffe og hygger os. Derfor skal vi bage madeleines. Kagerne kommer oprindeligt fra de to … Læs mere
Vichysoisse – 8. etape af Gastromands Tour de France.
8. juli 2023 | HøvdingJeg er så meget fra Jylland, at det altså mest af alt hedder en kartoffel-porre suppe. Og der serveres den varm. Med bacon. Men når man nu kigger på denne vichyssoise, så er det faktisk en kold version af suppen, … Læs mere
Salade Nicoise – 7. etape af Gastromands Tour de France
7. juli 2023 | Høvding | 3 KommentarerIdag får du tourens måske hurtigste opskrift. Du kan lave den på et kvarter. Det bliver ikke meget hurtigere end det. Lad os bare kalde det en enkeltstart rundt i Nice, hvor vi er idag.
Jeg forsøger jo lidt at … Læs mere
Pissaladiere – 6. etape af Gastromands Tour de France
6. juli 2023 | HøvdingVi har ramt Saint-Tropez. Ok, det er måske en by som er mere kendt for meget andet end lige fiskere, men den ligger sådan ret meget imellem Marseille og Nice. Og ja, vi skal til Nice i morgen. Så det … Læs mere
Bouillabaise – 5. etape af Gastromands Tour de France
5. juli 2023 | Høvding“You know I am all a bouillabaise, bouillabaise, bouillabaise…” Far-jokes in da house…
Man kan jo faktisk ikke sige Frankrig og saltvand uden at tænkte på en Bouillabaise. Jeg tror i hvert fald det er noget af det første som … Læs mere
Aligot – 4. etape af Gastromands Tour de France
4. juli 2023 | HøvdingNu er jeg ikke ligefrem fitnesstypen, men altså der er få ting som rigtigt kan slå benene væk under mig. Men i denne Aligot havde vi en vinder. En gang kartoffelmos kan være en tung omgang. Hvis du så sørger … Læs mere
Paté med and og kantareller – 3. etape af Gastromands Tour de France
3. juli 2023 | Høvding | 2 KommentarerLyon er jo den der by, hvor man gerne vil imponere. Det er jo lidt som på de store bjergetaper, når man taler om det der cykelløb. Det er jo Paul Bocuse og alt der fulgte og følger med.
Jeg … Læs mere
Friske kommentarer