Hjemmelavet kartoffelsalat – den eneste opskrift du behøver
Vi danskere elsker kartofler i alle afskygninger og kold kartoffelsalat er ingen undtagelse. Denne misforståede og mishandlede ret er vel et lige så fast indslag til de danske grillmiddage, som kartoflerne i de færdigkøbte salater fra Flensted, K-salat, Gråsten m. fl. er slatne.
Men kartoffelsalat behøver ikke være lig med E-numre og dårlig smag!
Prøv den til: Flere suveræne grillopskrifter
Prøv også kartoffelsalaten til de suveræne hjemmelavede spareribs <– Det vil du ikke fortryde!
Prøv også: Porchetta – nemt og suverænt på grillen!
Er du læser her på Gastromand, er du formentlig allerede blevet omvendt mht. mayonnaise, bearnaise sauce osv. og her får du mit bud på en suveræn “grundkartoffelsalat”, som er blevet perfektioneret gennem de seneste mange grillsæsoner. Den kolde kartoffelsalat kan så efterfølgende tunes med diverse råvarer.
Pep din grillaften op med lækre specialøl fra Bottle&Can
Ingredienser
- 1 kg. nye danske kartofler
- 1 håndfuld radiser
- 3 forårsløg
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt purløg
- 4 spsk. hjemmelavet mayonnaise alternativt Hellmann's
- 4 spsk. cremefraiche – så fed som din samvittighed tillader
- 2 spsk. æbleeddike el. lign.
- sukker
- salt
- friskkværnet peber
Sådan gør du
Kartofler
- Skrub eller pil kartoflerne og kom dem i letsaltet vand
- Bring kartoflerne i kog, skru ned indtil kartoflerne koger let og lad dem koge i ca. 10 min. eller til de er møre.
- Hæld vandet fra kartoflerne, skær dem i ikke alt for små stykker og stil dem i fryseren eller køleskabet imens du tilbereder dressingen
Dressing
- Skær radiserne i tynde skiver og læg dem i iskoldt vand
- Hak forårsløg, hvidløg og purløg
- Bland mayo, cremefraiche, og eddike og smag til med sukker, salt og peber – dressingen må gerne være lidt sur/sød/salt i smagen
Samle samle
- Vend forsigtigt kartoflerne i dressingen og gør efterfølgende det samme med løg og radiser.
Jeg er tilhænger af, at kartoffelsalat ikke er alt for koldt og heller ikke alt for fed, men det er nok en smagssag. Som sagt kan du også tune ovenstående med diverse råvarer – her er nogle af mine favorit extras:
- Kapers
- Cornichoner
- Rå grønne asparges
- Solmodne tomater
- Agurk
- Dild
Server kartoffelsalaten til en go’ grillpølse eller en saftig svinekotelet!
Prøv også: Hjemmelavet Coleslaw
Smagsindtryk
Prøv at lege lidt med de forskellige smagsindtryk henover sommeren og find frem til din favoritblanding…
- Salt: Kapers, Cornichoner
- Surt: Æbleeddike, tomater, cornichoner
- Sødt: Sukker – daaaaah
- Bittert: Radiser
- Umami: Kartofler
- Sprødt: Løg, radiser og andre grøntsager
- Blødt: Resten…
Velbekomme!
PRØV OGSÅ: Verdens bedste kartoffelsalat?
Hvordan laver du din kartoffelsalat?!
Stik os en kommentar-
…”dressingen må gerne være lidt sur/sød/salt i smagen.” – Joke, dressingen kan ikke være alle tre ting på samme tid! Eller rettere, det kan den sikkert i jeres hobby køkkener :-) Men det altså en fejl Bestem dig for hvilke nuance du vil have frem og smag til efter det.
-
Super læker kartoffelsalat, den bliver fast inslag fremover til grill aftenerne :) -
Kan den laves dagen før, eller bliver den så bare slatten?
-
Verdensklasse kartoffelsalat! Den er kommet i opskriftsbogen, og bliver helt sikkert en fast del af de næste grill-aftner! Tak ;)
ps. Jeg kom også et finthakket rødløg i! -
hi, I am looking for a kartoffelsalat recipe, yours looks really good, I found your site after coming across your salad de chèvre chaud recipe on another website. will it be possible to get an english version of your lovely kartoffelsalat recipe?
-
Må komme med et nemt tip til rengøring af nye kartofler: Man hælder kartoflerne i en spand sammen med lidt vand, monterer en (NY!) toiletbørste på boremaskinen og lader den køre rundt et øjeblik. Og vupti er de klar til kogning:-)
-
Spændende ny opskrift på kartoffelsalat. Så mangler vi bare grillvejret. :-)
-
Der er en opskrift der får hele grill bordet til at koge over her hjemme ved os og den er til og med fedt fattig og velsmagende :-D
1kg kogte, skåret i små tern ny opgravede kartofler.
½l Tykmælk
2spk mayonaise (jaja nissen kan heller ikke stave)
1 stort finhakket løg
1-2 spk Fransk sød sennep
en tot persille eller purløg.
salt og peber.resten er historie, GOD GRILLER !!
-
Ser super lækkert ud… Må jeg prøve en dag. Kunne især forestille mig at det giver et godt pift med æbleeddike…Jeg plejer at lave min kartoffelsalat på halvt cremefraiche og halvt sødmælksrygeost og så bare smage til med salt og peber, friske grønne asparges, radiser og nye kartofler.. Og gerne masser af friskhakkede krydderurter i..
-
Godt gået Anders, jeg var selv i sving i weekenden, og havde stor succes med at rive noget parmesan i kartoffelsalaten, det var ikke værst – ellers var den forholdsvis traditionel.
Kommentarer