Gastromand.dk | 31. March 2015

Til toppen

Top

Snack-spise: Toast med masser af ost

17. marts 2015 | 10

Vi skruer lige tiden ca. 1 måned tilbage hvor jeg var hårdt ramt af “mandeinfluenza” og jeg mener hårdt ramt – sådan som i døden lær. Nu går jeg udfra, at de fleste som læser dette er mænd, så I … Læs mere…

Kommentar: Aalborg og den forbandede caféburger

11. marts 2015 | 81

Det er fredag d. 6. marts ved 18-tiden. Jeg ser til min store overraskelse på facebook, at Whiteguide har nomineret den stadig nye restaurant Tabu til Årets nye restaurant 2014. Det er et longshot, men jeg ringer i et forsøg … Læs mere…

Weekendmad: Tærte med blåskimmelost

8. marts 2015 | 2

For nogle måneder siden havde jeg hele vores vinklub på besøg, hvor der stod dessertvin og søde retter på menuen. Det var en fremragende aften og hjernen skulle virkelig vrides for at komme på retter, hvor de søde elementer fra … Læs mere…

KONKURRENCE: Vind en aften for 4 med THE WHOLE SHEBANG på restaurant Barbie

6. marts 2015 | 279

Oubæks restaurant BARBIE er måske den mest gastromandske restaurant i hele København. I samarbejde med Dinnerbooking giver vi dig nu muligheden for at vinde et gavekort til en rigtig herreaften på BARBIE med tre venner!

Hvis du, som os, er … Læs mere…

The Allfather is here – Highland Park Odin

2. marts 2015 |

For nylig blev den sidste whisky i Highland Parks Valhallaserie frigivet. Det skete i Stockholm og jeg var med. Jeg har aldrig været rigtig betaget af whisky, så derfor var det også en lidt ambivalent følelse at sidde blandt absolutte whiskynørder … Læs mere…

The House of Cards Drinking Game

27. februar 2015 | 4

House of Cards bølgen vælter ind over os IGEN og gastromændene har ikke været større fans af en serie, siden vi så Mad Men! Men al den politik-snak kan godt gøre en lidt tør i halsen…

 

Må vi anbefale … Læs mere…

Aarhus blev dagens store Michelinvinder

26. februar 2015 | 2

Torsdag den 26. februar kl. 0900 præsenterede Michelin for første gang sin helt nye, samlede guide for Norden – Guide Michelin Nordic Cities 2015. Aarhus blev dagens helt store vinder med 3 nye stjernerestauranter.

Wassim Hallal har udtalt, at “Der går … Læs mere…

Vintermad: Græskarsuppe med creme fraiche og bacon

25. februar 2015 | 2

Det er faktisk ikke særlig svært at lave suppe, det kræver sådan set bare en god tålmodighed og en god omgang økologiske grøntsager, noget bacon af god kvalitet og ikke mindst creme fraiche – 38 % that is! Hånden på … Læs mere…

The Bluecheese Burger – when less is more

20. februar 2015 | 19

Jeg skulle for snart 20. gang lave mad til min bedre halvdel og hendes loge-tøse-veninder. Det sker nogle gange om året og ja, jeg gør det faktisk med glæde. Denne gang var der “American Night” og nej der var (desværre?) ikke … Læs mere…

Hong Kong Deluxe på Apotheket

19. februar 2015 |

Hvorfor er det, at vin har nærmest eneret som kompagnon til mad, når en dygtig bartender kan vælge mellem alverdens smage, når han skal designe en cocktail, der passer til en ret?!

7 retter parret med 6 cocktails – det var … Læs mere…

Gastromand-middag på Mortens Kro – UDSOLGT

17. februar 2015 |

Vi har længe arbejdet på et kogebogsarrangement i det jyske. Nu er det en realitet når vi for one night only går i køkkenet på Restaurant Mortens Kro for at kreere en menu med udgangspunkt i vores kogebog.

Sådan så det ud … Læs mere…

Weekendtesten: American Diner

15. februar 2015 | 6

Vi har brug for at rejse os igen efter den seneste boganmeldelse. Derfor er I allerede nu advaret mod ekstra god stemning. Det her er hvad jeg vil kendetegne som “Amerikansk-dansk”. Den er skrevet af Erin Eberhardt Chapman og Grace … Læs mere…

Glem alt om oksemørbrad: Disse udskæringer er både bedre og billigere

13. februar 2015 | 18

Enhver idiot kan stege en mør oksefilet eller mørbrad. Men det koster bare kassen og så smager det ikke af en skid. Der findes masser af udskæringer med mere smag og som tilmed er meget billigere – vi guider dig!

Læs mere…

Hyggemad: Skærising med citronsovs

11. februar 2015 | 2

Det her indlæg bliver lidt “Familie-agtigt” – så nu er I advaret på forhånd! Men nu er jeg jo Familiefaren, også på trods af, at Webmasteren fornylig meldte sig på banen i “familiekategorien” med deres nyeste medlem “Berta” – en … Læs mere…

Dining Week indtager Odense: Lei:K – Køkken & Bar

10. februar 2015 | 7

Kritikerne kalder det for restaurationbranchens kolektive selvmord, men det skider jeg på. Hvert år har Diningweek været noget, jeg med længsel har set frem til. Jeg tager ikke på skiferie eller i badeland i uge 7 – nej, jeg tager … Læs mere…

Gastromand til Bocuse d’Or: Den kvindelige Michelin-kok og den franske Nougat

8. februar 2015 |

Nu tænker I nok – Hold nu kæft de poster meget om Bocuse d’Or på Gastromand – dertil vil jeg sige, at det gør vi givetvis, men det skyldes primært, at Familiefaren var temmelig blow away over stemningen i byen, oplevelserne … Læs mere…

Clafoutis – når der skal fransk til dessert

7. februar 2015 | 5

Det har altid stået som en udfordring for mig, at lave den perfekte clafoutis. Mest af alt fordi jeg godt ved, at det faktisk kræver lidt skills, og når det kommer til bagning og desserter, ja så ved i nok … Læs mere…

Genialt: Sådan laver du den perfekte Irish Coffee

6. februar 2015 | 12

Laver du Irish Coffee på samme måde, som størstedelen af den danske befolkning? Jamen så gør du det forkert og der er så absolut plads til forbedringer. Her får du den ultimative fremgangsmåde til kaffe-klassikeren!

Irish coffee er en af de helt … Læs mere…

Breakfast for Champions: Farmer potato and bacon pan

4. februar 2015 | 2

Vi laver for lidt morgenmad på Gastromand! Nok mest fordi vi altid har tømmermænd i weekenden, og når der så skal kræses om maden, så bliver det typisk om aftenen. Men det laver vi lidt om på nu. Jeg har senest … Læs mere…

Havana Club: Sådan smager en rom til 12.000 danske kroner

31. januar 2015 | 8

Familiefaren har i den seneste uge givet den gas i Lyon til Bocuse d’Or, mens vi andre bare sad og kedede os på sidelinjen… Eller lige præcis i mandags stod den faktisk på Havana Club i den helt dyre afdeling!

Vi har været så … Læs mere…